为什么有人不爱吃香菜？
据壹读君（yiduiread）研究，加不加香菜、甜/咸豆腐和江浙沪包邮是导致祖国统一受到威胁的三大主要原因。 喜欢香菜的人觉得它香气独特，开胃沁脾，讨厌香菜的人认为它一股“肥皂味以及臭虫死掉的味道”，这种人神共愤的东西怎么能塞到嘴里？ 马上就是大过年的，为维护欢乐祥和、互相包容的气氛，壹读君（yiduiread）就来说说是什么导致有些人喜欢香菜，有些人恨之入骨。 你有想过这也归基因管么？ 首先来看看到底有多少人在香菜问题上是你的同类：有21%的东亚人，17%的欧洲人以及14%的非洲人不能忍受香菜，我们东亚占比最多。而在经常把香菜用于烹饪的南亚、拉丁美洲以及中东地区，只有3%到7%的人不喜欢香菜，这是加拿大多伦多大学的学者2012年调查得出的结果。 壹读君（yiduiread）猜测，如果不爱吃香菜的人们出生在印度，很可能就不存在今天这个问题了。......阅读全文
你与香菜的感情纠纷，或许只是基因对香菜不感冒？
说到90后的童年快乐，有一半是动画片给的，还有一半是快餐店给的。但90后怎么也没想到，自己长大后，童年欢乐时光的快餐店却开始着手进行黑色料理。当年杯盖都要舔干净的草莓新地，如今画风突变，变成了油泼辣子和香菜口味。近日，某拱门推出了新品---香菜新地，当丝滑香甜的冰淇淋，洒上一片翠丽的香菜，让爱吃香菜
香菜的最新研究解释了香菜治疗作用的分子机制
据外媒报道，一项发表在FASEB（美国实验生物学学会联合会）期刊上的研究解释了香菜（芫荽）作为一种高效KCNQ钾通道激活剂的分子作用，这一新的认识可有效延迟癫痫和其他疾病中常见的某些癫痫发作。 包括香菜在内的草药，作为民间药物抗惊厥（俗称抽筋、抽风、惊风，也称抽搐）药有着悠久的历史。到目前为止
为什么有人不爱吃香菜？
据壹读君（yiduiread）研究，加不加香菜、甜/咸豆腐和江浙沪包邮是导致祖国统一受到威胁的三大主要原因。 喜欢香菜的人觉得它香气独特，开胃沁脾，讨厌香菜的人认为它一股“肥皂味以及臭虫死掉的味道”，这种人神共愤的东西怎么能塞到嘴里？ 马上就是大过年的，为维护欢乐祥和、互相包容
鱼香菜系多“三高”
现在烧菜方式越来越多，其中鱼香茄条、鱼香肉丝、鱼香豆腐等因色泽红亮、咸甜酸辣兼备、葱姜蒜辛香突出备受人们喜爱。鱼香菜系具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。从营养学角度看，鱼香菜系是典型高油、高糖、高盐的“三
不是我挑食，都怪基因太矫情
每个人对于食物都有不同的偏好，这本来是很平常的一件事。有这样一类人，他们对某些食物的厌恶能够到达目不忍视、鼻不忍闻的程度，如果不小心吃到更是如同中毒了一般痛苦。然而对于同样的食物，另外一群人却喜爱有佳。对此，科学家们表示，你们这些挑食的家伙已经成功地引起了我的注意。 香菜的党派之争 作为一种
违法转基因食物已进入多地儿童食物链
惠氏“S-26爱儿素婴儿配方豆粉”伊利“胡萝卜营养米粉”含有转基因水稻Bt63成分的米饭 国际环保组织绿色和平今日公布了在北京、武汉、广州，及香港等多个城市进行的食品抽样检测结果：在中国多地出售的婴儿食品、普通餐馆的快餐米饭，及加工米粉中，均含有转基因成分。面对如此大范围的转基因食品污染情况，绿
转基因猪肉是食物还是药物？
猪繁殖与呼吸综合征（Porcine reproductive and respiratory syndrome 缩写 PRRS）每年在全世界范围内都会造成数百万头肉猪的死亡，为各国农民带来极大的损失。因此，基因工程领域的研究人员们将它列为现代养猪业的头等目标，试图通过基因工程为肉猪提供抵抗这一疾
转基因食物或危害小鼠健康
法国卡昂大学的一个研究小组近日宣布，他们发现被终身喂食一种普通转基因玉米的小鼠易患上肿瘤，并且肝脏和肾脏也受到严重损害。目前，法国政府已经启动了对转基因玉米安全性的调查。 虽然之前的安全实验已经证实在食用90天之后，这种转基因玉米对动物没有不良影响，《每日邮报》相关报道称，新的实验被认为是首次对
印度首个转基因食物面临诉讼
