唐山1218家餐饮单位配备食品快速检测设备

　　 为做好世界园艺博览会等系列重大活动保障，唐山市食药监局将全面提高食品安全快速检测水平。

　　 该局在监管部门达到县有快检室、乡镇有快检箱的基础上，积极推动防线前移，引导全市中型以上餐饮单位、就餐人数300人以上的集体食堂、45家世园会定点接待酒店全部配备食品快速检测设备，目前全市1218家餐饮单位配备了快检设备，全市各级餐饮服务监管部门全部配备了快检设备。

　　 集中利用两周的时间，以县(市)区为单位，对各级餐饮食品监管人员和部分餐饮服务提供者的快检操作人员进行了理论培训和操作演练，共计培训874人次，其中世园会定点接待酒店快检操作人员全部参加了此次培训。通过培训，达到了每名快检人员能够独立操作、准确检测的目的。同时，制定了《食品安全快速检测管理制度》《食品安全快速检测操作规范》等制度，设计了《食品安全快速检测登记表》《可疑(问题)食品处置登记表》等样式，督促餐饮服务提供者实现了检测制度责任规范上墙、检测场所相对固定、检测设备专柜存放，并按采购食品原料检测不低于30%的比例要求开展检测，检测能力至少覆盖“瘦肉精”、注水肉、亚硝酸盐、酸价和过氧化值、甲醇、甲醛、农药残留、硫酸镁、双氧水、有效氯等10个项目。