水浴（water bath）是化学实验中以水作为传热介质的一种加热方法，该方法适用于100℃以下的加热。而用来进行水浴加热的仪器，就称为水浴锅。实验室使用的水浴锅有温度控制系统，可以进行温度调节，运行稳定。目前应用最广泛的是电热恒温水浴锅。
水浴锅广泛的应用于医药、环保、生物、遗传、病毒、水产等领域，用于实验室蒸馏、干燥、浓缩、温渍等操作。一台水浴锅设备可以有多个加热水槽，一般成为水浴锅的“孔”，比如四孔水浴锅、八孔水浴锅。
