包装饮用水新国标四大变化令人关注

　　在2015年元旦的前一天，国家卫计委发布了包装饮用水新国标，让市场上名目繁多的饮用水有了统一监管标准。今后饮用水将统一为三大类：矿泉水、纯净水和其他类饮用水。

　　 四大变化值得关注

　　 新国标中都有哪些变化值得包装饮用水企业关注呢？

　　 一、饮用水国标终统一。

　　 目前，市场上饮用水名目繁多，包括纯净水、蒸馏水、天然水、矿物质水、富氧水、离子水、山泉水等。新国标中，对不同水种的标准都实现了统一：矿泉水、纯净水和其他类饮用水。

　　 此次发布的包装饮用水食品安全国标，属强制性标准，于2015年5月24日起实施。此前，有关水的标准名目繁多，而新的标准实现了大统一，适用范围包括除了饮用天然矿泉水以外所有直接饮用的包装饮用水，也就是说，目前市场上不同水种的标准都将实现统一。

　　 二、限定水源原料。

　　 包装饮用水新国标中，对原料做出了明确要求：1.以来自公共供水系统的水为生产用源水，其水质应符合GB5749的规定；2.以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水，其水质应符合GB5749对生活饮用水水源的卫生要求。源水经处理后，食品加工用水水质应符合G5749的规定；3.水源卫生防护：在易污染的范围内应采取防护措施，以避免对水源的化学、微生物和物理品质造成任何污染或外部影响。

　　 三、不得以成分来命名。

　　 值得注意的是，新国标增加了标签标识的规定，包括两条：当包装饮用水中添加食品添加剂时，应在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样；包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。

　　 上述两条新规则从2016年1月1日起执行。

　　 四、取消多种病菌限量。

　　 在理化指标上，新国标新增四氯化碳、溴酸盐、氰化物、阴离子合成洗涤剂等限量指标。特别对于溴酸盐指标，更是作为包装饮用水通用限量指标。而在此之前，不管对矿泉水还是各类包装饮用水，国内都没有对溴酸盐有明确的限定。

　　 在微生物限量上，新国标最大的变化就是取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，仅保留了大肠菌群指标，同时增加了包装水产品中最常见的环境污染微生物——铜绿假单胞菌指标。

　　 协会和企业积极应对

　　 为了更好地理解新国标提出的要求，1月8日，北京市矿业协会矿泉水委员会组织了燕京、娃哈哈、乐百氏、雀巢、喜士等企业，集中对新标准进行了学习和讨论。

　　 北京燕京啤酒股份有限公司矿泉水厂厂长齐宝才在会上，对新国标更改的内容进行了讲解。据齐宝才介绍，目前“燕京”矿泉水厂根据新国标提出的要求，开始着手制定相关的企业标准。

　　 同时在会上，北京市矿业协会矿泉水委员会秘书长李平，对2014年工作进行了梳理盘点，并结合新国标对2015年工作提出了新要求。 《中国质量万里行》2015年2月刊