机器也能尝出酸甜苦辣浙江工商大学研发甜味检测仪
在食品开发过程中测一个甜味的传统办法，最好的是通过感官来品评。但感官品评需要上百个人，这对企业来讲要求太高了。 近日，浙江工商大学的一支师生团队研发的甜味检测仪解决了这个问题，这个作品还在“创青春”全国大学生创业大赛上获创业计划竞赛金奖。 通过机箱、传感器、电脑软件 就能读取食品的甜度 甜味检测仪是由浙江工商大学食品学院十多名学生创作，田师一是这支团队的指导老师。说起甜味检测仪，田师一满脸自豪地推荐身旁的大四学生赵柏盛。 赵柏盛是此次“味之极”团队队长，他说，甜味检测仪主要由含有芯片的主体机箱、传感器、电脑软件三个部分组成，只要将要测试的食物放进去，就可以读取食品的甜度。 听着有点神奇，那么这台检测仪是怎么做到的? “传感器会与食品中糖的成分进行氧化还原反应，然后再将传感器的信号跟人的感觉信号建立对应关系，最后得出人的甜味感觉。”田师一说，“传感器就像人体的舌头，机箱就像大脑，读取食品甜度，而且能以数值的方式显......阅读全文
人工甜味战胜“苦涩”
人们在60多年前就发现，糖精和甜蜜素等人造甜味剂混合比“单用更好”，但这个令人困惑的现象至今仍难以解释。近日，刊登于《细胞—化学生物学》期刊的研究解开了这个谜题，研究发现这些混合物能“关闭”苦味受体。 “许多甜味剂都表现出不受欢迎的味道，这限制了它们在食品和饮料中的使用。而新发现为我们提供了一
机器也能尝出酸甜苦辣－浙江工商大学研发甜味检测仪
在食品开发过程中测一个甜味的传统办法，最好的是通过感官来品评。但感官品评需要上百个人，这对企业来讲要求太高了。 近日，浙江工商大学的一支师生团队研发的甜味检测仪解决了这个问题，这个作品还在“创青春”全国大学生创业大赛上获创业计划竞赛金奖。 通过机箱、传感器、电脑软件 就能读取食品的甜度
人工甜味混合能打败“苦涩”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2017/9/388556.shtm图片来源：SabOlga人们在60多年前就发现，糖精和甜蜜素等人造甜味剂混合比“单用更好”，但这个令人困惑的现象从至今仍难以解释。近日，刊登于《细胞—化学生物学》期刊上的研究解开了这个
人工甜味混合能打败“苦涩”
人们在60多年前就发现，糖精和甜蜜素等人造甜味剂混合比“单用更好”，但这个令人困惑的现象从至今仍难以解释。近日，刊登于《细胞—化学生物学》期刊上的研究解开了这个谜题，研究发现这些混合物能“关闭”苦味受体。 “许多甜味剂都表现出不受欢迎的味道，这限制了它们在食品和饮料中的使用。而新发现为我们提
人造甜味剂增加食欲
动物和人类实验均证实,人造甜味剂能让你感到饥饿,并吃得更多。而澳大利亚研究人员首次发现了这一应答背后的机理。近日,刊登于《细胞—新陈代谢》期刊上的研究论文揭示了人造甜味素对大脑调节食欲功能的影响,并且它们能改变人的味觉。 悉尼大学研究人员发现了大脑中的一个能感觉和结合甜味与食物所含能量的新系统
空气检测仪的传感器原理
传感bai器通常由三个电极构成，其中最主要du的是工作电极。它zhi通常是用一种具有催化活性的金dao属，例如：铂，将其喷镀在一种透气但是憎水的膜上做成。被测量的气体扩散透过多孔的膜在其上进行氧化或还原反应。其反应的性质以工作电极的热力学电位和分析气体的（氧化还原）性质而定。氧化还原反应中参加反应的
硅烷检测仪的传感器原理
它相当一部分的可燃性的、有毒有害气体都有电化学活性，可以被电化学氧化或者还原。利用这些反应，可以分辨气体成份、检测气体浓度。电化学气体传感器分很多子类： （1）、原电池型气体传感器（也称：加伏尼电池型气体传感器，也有称燃料电池型气体传感器，也有称自发电池型气体传感器），他们的原理行同我们用的干
人们是否应该放弃甜味剂？
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500807.shtm世界卫生组织5月15日发布了一份关于非糖甜味剂的新指南，建议大多数人避免食用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精等非糖甜味剂。此前，一项2022年的研究发现，这些甜味剂无助于长期控制体重，还可能导致
专家：甜味汽水会加速机体衰老
