无糖食品粗粮饼干“健康食品”多属概念炒作
生活中，越来越多的人倾向于购买所谓的“健康食品”，如无糖食品、粗粮饼干、零脂肪乳酸饮料和非油炸食品等。这些食品真如厂家宣传的那般健康吗 “不添加蔗糖”就是无糖食品？ 【回应】“不添加蔗糖”不等于“无糖食品”，很可能添加其他“糖” 市场上很多糕点、饼干、酸奶等食品都在包装上写着“不添加蔗糖”。一些消费者认为，“不添加蔗糖”的食品就是无糖食品，更适合糖尿病人和肥胖人群食用。 北京大学第三医院营养生化研究室主任常翠青表示，无糖食品是在生产过程中不再额外添加任何糖的食品，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蜂蜜等。厂家即使在生产过程中不添加蔗糖，但还可以添加其他的“糖”，因此“不添加蔗糖”不等于“无糖食品”，不要误解。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者，很多“不添加蔗糖”的食品中，添加了由果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆、麦芽糖等，其让人长胖的效率和蔗糖相当，而升高血糖的效率甚至可能更高，如......阅读全文
脂肪测定仪对营养食品脂肪含量的测定
营养食品中脂肪含量是该类食品重要的质量指标，尤其是以淀粉、核桃、芝麻、大豆以及乳制品为主要原料的营养食品其脂肪含量就更加的重要。我国目前食品卫生标准检验方法中脂肪含量的测定方法主要有索氏抽提法和酸水解法。其中索氏抽提法是测定 脂肪的经典方法，可测定食品中的游离脂肪;酸水解法是将样品在酸性条件下水解，
脂肪含量是营养食品中重要的质量指标
营养食品中脂肪含量是该类食品重要的质量指标，特别是以淀粉、核桃、芝麻、大豆以及乳制品为主要原料的营养食品其脂肪含量就愈加的重要。我国目前食品卫生规范检验办法中脂肪含量的测定办法主要有索氏抽提法和酸水解法。其中索氏抽提法是测定脂肪的经典办法，可测定食品中的游离脂肪;酸水解法是将样品在酸性条件下水解
反式脂肪酸是营养问题 而不是食品安全问题
研究显示，液态植物油脂氢化过程中产生的不饱和脂肪酸会大大增加心血管疾病风险，还会促生糖尿病和老年痴呆，导致生育困难、影响儿童生长发育等。为什么大部分国家并没有严格禁止含有反式脂肪酸的食品呢？这是因为反式脂肪酸是一个典型的营养问题，而不是食品安全问题。 100多年前，西方出现了让液态植
脂肪营养不良的病因分析
(一)发病原因先天性脂肪营养不良是常染色体隐性遗传患者有血缘关系;获得性者可能无遗传基础常有病毒感染的前驱症状人们认为获得性全身和部分脂肪营养不良为自身免疫性疾病。(二)发病机制本病发病机制尚不清楚从流行病学遗传学及临床研究中提出的各种假说多认为：全身性脂肪营养不良与广泛的代谢性和系统性异常有关交感
脂肪营养不良的症状体征
1.肾脏表现 脂肪营养不良的患者20%～50%发生肾脏病表现表现为致密物沉积病的患者约10%为部分性脂肪营养不良并多在表现出脂肪营养不良症状20年左右出现明显的肾脏表现肾脏受损的患者常见的是无症状性蛋白尿和镜下血尿少数表现为肾病综合征本病最突出的血清学异常是血C3降低。由于本病临床发现有蛋白尿肉眼血
脂肪营养不良的症状体征
1.肾脏表现 脂肪营养不良的患者20%～50%发生肾脏病表现表现为致密物沉积病的患者约10%为部分性脂肪营养不良并多在表现出脂肪营养不良症状20年左右出现明显的肾脏表现肾脏受损的患者常见的是无症状性蛋白尿和镜下血尿少数表现为肾病综合征本病最突出的血清学异常是血C3降低。由于本病临床发现有蛋白尿肉眼血
营养与食品专家：发展食品营养健康产业助力健康中国
由卫计委、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家风险评估中心共同参与的“方便食品与国民营养健康论坛”近日在上海召开，食品科学家、营养学者、医生等代表围绕着如何实施健康中国战略进行了热议并一致认为，食品产业营养健康转型是国民营养行动计划重要策略，食品工业、营养学界应联合起来积极践行国民营养行动计划
概述脂肪营养不良的发病机制
本病发病机制尚不清楚从流行病学遗传学及临床研究中提出的各种假说多认为：全身性脂肪营养不良与广泛的代谢性和系统性异常有关交感神经活动的增强可能会加强脂肪的分解；垂体可能分泌了脂肪动员物质但垂体切除未能纠正脂肪营养不良另有人发现CRF黑素细胞释放因子和FSH释放因子增加因此认为下丘脑是主要受到损害的
治疗脂肪营养不良的基本介绍
(一)治疗 目前无有效方法肾素-血管紧张素抑制药可用于本病治疗。 (二)预后 病程的长短通常取决于哪种临床表现最突出就肾小球的损害来说发展至终末期肾脏疾病的速度相当快由活体供肾移植术后致密物沉积常再度发生。
脂肪营养不良的发病原因
(一)发病原因先天性脂肪营养不良是常染色体隐性遗传患者有血缘关系;获得性者可能无遗传基础常有病毒感染的前驱症状人们认为获得性全身和部分脂肪营养不良为自身免疫性疾病。(二)发病机制本病发病机制尚不清楚从流行病学遗传学及临床研究中提出的各种假说多认为：全身性脂肪营养不良与广泛的代谢性和系统性异常有关交感