问:食品添加剂使用标准(GB 2760-2014)的适用范围是什么?
GB 2760是我国现行有效的规范食品添加剂使用的强制性国家标准,标准中规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量。需要强调的是,作为食品安全基础标准,食品产品标准中关于食品添加剂的使用规定应直接引用本标准或与本标准的规定协调一致,不需另行规定。凡是生产、经营和使用食品添加剂的单位、个人都必须执行本标准的规定,无论是预包装食品还是散装食品中食品添加剂的使用都必须符合本标准的规定。
问:食品添加剂的定义是什么?
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。如果不是在食品生产加工过程中加入而是食品本身天然存在的物质,虽然其名称与食品添加剂名称相同,但不属于食品添加剂的范畴,不适用于本标准。相关行业和企业应对食品中本底情况进行系统分析,有针对性地进行控制。
问:食品添加剂的使用原则是什么?
①不应对人体产生任何健康危害。
②不应掩盖食品腐败变质。
③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
④不应降低食品本身的营养价值。
⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
(本文选编自中国医药科技出版社出版的《食品安全标准应用实务》一书)
2023年第11号中国国家标准公告中华人民共和国国家标准公告2023年第11号附件文件下载:2023年第11号关于批准发布《粮油检验大米加工精度检验》等398项国家标准外文版的公告国家市场监督管理总局......
2023年第11号中国国家标准公告中华人民共和国国家标准公告2023年第11号附件文件下载:2023年第11号关于批准发布《粮油检验大米加工精度检验》等398项国家标准外文版的公告国家市场监督管理总局......
2023年第12号中国国家标准公告中华人民共和国国家标准公告2023年第12号附件文件下载:2023年第12号关于批准发布《通用硅酸盐水泥》等17项强制性国家标准的公告国家市场监督管理总局(国家标准化......
2023年第14号中国国家标准公告中华人民共和国国家标准公告2023年第14号附件文件下载:2023年第14号关于批准《含钨锡精矿成分标准样品》等36项国家标准样品及31项国家标准样品延长有效期的公告......
近日,中国石油石油化工研究院提出的标准项目“喷气燃料中抗氧剂和防冰剂含量的测定”顺利通过ASTM(美国材料与试验协会)石油产品和润滑剂技术委员会的投票,正式由立项阶段进入制定阶段。这是中国石油首次在清......
根据行业标准制修订计划,相关标准化技术组织已完成《弹簧支吊架选用标准》等3项化工行业标准、《石油化工控制室设计规范》等9项石化行业标准、《赤泥堆场岩土工程勘察标准》等2项有色金属行业标准、《泡沫混凝土......
近期,北京同仁堂的一款非处方中成药“仁丹”因含有朱砂而受到关注。有科普博主指出,部分消费者在服用该药品后出现了汞中毒的症状,并声称检测结果显示某些批次的“仁丹”可能存在汞含量超标的问题。北京同仁堂科技......
关于举办“质量发展工作基础培训班”的通知时间:2024-04-09部门:质量研究分院各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局(厅、委)及有关单位:为贯彻落实《质量强国建设纲要》,推进质量治理现......
近日,《限制商品过度包装要求生鲜食用农产品》国家标准开始实施,将为强化商品过度包装全链条治理、引导生鲜食用农产品生产经营企业适度合理包装提供执法依据和基础支撑。该标准明确了蔬菜(含食用菌)、水果、畜禽......
国家药典委拟修订泊洛沙姆407国家药用辅料标准。为确保标准的科学性、合理性和适用性,现将拟修订的标准公示征求社会各界意见(详见附件)。公示期自发布之日起三个月。请认真研核,若有异议,请及时在线反馈,并......