南京食药监查出疑似含有甲醛的银鱼

　　昨天，新组建的南京市食药监局的工作人员，来到南京市进香河农贸市场，开展了今年首场"你点我检"的快速检验系列活动，现场检测主要针对蔬菜农药残留、水产品农药残留、肉制品瘦肉精检测等项目。随机抽取了62个批次食品，其中查到一例存在问题银鱼，疑似含有甲醛，目前已下架封存，并送法定检测。

　　抽检的银鱼还是店主主动提供给消费者代表拿去抽检，听说检出了甲醛，女摊主也非常惊讶。记者看见，银鱼呈白色透明状，外观上看并没有什么异样。专家推测说，由于水产品极难保鲜，所以水产品或水发食品中添加甲醛已成潜规则。经甲醛浸泡后的银鱼，可保持数日不腐，色泽异常洁白透亮，极具"卖相",韧性也大大增强。如果甲醛量加入过大，细嚼时有刺激感，长期食用含有甲醛的食品，对人体健康危害无穷。

　　目前该摊位的5斤银鱼已下架封存，并送往专业实验室进行法定检测，根据检测结果依法进行处理。据女摊主介绍，这批银鱼是她从江宁众彩市场进货，南京市食药监局工作人员正在对众彩市场销售的银鱼进行检查。据悉，这样"你点我检"现场快速检测系列活动初步安排全年开展4次。

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　　如何辨别"甲醛银鱼"

　　看：正常的鲜小银鱼或化冻后的冻小银鱼，呈自然弯曲状，体表色泽呈乳白色;甲醛浸泡过的小银鱼，体表光亮异常，呈直线状。

　　嗅：正常小银鱼无异味、腥味及特别刺激性气味;带有刺激性气味的小银鱼可能受到甲醛等化学物质的污染。

　　摸：正常小银鱼身体柔软，手指挤压时鱼肉易破碎;含有甲醛的小银鱼身体会变硬，轻轻挤压时有弹性，稍加用力鱼体易发生断裂。

　　吃：小银鱼经甲醛浸泡后身体变硬，做熟后吃起来比正常的有"嚼头",如嚼萝卜干般脆。