内切葡聚糖酶的外切葡聚糖酶

中文名称

外切葡聚糖酶

英文名称

exoglucanase

定　　义

催化葡聚糖中末端糖苷键水解，将单糖分子切下，有一定的底物专一性的酶。

应用学科

生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）