维生素，有时音成维他命（Vitamin），但"维生素"是营养学上的正式称呼。是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素是机体维持正常代谢和功能所必须的一类低分子化合物。
它是人体六大营养要素（糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素、水）之一。大多数必须从食物中获得，仅少数可在体内合成或由肠道细菌产生。