印度农民抗议转基因作物可能获批 印度的一位环保运动人士提起诉讼后，该国一直推动的有关批准转基因食品种植事宜在争议声中延迟了。该人士指控印度科学家在转基因芥菜的优势这一问题上欺骗、误导了大众。 转基因芥菜科研小组负责人、德里大学植物遗传学家Deepak Pental则否认了这项指控，并说
《转基因之争》书评：转基因食物安全吗？
前言：人类历史上有哪次技术革命经历了最广泛持久和最激烈的争论?中国科学院动物研究所研究员沈孝宙编写的《转基因之争》回答了这个问题。 安全性是人们最关心的问题 人类的生存、发展和进化离不开食物。任何一种食物，无论是传统的还是转基因的，健康安全是首要问题。没有安全，其他皆无意义。 但是，人类对食物
食物里的化学秘密
食物能够给我们带来丰富的营养，帮助我们保持健康，不过有时候这些食物也会对人的身体产生一些奇怪的作用。那我们就一起来窥探一下这些食物里的化学秘密。 让人流泪的洋葱 切洋葱时，洋葱细胞被破坏，会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。这种活性酶能够将洋葱中的含硫化合物转化成次磺酸，次磺酸可以组合形成有挥发性
宇航员也需要转基因食物？
据英国《新科学家》杂志网站22日报道，美国科学家在美国化学学会2022年春季会议上提交论文称，他们培育出了一种能生成骨激素从而促进骨骼生长的转基因莴苣，如果宇航员在太空培育出并食用这种莴苣，对他们在执行长期任务期间保持健康大有裨益。 当人们长时间处于太空微重力状态时，会出现骨质疏松的问题。国际空间
Naure热点关注转基因食物致癌实验
欧洲从来都不是特别喜欢转基因(GM)食品，而上周发布的一篇惊人的研究论文看起来将会更进一步地坚定公众和政党的反对态度。 这项研究发表在同行评审期刊《食物和化学品毒理学》(Food and Chemical Toxicology)杂志上，调查了喂食NK603玉米大鼠的不利健康影响。NK
惊人发现：食物会影响我们的基因？
科学家们最近发现，我们的大多数基因都会受到食物的影响。这项引人注目的研究发表在Nature旗下新期刊Nature Microbiology上。 细胞行为是由基因活性决定的，而基因活性受到表观遗传学开关的调控。此前有研究表明，基因调控还存在另一个层面，那就是代谢网络。代谢是维持细胞的生化反应，主
香菜作为中药治疗癫痫，被美国科学家的最新研究证实
香菜，又名芫荽[yán sui]，是人们熟悉的提味蔬菜，原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，所以香菜在我国可以说历史相当悠久。 虽说叫做香菜，但并非所有人都喜欢它的味道，有些人就特别讨厌香菜的味道，形容其如肥皂一般。研究发现，讨厌香菜味道的人都拥有一个名为OR6A2的
研究发现香菜作为中药治疗癫痫的分子机制
香菜在癫痫病的治疗上有着悠久的历史。近日，美国加州大学欧文分校的研究人员发现了香菜叶有效延缓癫痫和其他疾病引起癫痫发作的分子机制。 香菜，是一种家喻户晓的烹饪食材，因其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。其实，香菜作为中药又名“芫荽”，《本草纲目》称：“芫荽性味辛温香窜，内
研究发现香菜作为中药治疗癫痫的分子机制
香菜在癫痫病的治疗上有着悠久的历史。近日，美国加州大学欧文分校的研究人员发现了香菜叶有效延缓癫痫和其他疾病引起癫痫发作的分子机制。 香菜，是一种家喻户晓的烹饪食材，因其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。其实，香菜作为中药又名“芫荽”，《本草纲目》称：“芫荽性味辛温香窜，内
专家：动物耐药基因或从食物进入人体
为了更好地研讨交流我国畜禽健康养殖中的热点难点问题，促进畜牧业持续健康发展，8日，由中国畜牧兽医学会主办，华农师范大学承办的2014年学术年会在广州开幕。中国畜牧兽医学会学术年会每年举办一届，是我国畜牧兽医学术界规格高、影响大的学术交流活动。据悉，本次学术年会以“预防控制疫病，保障畜牧生产”为
质构仪用于评价高杆白菜“香菜”的品质
