测试赛食品安全24小时监控运动员进餐厅就能被识别

    好运北京测试赛期间，奥运场馆周边饭店、签约饭店等一级监控区域内的食品安全，将被24小时监控。昨天，北京市食品办副主任王建华透露，市食品办已制订《“好运北京”体育赛事食品安全监控及运行方案》。

　　王建华是在奥运食品安全专家委员会第二次会议上透露以上消息的。他介绍，“好运北京”赛事期间，将全力保障场馆周边、签约饭店等一级监控区域内的食品安全，在早7点至10点重点监控，其余休息时间也要有人值守，实行24小时监控。而比赛场馆、签约饭店周边及交通沿线，将取缔一切无证照销售食品的流动摊点。测试赛期间还将实行食品安全信息日报告和突发食品安全事故零报告制。重大突发食品安全事件则随时通报。

　　王建华还告诉记者，奥运食品安全追溯系统将在“好运北京”赛事中首次全面投入使用。运动员只要进入餐厅，门禁系统会自动识别运动员的身份，并将身份信息与这位运动员消费的食品原材料信息进行对接，所吃的食品来自哪个供应商，哪个养殖基地等，都能查询到，实现精细化管理。

　　-对话

　　“中餐对奥运食品安全挑战更大”

　　悉尼奥运会食品安全专家表示

　　昨天，曾负责悉尼奥运会食品安全工作的澳大利亚新南威尔士州食品管理局局长乔治·戴维接受了记者的采访。

　　新京报：你给北京提了哪些建议？

　　乔治·戴维：北京有很多测试赛的机会，要充分利用这些机会演练，检测相关保障措施是否到位。另外，还要看到培训的重要性，应对所有的食品企业、餐饮企业、以及监督人员进行培训。

　　新京报：悉尼奥运会临近1年时，食品保障工作与现在的北京相比，存在哪些不同？

　　乔治·戴维：共同点是比较多的，比如：找奥运食品供应商、服务商等，细节上很相似。而差别可能在于，在人员培训和对餐饮企业的关注方面，悉尼做得更早一些。目前北京很多场馆还在建设中，还不能在实地操练，悉尼在时间上也早些。

　　新京报：中国美食丰富，对奥运食品安全保障是否会带来一定困难？

　　乔治·戴维：中餐配料多，制作程序复杂，食物来源广泛，因此对人员操作规范化上要求更高，对食品安全保障工作的挑战更大。