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冷冻饮品中大肠埃希氏菌O157检测

夏天到了，全国各地又进入了“烧烤模式”。4 月 23 日，广州入夏；5 月 14 日，北京入夏；5 月 29 日，上海入夏。下图为中国气象网 8 月 3 日发布的一张高温区域图，红色代表的高温区域占据相当大的比例。在炎炎夏日中，美味而且清凉的冷饮，可以让大家忘却酷暑炎热。市场上各种品牌的冰淇淋、冰棒、汽水、果汁等产品琳琅满目，极大地丰富了人民的物质生活。但是冷饮的保存需要注意，通常都需要 4℃ 冷藏保存，部分冰品还需要 -20℃ 低温保存。这些冷饮一旦融化后再复冻，里面就有可能会有细菌繁殖。中国国家标准《GB 2759.1-2003 冷冻饮品卫生标准》对微生物含量做出了具体要求，下表为具体信息： 项目菌落总数（cfu/mL）大肠菌群（MPN/100mL）致病菌含乳蛋白冷冻饮品≤ 25000≤ 450不得检出含豆类冷冻饮品≤ 20000≤ 450不得检出含淀粉或果......阅读全文