农业部：农药残留一般不会对人体健康产生危害

　　农业部农药检定所副所长顾宝根7月5日在发布会上表示，根据去年农业部全国抽查的结果，蔬菜的农药残留合格率是96.8%，并农药残留一般不会对人体健康产生危害。

　　农业部新闻办公室7月5日举行新闻发布会，农业部、工信部、环保部、工商总局、质检总局相关负责人向媒体介绍进一步禁用和淘汰高毒农药的有关情况，并回答记者提问。

　　顾宝根表示，农业生产需要农药，使用农药以后肯定会有残留，但一般不会对人体健康产生危害。首先，国家批准允许使用的农药产品都是经过严格的安全评审和审定，国家农药登记在安全性评价方面采用的是国际的标准，农药安全性评价水平跟国际基本同步。如果药剂经过试验有问题，有安全隐患的，不会允许它登记。

　　第二，为了确保食品的安全，在农药登记的各个国家都要制定农药残留限量标准，在制定残留限量标准时，我国采用了国际的标准和方法。从具体技术来说，不仅考虑这个药剂在这个作物当中的残留，还会考虑这个药剂在所有登记作物中的所有风险。为了保证人的健康安全，在制定标准时，增加了100倍的安全系数，根据试验结果，如果说100克有可能产生隐患的话，会把这个评估风险扩大到100倍，也就是说设定的限量标准值不能超过1克，所以即使残留有所超标，离对人产生危害的水平还有很大的安全空间。

　　第三，各级农业部门在加大农药残留监测力度，根据去年农业部全国抽查的结果，蔬菜的农药残留合格率是96.8%。这个水平跟国际水平差不多。“我想解释的是，我们检测的是原产品，就是田间采的或者市场上买的产品，实际在吃的过程当中，可能还要储存一段时间，还会洗涤，洗的过程当中又把农药洗掉了。另外，烹饪的过程，高温可以加速农药的分解，这样农药残留量就会很低。”顾宝根说。

　　第四，近年来我国农药的安全水平得到了很大的提高，已经禁止了23种高毒农药，今天又发布禁止了10种高毒农药，中国在禁用和淘汰高毒农药方面是走在世界前列的，禁用的品种是世界最多的。现在低毒农药产品的比例比较多，所以农药产品的安全水平越来越高。