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“极地苹果”的成功预示着一波“实验室”食物的新浪潮。 本月，袋装切片苹果将第一次出现在美国中西部的货架上。顾客可以把它们放在外面当零食，因为这些苹果是经过基因工程改造的，即便接触空气也不会变成棕色。 右侧的苹果被扔掉之后不会氧化，因为它缺乏接触氧气后变成棕色所需要的酶。（Okanagan Specialty Fruits, Inc.） “极地苹果”是首批为满足顾客需求而非种植者要求进行品质改良的食物之一。它是少数作为独立产品销售的转基因食物，而不像大多数转基因食品一样，作为其他食物的一种配料售卖。 自从2003年加拿大奥卡诺根特色水果公司（Okanagan Specialty Fruits）开始种植首批实验苹果，实验室改良食物队伍逐渐壮大，包括用大豆蛋白做的无肉汉堡（大豆蛋白是由重组酵母产生的），还包括海鲜干细胞“长成”的鱼片以及使用CRISPR技术对基因组进行了编辑的蘑菇。这些食物大部分还未上市。 现在，许多研发......阅读全文
本月，美国中西部地区的商店货架上将首次出现一些袋装的切片苹果。购买它们的顾客可以把这些苹果片留到任何想吃零食的时候，因为基因工程可以防止果肉在暴露于空气中时变色。 这种所谓的“北极苹果”是首批被赋予了能够取悦消费者而非果农的特征的食品之一 ——它被加入了少量的转基因作物（GMO），并
众所周知，苹果被削好皮或切开后暴露在空气中很容易变色。如何阻止切片水果氧化变色是食品学家、经济学家及美食家们孜孜不倦的追求。如今，生物学家利用转基因技术“沉默”变色基因，从源头上控制了果肉变色。这不，美国从下个月开始就要销售全球首批转基因苹果，最大的优点在于切开后放置3周也不会变色。 苹果肉暴
为一个“无足轻重”的小农民，NealCarter可以说是备受瞩目。Carter是加拿大奥肯那根山谷一个21英亩农场的场主，正是他开发出了北极苹果，这种转基因苹果切开数个小时后果肉都是白色的，不会被氧化成棕褐色。 Carter认为他的苹果可以鼓励人们多吃苹果，事先切片包装好的苹果吃起来更方便
转基因苹果 据国外媒体2月5日报道，喜欢吃水果色拉的人听到下面这则消息一定会很高兴：澳大利亚科学家利用转基因技术培育出一种具有抗氧化性能的苹果。以前的苹果被切开后很快就会变成棕褐色，很不美观，令人食欲大减，但有了这种转基因苹果后，苹果切开后果肉褐变的现象将一去不复返。 这种苹果目前正在美国
不久以前，国内有一个前电视主持人声称要调查美国转基因食品的情况，给美国麦当劳公司写信询问他们是否使用转基因食品。据说得到答复说“美国本土麦当劳不含转基因，关于中国市场，对方不回答。”其实在美国麦当劳网站上写得清清楚楚：“我们菜单中有些食品含有转基因成分，就像食品杂货店、餐馆和家庭厨房中的许多成分
苹果切开后一旦与空气接触，果肉就会变为黑褐色，令人食欲大减，不过，这样的情景也许很快就要终结了。日前，加拿大科研人员通过RNA（核糖核酸）干扰技术培育的不变色苹果，已获得美国农业部动植物卫生检疫署（APHIS）的上市核准。 APHIS此次解除管制的这两个苹果品种，被称为北极青苹和北极金冠，是澳
据外媒报道，加拿大公司研发出不褐变的转基因苹果，预计本月将在美国中西部超市出售，然而这引发争议。 据悉，这种转基因苹果品牌为“北极苹果”（Arctic Apples），是加拿大奥卡诺根特色水果公司（Okanagan Specialty Fruits）研制的切开后不褐变的苹果。 转基因苹果
近日，《人民日报》公布了我国转基因食品名单，一直备受关注的转基因食品问题又回到人们的视野，除去名单中公布的产品，人们是否还有其他途径接触到转基因食品?一些与传统食品形状、颜色等存在较大差异的食品是否涉及转基因技术?专家告诉新京报记者，其实转基因食品只是膳食平衡与营养的一个方面，公众无需过于恐慌。