高杆白菜( Brassica campestris ssp．chinemsis var．communis)，又名长梗白菜，为2 年生蔬菜，属十字花科( Brassicaceae)芸薹属( Brassica) 植物。它是我国长江中下游地区栽培比较普遍的早熟抗热白菜品种。皖南地区的居民常选用
美众议院欲阻止标记转基因食物
近日，美国众议院批准了一项阻止各州和地方当局要求强制标记由转基因生物制成的食品的法案。它还将成立一个自愿参加的联邦项目，让生产商为不包含转基因生物的食品进行认证。 该法案的支持者——共和党人与一些民主党人和食品行业——将其称为一项基于科学的努力，以平衡消费者对知情权的担忧和设立统一的全
PLoS质疑“食物基因可进入血液”的研究发现
一项研究指出食物中的基因能完整通过饮食传入到我们身体血液中，这一发现引发了众多争议，近期来自密歇根大学的一位分子生物学家重新审核了这一有争议的研究论文的数据，发现实验室中存在的污染物可能可以解释这一备受关注的研究发现。 Richard Lusk表示，他的这项发现强调了实验室样品污染这一此前被低
提升食物口味能否真正绕开转基因技术
当你抱怨超市里的蔬果淡而无味时，你是否想过按照自己的味觉喜好“定制”鲜嫩美味的食物呢? 近日，美国佛罗里达大学植物创新研究所的科学家们正在致力于这项研究，园艺学教授Harry J. Klee(哈利·J·克里)与他的同事们试图通过生物化学与基因技术提升番茄口味。但要声明的是，这些番茄并不是
改革食物系统－解决食物危机
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
基因突变帮助早期人类适应了新的食物
据国外媒体报道，85000 年前，当我们的祖先刚走出非洲时，为了生存，他们必须尝试一些从未见过的食物。在近期的一项研究中，科学家定位了帮助原始人类适应新食物的基因。这些基因及其变体与人体对脂肪的消化有关，在人类征服新环境的过程中发挥着重要作用。对这些基因的分析显示，欧洲人可能还在适应以农产品为主
基因检测技术神通广大，还可预防食物中毒
美国科学家使用脱氧核糖核酸DNA检测技术，辨认食物内导致中毒的细菌，以更早地发现这些细菌，从而能阻止大规模食物中毒事件的发生。 市面上的食品琳琅满目，让人食指大开。不过，随着食物中毒事件上升，公众渐渐对食品安全有所顾虑。为应对食物中毒情况，美国亚特兰大疾病控制与预防中心的专家，在进行有害细菌的
我国首个《浓香菜籽油》团体标准制定工作启动
当前，市场上的浓香菜籽油叫法不一，“浓香”“醇香”“纯香”“小榨纯正”“清香”等五花八门，急需制定统一标准。9月17日，《浓香菜籽油》标准启动暨油菜籽产业发展研讨会在四川成都市浦江县召开。会上，参会代表们就浓香菜籽油的术语和定义、芥酸含量、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装
亲近防癌食物远离致癌食物（附名单）
致癌食物和防癌食物的详细名单。 日常致癌食物黑名单 腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、
吃不胖是基因好？美调查：对食物的“态度”才是关键
台媒称，有些人总是令人羡慕，他们似乎不太需要控制饮食或是减肥，好像不管怎么吃都吃不胖。日前美国有研究团队调查发现，那些被认为天生吃不胖的人，与长期跟体重对抗的人们相比，这些人在饮食与生活习惯跟后者有很大的不同。调查认为，与“基因”相比，人们对食物的“态度”似乎更为重要。 台湾
食物塑造基因－戒不掉的碳水化合物
现在，一项新的研究正在调查，对淀粉的追求如何驱动饥饿的哺乳动物进化适应。 这项有关46种哺乳动物的研究，重点针对一种叫做淀粉酶的生物化合物，它由人类和其他动物产生，用来分解淀粉。 研究发现，在哺乳动物进化过程中，教身体如何制造淀粉酶的遗传机制一直像变色龙一样。它在不同的动物身上以不同的方式进
转基因食物在澳洲：凡有机食品都不允许用转基因材料
最近，农业部批准三种新品种转基因大豆进口，引起了国人高度关注。澳洲是农业大国，又是对食物检疫非常严格的国家，对于转基因食物，他们是这样做的：禁止出售新鲜的转基因食物，凡是有机食品不允许使用转基因材料，只有转基因棉花和油菜籽可作商业种植…… 什么是转基因食物 长久以来，人类运用杂交选育