美国农业部消息,即食肉制品(RTE)中番茄红素限量标准放宽5倍。对番茄红素提取物,由原来的10毫克/千克(最大允许使用限量AML)放宽到现在的50毫克/千克;对番茄红素浓缩物,由原来的20毫克/千克(最大允许使用限量AML)放宽到现在的100毫克/千克。
由于加工过程中环境因素影响,肉制品成品颜色会变成消费者不喜欢的变灰白色,为弥补这一缺点,生产厂家通常会在肉制品中添加洋红、番茄红素等色素改善肉制品成品色泽。
6月29日,市场监管总局主办的大型肉制品生产企业“落实主体责任企业公开承诺”活动在京举办。此次活动是推进食品安全社会共治的重要举措,也是市场监管部门扎实开展主题教育,保障人民群众“舌尖上的安全”的具体......
市场监管总局关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见(国市监食生发〔2021〕5号)各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局(厅、委):近年来,市场监管部门严格落实食品安全法律法规和“四个最严......
4月2日,天津市市场监督管理委员会发布2020年第11期食品安全监督抽检信息,本次监督抽检信息涉及2大类食品,包括:肉制品、饼干,共计69批次,其中合格68批次,不合格1批次,本次抽检合格率98.55......
根据最近发表在《JournaloftheAmericanCollegeofCardiology.》上的研究表明,减少肉制品(动物来源食品)的摄入并选择以植物为主的饮食,可以最大程度地减少肠道微生物组紊......
12月25日,深圳市市场监督管理局发布第四十七期食品安全抽检信息,本次共抽检流通、餐饮环节食品844批次,涉及流通、餐饮环节经营主体256家次,共检测食品指标6187项次。其中检出不合格样品7批次,涉......
11月1日,山西省市场监督管理局发布第39期食品安全监督抽检信息公告。本期公布419批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、肉制品、酒类、蛋制品、薯类及膨化食品、冷冻饮品、方便食品、饮料、豆制品、糕点、淀粉......
日前,一项刊登在国际杂志MolecularNutrition&FoodResearch上的研究报告中,来自俄亥俄州立大学的科学家们通过研究发现,将肉丸堆在番茄酱上吃可能会产生一个意想不到的坏处......
4月23日,福建省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息,涉及24大类食品458批次,合格445批次,不合格13批次。不合格食品涉及饼干不合格1批次,炒货食品及坚果制品不合格1批次,糕点不合格2批......
番茄红素是决定番茄外观品质和营养品质的重要因素,是加工番茄品种改良过程中最受重视的经济性状。在番茄果实成熟过程中,大量的叶绿素逐渐转变为番茄红素和其他类胡萝卜素(如胡萝卜素、叶黄素等)。番茄红素在类胡......
番茄红素是一种具有多种生理功能的类胡萝I、素,通常状况下与其它类胡萝I、素同时存在于多种生物体中。在实际研究中,番茄红素的准确测定始终是困扰研究人员的一个难题。目前的测定方法主要有:(1)以苏丹红代替......