质标所与SCIEX公司共同举办技术研讨会聚焦食品安全分析

　　分析测试百科网讯 2015年4月21日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所（以下简称“质标所”）和SCIEX公司共同邀请欧盟专家举办技术研讨会，与到场嘉宾共同交流欧盟农药分析、兽药、毒素的分析技术与最新进展，吸引了50余位食品检测工作者到场聆听。

　　活动现场

　　SCIEX中国公司市场发展经理王祝伟博士担任研讨会主持人

　　质标所所长 钱永忠

　　质标所钱永忠所长为研讨会致辞，钱所长在致辞中表示很高兴能有这样一个机会邀请到欧盟专家Jana教授与到场的学生共同交流，希望到场学生与教师同到场的专家建立良好的关系，进行经常化的沟通。同时，钱所长也对SCIEX公司提供这样好的机会表示感谢。

　　SCIEX中国北方区总经理 尹毅宁

　　SCIEX中国北方区总经理尹毅宁先生为活动致辞，尹经理在致辞中提到AB SCIEX公司在三月底正式更名为SCIEX，并介绍了SCIEX公司名称的由来。上世纪90年代到本世纪前十年间，色谱和光谱发展较快，SCIEX公司由于产品线的约束，并未在这一方面进行太多投入。今天邀请了Jana教授与到场的嘉宾进行交流，会为大家展示SCIEX公司的质谱在食品安全以及目前在食品安全研究中比较热点的项目，例如代谢组学等方面的独到之处。

　　布拉格捷克化工技术大学Jana Hajslova教授

　　来自布拉格捷克化工技术大学的Jana Hajslova教授为大家带来题为《食品溯源和鉴定的挑战》的报告。Jana教授首先为大家介绍了近些年来的食品造假事件，包括三聚氰胺、烈酒中添加甲醇以及欧洲马肉事件等，并指出高值产品大多是造假对象。随后Jana教授为大家介绍了通过检测大量样本获得最多组分的非目标物筛查新策略，从而提出了“食品组学”的概念。高分辨质谱使非目标物分析成为可能。随后，Jana教授列举实例说明了应用代谢组学指纹分析（ESI+）进行不同品种葡萄酒的鉴定，几种品种的标志物可以被UHPLC-TripleTOF系统所鉴定。Jana教授还为大家介绍了她进行的油脂氧化程度的评价、植物的油品鉴定等方面的研究。Jana教授谈到，在她的研究过程中SCIEX公司的仪器起到了很好的助力作用。

　　布拉格捷克化工技术大学 Milena Zachariášová博士

　　来自布拉格捷克化工技术大学的Milena Zachariášová博士为大家带来题为《植物源保健品：评估其化学安全性能》的报告。报告建立了一次进样分析多种化合物的研究方法，比较“低分辨”和“高分辨”质谱的差异。对保健品中的霉菌毒素、杀虫剂、吡咯里西啶生物碱、水飞蓟素、莨菪烷类生物碱进行测定。并通过实验证明，杀菌剂的使用并不能降低大麦中所有真菌毒素水平，反而会使某些真菌毒素的含量提高，这也是应该引起我们的注意的。另外，她还报告了有关食品中的“掩蔽”（Masked mycotoxin）真菌毒素的测定，“掩蔽”真菌毒素是真菌毒素与葡聚糖结合的产物，现在常规的检测方法不能检测到“掩蔽”真菌毒素，所以它的存在应该引起我们的足够重视。

　　SCIEX 公司首席技术专家 Schreiber, Andre

　　SCIEX 公司首席食品安全技术专家Schreiber, Andre博士为大家带来题为《应用LC-QTOF常规筛查兽药残留的分析方法及评估LC-QTOF数据的方法》的报告。他介绍了SCIEX Triple TOF的结构设计和原理，从分辨率、质量准确度、灵敏度、扫描速度、线性动态范围五个方面阐述Triple TOF的特点，并指出数据处理软件对高分辨质谱的筛查和鉴定工作是至关重要的。随后从目标物筛查和非目标物筛查两个方面详细展示了MasterView快速筛查和鉴定软件的工作流程，并用上海实验室参加欧盟的农残能力验证试验的实例介绍了筛查流程和结果，受到与会人员的关注。

　　中国农科院质标所 Zubair Mohsina博士

　　来自中国农科院质标的Zubair Mohsina博士为大家带来题为《动物饲料及尿液中210种药物的QQQ筛查方法》的报告。她系统的介绍了采用6500串联四极杆质谱快速、高灵敏度筛查动物饲料及尿液中210种药物的筛查方法，用大量实验和数据阐述了饲料和尿液多种化合物筛查的样品前处理方法、仪器采集方法等优化，考察了基质效应和离子抑制效应对某些药物的影响。

　　SCIEX 资深专家 张超博士

　　SCIEX 资深专家张超博士为大家带来题为《SCIEX代谢组学和脂质组学解决方案》 的报告。他详细介绍了代谢组学和脂质组学的概念，以及高分辨Tripl TOF和Qtrap 质谱在非靶向代谢组学和靶向代谢组学的工作流程和应用。深入浅出的为大家讲解了脂质组学的分类、SCIEX的脂质组学完整解决方案，强大的脂质数据库，以及与权威脂质研究机构的广泛合作的应用案例。