仪器分析土质对于强筋小麦品质的影响

      在小麦生长的中后期常因脱肥影响产量和品质，也就是说与黏土、壤土相比较，在砂土、砂壤土上种植强筋小麦不仅影响产量的稳定提高，尤其是对籽粒面粉加工品质有负面影响，以致在砂质土壤上种植的强筋小麦品质较差。面筋含量、拉伸参数、粉质参数是品质检测的重要因素，可以使用面筋指数测定仪、拉伸仪、粉质仪进行测定分析，本文就对于土质对于强筋小麦品质的影响。
      试验Ⅰ，砂土、黏土类型供试强筋小麦品种均为豫麦34号，田间试验小区面积均为20m2（4m×5m），随机区组排列，重复3次。试验Ⅱ，商丘（强筋小麦品种为皖麦38）、长葛（郑麦366）两地的田间试验小区面积均为16m2（2m×8m），随机区组排列，重复3次。同时使用面筋测定系统、拉伸仪、粉质仪进行品质的检测，测定数据如下表：

      砂土地强筋小麦在拔节期一次追施尿素225Kg/hm2，籽粒粗蛋白质含量提高2.55个百分点，提高22.3%；湿面筋含量提高5.2个百分点，提高21.5%；尤其是面团稳定时间增加11.2min。弱化度变化更为明显，由61降为12。这一系列的效应均反映出砂土地强筋小麦生育中后期追氮对改善品质的重要性。
      在氮肥施用总量或追肥总量不变的情况下，如果把追肥时期再后移，即拔节期追尿素150Kg/hm2，孕穗期再追尿素７5Kg/hm2，其蛋白质、湿面筋含量和面团稳定时间又有所提高，弱化度又有所降低，强筋小麦品质又有所改善。
      从上述生育中后期追氮对砂土强筋小麦产量和品质的综合影响来看，砂土种植强筋小麦，可以适当减少氮肥作基肥的比例，相应地增加追施氮肥的比例和次数，如在拔节期和孕穗期分2次追施氮肥，不仅籽粒品质和面粉加工品质明显改善，而且产量也同步提高，这一点应当作为砂土种植强筋小麦的关键技术措施。