生熟乳的快速检测

检测意义：在牛乳的检测中，有时会遇到生熟乳的判断。可按以下方法加以检测。本方法仅用于纯乳检测。

操作方法：取5mL牛乳于试管中，加入4滴        A试液，摇匀，再加入4滴B试液，摇匀。10分钟内观察结果。生乳或仅加热到78℃以下的乳呈青蓝色；加热到79～80℃的乳在半分钟后呈淡灰青色；加热到80℃以上的乳无颜色出现。巴氏消毒乳会出出现淡灰青色。