编者按： 转基因食品安全到底何解？在科学层面之外，影响公众认知的因素有哪些？转基因标识成本到底有多高？公众的知情权和选择权如何满足？监管应该如何进行？我们将为读者奉送来自转基因求是论系列文章的第二篇，分享科学共同体的理性讨论与专业判断。食品安全与健康 转基因食品是否健康？ 杨晓光
批准任何一个证书都要经得住历史和科学的检验。未获批准之前，一粒种子也不能下地。凡是经过安全评价、上市的转基因产品，都是安全的、可以放心的。 5月4日，国际农业生物技术应用服务组织（ISAAA）在北京发布的《2016年全球生物技术/转基因作物商业化发展态势》报告（以下简称报告）称，转基因作物商业
近年来，转基因食品成为世界范围内热议的话题，不同国家对转基因采取的政策不尽相同。2017年世界范围内都有哪些转基因事件？ 加拿大 2017年转基因三文鱼在加拿大成功上市。加拿大的超市也因此成为了世界上第一个储存转基因鱼的国家。转基因三文鱼生产公司的销售数字显示，加拿大已经销售了大约5吨的转基
全球果农都会谈“火疫病”色变，因为这种感染一旦“燃烧”起来，就会造成相当大的损失。特别是在温暖潮湿的春季，如果满足一定条件，会导致火疫病病菌以爆炸式的速度繁殖，这甚至会毁灭整个苹果种植园。 近日，瑞士联邦理工学院和尤利乌斯研究所的研究人员研发出第一个抗火疫病苹果品种，有望使苹果远离火疫病灾
“转基因作物商业化22年之后的2017年，24个国家种植了1.898亿公顷转基因作物，比2016年的1.851亿公顷增加了470万公顷（1160万英亩），除2015年以外，这是第21个增长年份。”26日，国际农业生物技术应用服务组织（ISAAA）在其网站发布《全球生物技术／转基因作物商业化发展态
秋凌 澳大利亚科学家利用转基因技术培育出一种具有抗氧化性能的苹果。以前的苹果被切开后很快就会变成棕褐色，很不美观，令人食欲大减，但有了这种转基因苹果后，苹果切开后果肉褐变的现象将一去不复返。 这种苹果目前正在美国试验田里试种，等待美国农业部的批准，也开始公开
据英国《每日邮报》网站3月25日报道，一个农业研究小组正通过基因技术来培育低致敏性的苹果。 苹果通常不会引起过敏。然而，对桦树花粉过敏的人中有75%也对苹果过敏。对水果敏感的人会遭受令人不快的刺激，比如舌头和嘴唇起泡。 由分子生物学家、植物生理学家和过敏专家组成的一个农业研究小
4日，国际农业生物技术应用服务组织 （ISAAA）发布的《2016年全球生物技术/转基因作物商业化发展态势》报告称，截至2016年，全球转基因作物种植面积已达1.851亿公顷，相比1996年的170万公顷，实现了110倍的增长。其中，美国是全球转基因第一种植大国，约占全球种植面积四成。 “转基
2016年6月21日北京时间凌晨1点，《自然》杂志发表了Science stars of China这篇新闻特写文章，Nature.com的官方微信号"Nature自然科研”同时放出此文的中文版《中国科学之星》。从古老的DNA到中微子和神经科学，中国的顶尖研究者们正在发挥巨大的影响——并提
2016年6月21日北京时间凌晨1点，《自然》杂志发表了Science stars of China这篇新闻特写文章，Nature.com的官方微信号"Nature自然科研”同时放出此文的中文版《中国科学之星》。 从古老的DNA到中微子和神经科学，中国的顶尖研究者们正在发挥巨大的影响——并提升
2019年4月25日美国食品药品监督管理局（FDA）发布了对Okanagan Specialty Fruits（OSF）公司研发的转基因苹果NF872的食用安全性评价报告。该转基因苹果是通过基因沉默技术干扰了四种多酚氧化酶，从而防止苹果褐变。FDA根据OSF公司提交的材料认为，该转基因苹果的成分