据俄罗斯“健康生活”新闻网10月23日消息，专家研究发现，甜味汽水饮料会加快机体老化过程，它对于人类寿命的影响等同于酒精。同时，越甜的饮料造成的影响越严重。 专家提醒称，喝甜味汽水时，我们机体在承受着双重压力。其一是这种饮料本身就会造成新陈代谢的紊乱，引起肥胖。其二在于大多数这种饮料中特有
气体检测仪传感器工作原理
一般来讲现在大多数气体检测使用电化学传感器比较多，比如检测二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、臭氧这些气体，一般用的都是电化学传感器。电化学传感器的特点是操作简单容易上手，价格低廉买得起，精度和响应时间也挺不错，不过受环境的影响要比较大一些。PM2.5一般用的就是激光，VOCs用PID或者FID。电化学传
气体检测仪传感器工作原理
一般来讲现在大多数气体检测使用电化学传感器比较多，比如检测二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、臭氧这些气体，一般用的都是电化学传感器。电化学传感器的特点是操作简单容易上手，价格低廉买得起，精度和响应时间也挺不错，不过受环境的影响要比较大一些。PM2.5一般用的就是激光，VOCs用PID或者FID。电化学传
气体检测仪常用的传感器
气体检测仪最核心的部分是气体传感器，根据不同的气体检测原理也不尽相同，常见的气体传感器包括：PID光离子传感器、红外传感器、电化学传感器、催化燃烧传感器及半导体传感器等。下面详细介绍各个传感器的工作原理及优缺点。 一、气体检测仪之红外原理 原理：非分光红外原理NDIR传感器是利用
氨气体检测仪传感器原理
氨气体检测仪的核心零部件便是传感器了，而传感器都是专业研制出产的，一般氨气体检测仪出产厂家也不会去研制出产气体传感器，毕竟市面上已经有进口先进的氨气传感器，且性价比很高。那么，氨气体检测仪传感器原理是什么呢?说起来很简略，便是电化学的反响，经过现场的检测感应电流的大小，从而得到被丈量气体的含量数
气体检测仪按照传感器分类
气体检测仪按照传感器分类，可分为可燃气体检测仪；电化学式有毒气体检测仪，检测CO、H2S、NO、NO2、CL2、HCN、NH3、PH3及多种有毒有机化合物；红外式可燃气体检测仪，检测各种可燃气体(根据滤光技术而定)；半导体式可燃气体检测仪，检测多种可燃气体；热导式可燃气体仪，检测其热导与空气差别
气体检测仪传感器的种类
气体检测仪器是一种可以检测环境中的各类气体的成分和浓度的仪器仪表，目前市面上气体检测仪器品牌众多，品类繁杂，我们在选择气体检测仪的时候应多加比较选择适合自己的气体检测仪，气体检测仪主要分有便携式气体检测仪和固定式气体检测仪，其气体检测仪的核心技术就是传感器技术，目前市面上普遍的传感器的技术有：检测管
气体检测仪常用的传感器
气体检测仪核心的部分是气体传感器，根据不同的气体检测原理也不尽相同，常见的气体传感器包括：PID光离子传感器、红外传感器、电化学传感器、催化燃烧传感器及半导体传感器等。下面详细介绍各个传感器的工作原理及优缺点。 一、气体检测仪之红外原理原理：非分光红外原理NDIR传感器是利用比尔－朗伯红外吸收定律，
水质检测仪常用传感器介绍
在越来越注重环境保护的今天，水质分析仪对于一些职业来讲是必不可少的设备。不同职业对检测的需求也不一样，因而检测人员相应的操作也不同，对于检测设备的选择也不一样。比如说工业废水大部分检测的是重金属含量，饮用水厂可能就需要检测微生物、有机物、重金属、消毒剂等多种参数。而这些参数的检测作业首要是由水质
空气检测仪的传感器原理简介
传感器通常由三个电极构成，其中最主要的是工作电极。它通常是用一种具有催化活性的金属，例如：铂，将其喷镀在一种透气但是憎水的膜上做成。被测量的气体扩散透过多孔的膜在其上进行氧化或还原反应。其反应的性质以工作电极的热力学电位和分析气体的（氧化还原）性质而定。氧化还原反应中参加反应的电子，流向（还原）
人工甜味剂阿斯巴甜会致癌吗？
最近有一则消息引发了中国消费者的担忧。从8月起，百事可乐旗下的健怡系列汽水将不再使用有致癌争议的代糖“阿斯巴甜”，改用由三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾混合而成的代糖。这一改变仅限于美国，不涉及中国市场。 人工甜味剂是否致癌是个老调重弹的问题。据蝌蚪五线谱报道，多个权威机构都曾为阿斯巴甜开出安全证书，
