小麦为我国第二大粮食作物，是我国最重要的粮食作物之一，其产量和品质一直倍受关注。小麦产量以及品质受到遗传的的基因控制，同时生长环境对其的影响也是非常的大的，合理的控制肥水，能够有效地提升小麦的产量以及品质。钾元素是植物所需的三大营养物质之一，钾肥的使用对于小麦的品质存在一定的影响，小麦品质检测主要是通过面筋含量，沉降值等相关一系列的检测来实现的，大部分的检测均可以借助仪器来进行操作，例如使用双头面筋测定仪进行面筋的测定，沉降值测定仪测定沉降值等。
通过以实验比较的形式进行了解分析：K1钾肥全部作基肥施用；K2钾肥 60 %作基肥，40 %拔节期追施；K3钾肥 60 %作基肥，20 %拔节期追施，20 %抽穗期追施。同时使用面筋洗涤仪进行面筋的洗涤，进行测定面筋含量。
湿面筋含量和沉降值均以处理K3最高，与处理 K1相比，K3的湿面筋含量提高了11.35 %，与K1间差异达极显著水平。处理K2与K1相比，湿面筋含量提高了6.05 %，与K1间差异达显著水平。处理K2与K3相比，蛋白质含量差异达显著水平，但湿面筋含量差异不显著。同时进行对蛋白质以及沉降值含量的测定进行分析发现，钾肥追施时期后移对这两项均有一定的增长作用，因而在种植过程中因适当合理的施加钾肥以此提高其品质。