吸附等温线是可以用来反映食品物料中水分活性与水分含量关系的平衡曲线。
在恒定温度下,对应一定的吸附质压力,固体表面上只能存在一定量的气体吸附。通过测定一系列相对压力下相应的吸附量,可得到吸附等温线。吸附等温线是对吸附现象以及固体的表面与孔进行研究的基本数据,可从中研究表面与孔的性质,计算出比表面积与孔径分布。
1.什么叫吸附,吸附有哪些类型,有何区别,各有何用途?广义来说,分子,原子或者离子等在物质界面附近的富集都可以叫做吸附(严格区分的话,包括吸附和吸收等)。吸附可以分为物理吸附和化学吸附,两者最主要的区......