概念：
机体对内源和外源非营养物质进行代谢的过程。
肝脏是生物转化最重要的器官，肝脏严重受损，生物转化作用减弱。
肺、肠、肾等组织也具有一定的生物转化能力。
许多蛋白质及多肽激素的灭活和氨基酸衍生的激素（肾上腺素及甲状腺素等）分解代谢主要是在肝脏。