关于阿司帕坦的甜味特性介绍
1、甜度 阿斯巴甜具有清爽、类似蔗糖一样的甜感，它没有人工甜味剂通常具有的苦涩味或金属后味，这是它的一个很重要的优点。 [2] 在食品和软饮料中，通常情况下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。总的说来，阿斯巴甜的相对甜度与对照物蔗糖浓度呈负相关，并随不同的香味系统、pH、品尝温度和蔗糖或
甜味剂检测方法——气质联用法
气质联用是将气相色谱仪和质谱测定仪通过适当接口结合，借助计算机技术，进行联用分析的技术，由于气相色谱的高分离性和质谱的高分辨性，气质联用法用于酒中甜蜜素的测定，能够达到酒类产品中甜蜜素的检出不得小于 0.01mg/L的要求。
甜味剂的检测方法有哪些？
结合《食品添加剂使用卫生标准》中的相关规定，甜味剂包括天然甜味剂与人工合成甜味剂。其中有15种为合成甜味剂，例如糖精钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、阿力甜和环已基氨基磺酸钠等。 目前检测甜味剂的方法主要包括气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、紫外分光光度法、薄层色谱
甜味剂糖精钠的测定
糖精及其钠盐是使用较广的甜味剂之一，它的化学名是邻磺酰苯亚胺（O-sulfobenzolc acidimide）。分子式为C7H5SO3N。白色结晶或粉状，无臭或微有酸性芳香气，在水中溶解度极小，味极甜。糖精钠进入人体后不分解，不供给热能，无营养价值，随尿排除体外。测定糖精的方法较多，有薄层色谱法、
可燃气体检测仪传感器分类!
在气体检测仪中，可燃气体检测仪之所以能够检测各种可燃性气体的浓度，主要是因为在可燃气体检测仪中搭配了可燃气体传感器，那可燃气体传感器有哪些种类呢？ 可燃气检测仪传感器的种类主要有两种，一种是催化燃烧传感器，一种是红外传感器，两种传感器都能对环境中的可燃气体的浓度做出相应的检测，但是其各自的检测
水质检测仪的常见附件—传感器
环境保护问题是大家必须重视的工作之一，其中水环境保护就是一项重要工作，这么一来水质检测仪成为了不可缺少的设备。利用该种设备来判断水中的各项有害物质含量。本章我们一起来了解有关水质检测仪的常见附件—传感器。在不同行业对检测的需求不一样，比如说工业废水大部分检测的重金属的含量，而饮用水厂不但需要检测重金
气体检测仪各类型传感器解析
在工业领域，会产生各类不同的气体，这些气体，有的是有毒有害气体，会对大气环境和人类的生命健康造成由轻到重的损害，有些是易燃易爆气体，一经泄漏且遇见明火等引爆因素，便会发生燃气爆炸的事故，会严重破坏工厂的财产安全，若工厂有职工，还会出现伤亡等事故，造成恶劣的影响。所以，工厂需要借助各类气体检测仪进行科
气体检测仪传感器的工作原理
稳定电位电解型。这种方法是现在有毒气体检测仪运用最多的，比方一氧化碳检测仪。它是经过在电解质内装置稳定电位的作业电极，气体在作业电极发作氧化或复原反响，再对电极发作复原或氧化反响，电极的电位发作变化，构成的电流与气体浓度成必定份额，最终得出浓度值。2、原电池型。这类原理好像干电池，只不过电池是碳锰电
气体检测仪传感器的工作原理
稳定电位电解型。这种方法是现在有毒气体检测仪运用最多的，比方一氧化碳检测仪。它是经过在电解质内装置稳定电位的作业电极，气体在作业电极发作氧化或复原反响，再对电极发作复原或氧化反响，电极的电位发作变化，构成的电流与气体浓度成必定份额，最终得出浓度值。2、原电池型。这类原理好像干电池，只不过电池是碳锰电
气体检测仪传感器如何维护保养
气体检测仪传感器如何维护保养平时应当定期检查探测器，它在清洁空气中信号电流为DC4mA.气体检测仪每个传感器都对一般的蒸汽和气体有高度的抵抗性.将传感器移到清洁的环境中且等候10至30分钟后自我清洁. 切勿把传感器暴露于无机溶剂蒸气(例如油漆雾气)或有机溶剂中.不可使用燃点香烟的丁烷打火机来测试可燃
气体检测仪传感器有什么作用？
目前最广泛使用的就是电化学式传感器，很多有毒气体检测仪中使用的都是电化学式的，如在德尔格气体检测仪中，德尔格pac6000气体检测仪和德尔格pac8000气体检测仪搭载的都市电化学式传感器，由于电化学式传感器使用成本低，检测气体的种类也多，因此非常受欢迎，其缺点就是有一些特殊气体无法检测。 我