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浙江部分食品中铅、镉含量存在一定健康危害风险

浙江省疾控中心最新公布的一项调查显示，浙江部分产品中的铅、镉等重金属含量出现超标。高暴露水平下，铅、镉的摄入存在一定的健康危害风险。 浙江省疾控中心理化与毒理检验所的专家在对浙江11个地市的谷类、蔬菜、水果、水产及制品等14大类食品中的铅、镉含量进行了监测。结果显示，蔬菜中铅含量超标率较高，而另一种同样影响人体健康的重金属镉，则较多存在于水产品中。 研究专家在对5478份食品进行铅含量监测后发现，大约有1%的食品被测出铅含量超标，蔬菜类食品的超标率最高，为2.72%，其中土豆、茭白、竹笋、莲藕等茎类蔬菜的超标率更为明显，达到4.29%。谷物和水产品的超标率较低。 而在接受镉含量监测的5387份食品中，镉的平均加权超标率为3.8%，其中水产品超标率高达17.9%，蔬菜类的超标率较低，而谷物中则未检出。 “受地理自然条件的影响，浙江省居民对水产品的偏好明显，尤其在高暴露人群中，镉的摄入量是安全值的3.2倍。”该课......阅读全文