叶建农：食品添加剂应该慎用

全国政协委员、华东师范大学教授叶建农认为  食品添加剂应该慎用

    本报讯   （记者刘伊婷）“过去说‘民以食为天’是指有饭吃、饿不死，而现在说‘民以食为天’是指要吃得健康、吃得安全。”全国政协委员、华东师范大学教授叶建农认为，是时候给“民以食为天”一个新诠释了。

    “食品添加剂属于人工合成的有机化合物，其中绝大多数的毒副作用尚不清楚。因此，监管部门发现生产企业使用政府没有明文许可的食品添加剂的，应先作出有毒有害推断，以防患于未然。”从事分析化学研究多年，叶建农认为，违禁食品添加剂的投放是破坏食品安全的罪魁祸首。“食物越天然越好，有时候出于生产要求，要加一点抗氧化剂、防腐剂、色素之类，一定要在国家公布的合法名单里，同时严格掌握用量。”

    叶建农介绍说，为便于保存、运输等因素，一些食品需要添加必要的添加剂，国家也对这些添加剂进行了检测并列出安全名单。但是目前全世界已有10万余种人工化合物，并且以每年2000余种的速度递增，而此类化工产品的毒副作用研究检测成本很高，企业自身几乎无法完成，特别是其慢性作用，必须用较长时间才能检测确定。因此，对没有经过严格检验的添加剂，不应随意添加进食品，以免酿成大患。