胆固醇高的人相关食谱

　　早餐

　　牛奶250ml+速食燕麦片（30g）冲成糊

　　烤全麦馒头2片，加核桃仁碎1勺

　　水果1份（如大樱桃1小碗，或苹果1个）

　　午餐

　　豌豆木耳豆腐干炒肉丁（瘦肉50g，香豆腐干30g，鲜豌豆70g，水发木耳50g，植物油8g，例如使用高植物甾醇的油脂)

　　焯拌菠菜150g，用芝麻酱10g调味

　　红薯大米饭（米50g，红薯100g切丁）

　　饮料：豆浆 1大杯300g（含大豆15g)

　　晚餐

　　八宝粥1碗（红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、莲子等共40g，加2-3枚枣）

　　清炒绿菜花（绿菜花150g，植物油10g)

　　蒸蛋羹（半个鸡蛋的量）

　　金针菇胡萝卜丝拌海带丝（菜加起来100g，加3g香油）

　　这份食谱用了28种食材，包括各种各样的食物类别，体现了食物的多样化，同并在减少能量的前提下实现了高饱腹感和各类营养素的充足供应，其中植物甾醇和膳食纤维的供应量极为丰富。

　　胆固醇高的患者应该减少食用动物内脏，蛋黄，鱼子牛羊肉等红色肉类，减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等，

　　而应该适当的吃一些含高蛋白质的食物，新鲜的水果蔬菜还有豆类制品，研究发现，每天吃115克豆类制品，血胆固醇可降低20%，特别是对人体有危害的低密度脂蛋白的降低比较明显。