研究：优质蛋壳膜有助于防止鸡蛋感染病菌

　　国际家禽公司Lohmann和安伟捷联合苏格兰罗斯林研究院共同立项研究量化和提高蛋壳膜的质量。研究项目正在开发测量鸡蛋中保护膜量的方法。

　　优质蛋壳膜的好处

　　一些鸡蛋的保护膜在防止鸡蛋细菌感染方面要更胜一筹。研究表明，蛋壳膜好的鸡蛋更不容易被大肠杆菌和其他微生物所感染。

　　遗传因素影响薄膜质量

　　每只母鸡的DNA型板的差异使得所产鸡蛋蛋壳膜的质量各不相同，因此可以用能产出优质蛋壳膜鸡蛋的母鸡进行繁殖，所产蛋能更好地防御细菌的感染。

　　将光线作为测量工具

　　罗斯林研究院的研究团队与爱丁堡大学的化学家联袂进行研究，希望将光线用作测量蛋壳膜质量的工具。

　　白色光由一系列的颜色组成，这些颜色可以被材料所吸收；白光针对不同的波长会产生反射。研究人员使用分光光度计测量了鸡蛋的保护膜反射的白光的量。