农药残留的解决策略

　　合理使用农药

　　解决农药残留问题，必须从根源 上杜绝农药 残留污染。 中国已经制定并发布了七批《农药合理使用准则》国家标准。准则中详细规定了各种农药在不同作物上的使用时期、使用方法、 使用次数、安全间隔期等技术指标。合理使用农药，不但可以有效地控制病虫草害，而且可以减少农药的使用，减少浪费，最重要的是可以避免农药残留超标。有关部门应在继续加强《农药合理使用准则》制定工作的同时 ，加大宣传力度，加强技术指导，使《农药合理使用准则》真正发挥其应有的作用。而农药使用者应积极学习，树立公民道德观念，科学、合理使用农药。

　　加强农药残留监测

　　开展全面、系统的农药残留监测工作能够及时掌握农产品中农药残留的状况和规律 ， 查找农药残留形成的原因，为政府部门提供及时有效的数据，为政府职能 部门制定相应的规章制度和法律法规提供依据。

　　加强法制管理

　　加强《农药管理条理》、 《农药合理使用准则》 、《食品中农药残留限量》 等有关法律法规的贯彻执行，加强对违反有关法律法规行为的处罚，是防止农药残留超标的有力保障。

　　生物净洗液

　　生物净洗液（降解酶）

　　目前，市场有数种生物净洗液（降解酶），原理上这些生物净洗液是从菠萝、 木瓜、柚子、艾叶、苹果、柠檬等生物中提取可食 性生物蛋白酶提炼而成， 利用 蛋白酶的活性破坏残留农药的结构是农药因子脱落、降解，净洗液能够穿透果蔬表层深入果蔬肉质4mm之内清洗，达到高效、快速、深层解除果蔬中残留农药的目的。

　　“农药降解酶”彻底去除农药残留

　　”农药降解酶 ，通过水解有机磷农药分子中的磷酯键而使其脱毒。 农药降解酶 可以与瓜果蔬菜表面残留的农药发生化学反应，破坏其剧毒成分的结构 ， 使剧毒的农药瞬间变为无毒的、可溶于水的小分子，从而达到迅速使瓜果蔬菜脱毒的效果。

　　蔬果农药残留解决

　　太阳光照

　　耐贮存且不怕晒的果蔬，可以放在有阳光照射的通风处存放7~15天。因为农药在阳光照射下，可以加速分解，适用于苹果、梨、冬瓜等不易腐烂的种类。

　　高温加热

　　蔬菜预处理过程中，常会需要将菜品放入沸水中烫一下再烹饪，其实这是有道理的。沸水过100度的高热会加快果蔬上残留农药的分解代谢。还可以在处理入青菜、青椒、豆角等不怕高温加热的蔬菜时，在高火上多烹饪些时间，也是起到同样的效果。