摘要：指出了随着人们生活水平的提高，食品安全越来越受到大家的重视。论述了目前食品安全检测中常用的几种现代检测技术，主要有实时荧光定量PCR技术、核酸探针技术、酶联免疫吸附技术（ELISA）和高效液相色谱-质谱连用技术（HPLC-MS）和近红外光谱技术在食品安全检测的应用及研究进展。
近日，中国工程院公布了经院主席团审定的521名2015年院士增选有效候选人名单，名单详细列举了有效候选人的姓名、年龄、专业、工作单位和提名渠道，提名渠道分别是院士提名和中国科协提名。 据了解，有效候选人大多数来自高校和科研院所，少部分来自企业和军队等。为使院士称号回归学术性、荣誉性的本质，中
第一节 老年痴呆的定义 阿尔茨海默氏病（Alzheimer’s disease，AD），又称老年性痴呆，是一种与衰老相关，以认知功能下降为特征的渐进性脑退行性疾病或综合症。病人整个大脑弥散性萎缩并出现明显的病 理组织学改变——老年斑（senile plaque, SP）（或神经炎性斑，ne
第一节 老年痴呆的定义 阿尔茨海默氏病（Alzheimer’s disease，AD），又称老年性痴呆，是一种与衰老相关，以认知功能下降为特征的渐进性脑退行性疾病或综合症。病人整个大脑弥散性萎缩并出现明显的病 理组织学改变——老年斑（senile plaque, SP）（或神经炎性斑，ne
公众对转基因食品的担忧让很多商家看到了商机。图为中粮集团在天津某展会上展出的非转基因葵花籽油。 人民图片 有的人相信转基因食品安全可靠，有的人不论相关机构怎么证明都不愿吃转基因食品。选或不选，是每个人的自主权。 不过，面对身边琳琅满目的食品，许多关心健康的消费者发愁，怎么知
有的人相信转基因食品安全可靠，有的人不论相关机构怎么证明都不愿吃转基因食品。选或不选，是每个人的自主权。 不过，面对身边琳琅满目的食品，许多关心健康的消费者发愁，怎么知道究竟是不是转基因？生活中有无可能完全避免转基因？那些在网上流传甚广的鉴别转基因食品的方法正确吗？记者就此采访了相关
对于转基因食品的标识，欧盟和澳新都要求强制标识，美国分强制和豁免自愿标识两类，加拿大为自愿标识。 1.欧盟 1.1 欧盟转基因食品监管 欧盟对转基因食品实施上市审批制度。转基因食品想要上市销售，必须向其所在成员国的主管当局（一般为主管农业的部门）提交申请，主管当局接收后上报欧洲食品安全局，
近日，海口市民王女士反映：“前几天我在微信朋友圈看到一篇文章说，圣女果是转基因食品，吃多了会致癌，吓得我现在都不吃了，这到底是不是真的？”对此，记者采访了相关专家，得到的答案是：海南所有圣女果都是通过常规育种培育出来的，不是转基因水果。 市民疑虑：圣女果到底是不是转基因水果？ 每年二、三
无论转基因面临多少挑战，遭受多少质疑，在中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员朱桢看来，“转基因技术仍是育种的主流技术手段。转基因的前沿基础研究，对多学科发展起到牵动作用。通过重大专项的实施，承担单位的育种能力逐渐提高，中上游结合更加紧密。” 在日前召开的“农业前沿生物技术前瞻”圆桌会议上，转基
无论转基因面临多少挑战，遭受多少质疑，在中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员朱桢看来，“转基因技术仍是育种的主流技术手段。转基因的前沿基础研究，对多学科发展起到牵动作用。通过重大专项的实施，承担单位的育种能力逐渐提高，中上游结合更加紧密。” 在日前召开的“农业前沿生物技术前瞻”圆桌
转基因大米即将在菲律宾取得合法的“准生证”，在旷日持久的“转基因主食”是否适合人类长期食用这一问题的争论上，菲律宾成为第一个吃螃蟹的国家。 转基因大米即将在菲律宾取得合法的“准生证”，在旷日持久的“转基因主食”是否适合人类长期食用这一问题上，菲律宾成为第一个吃螃蟹的国家，不管未来世界是