葡萄糖氧化酶（Glycose Oxidase,GOD）,是从特异青霉等霉菌和蜂蜜中发现的酶。
它催化反应葡萄糖氧化为葡萄糖酸的反应.氧化剂为氧气,氧化产物为过氧化氢：C6H12O6（葡萄糖）+ O2 + H2O = 2C6H12O7 + H2O2；因此，也有葡糖氧化酶（notatin）的称呼，现已清楚，抗菌性是由于反应生成的H2O2具灭菌作用。提纯物含有2分子的FAD，作为电子受体，除O2外，也能与2，6，二氯酚、靛酚反应。该酶对葡萄糖具有特异性。
