检验碾米机取白分析水稻与土壤肥力的关系

水稻的产量与品质的主要控制因子是其遗传性，但是其所在的生长环境也对产量和品 质有一定的影响。肥力的合理施用是水稻优质高产的重要措施。设置不同氮磷锌配比试验进行这方面的研究，旨在探讨氮、磷、锌及其配合施用对水稻产量和品质的影响，以期为水稻的合理施肥提供科学依据。在稻米的品质研究过程中，大米的取样利用检验碾米机进行碾白。

在水稻完全成熟以后，各小区单独收获，脱粒以后晒干，测定产量。取一定量的稻谷，用检验电动出糙机出糙，检验碾米机出白后待测。合理的氮磷锌配施有利于增加稻米产量和直链淀粉含量，而稻米蛋白质含量却以处理最高，比对照增加了26．80％，表明增施氮肥有利增加稻米中蛋白质含量，并且在增加氮肥基础上增施锌肥，更有利于增加稻米蛋白质含量，这可能是由于氮锌之间协同效应产生的结果，但是否如此还需要进一步研究。

氮营养对于水稻产量的影响最大，锌对于水稻产量的影响要大于磷，并且随着氮磷水平的增加，水稻产量呈现先上升后下降的趋势，说明氮磷施用量不足或过量均不利于水稻产量的提高，随着锌水平的增加，水稻产量呈明显上升趋势，表明增施锌肥有利于增加水稻产量。

通过检验碾米机取白后的精米测定研究发现，稻米蛋白质含量是营养品质的主要指标，直链淀粉含量的高低与米饭的粘性、柔软性、光泽度等食味品质有密切关系，本研究表明：氮磷锌对于水稻蛋白质和直链淀粉含量影响大小为：氮＞锌＞磷。随着施氮量的增加，稻米中蛋白质含量逐渐增高。