旋光性：α-D-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为+52.2
溶解度：在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液最高浓度为50%
甜度：α-D-葡萄糖的比甜度为0.7
黏度：葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大
密度：1.544g/cm3
熔点：153 - 158ºC
沸点：410.797ºC at 760 mmHg
闪点：202.243ºC
折射率：n20/D 1.362
储存条件：2-8ºC
