多品牌熟食菌群超国标数十倍
许多市民爱买熟肉制品，好吃又方便。上周末，央视一节目曝光，在物美超市、“久久丫”、“绝味鸭脖”等店购买熟食并送检，检测结果显示，所购熟食大肠杆菌均超过国家标准数十倍。 记者昨晚探访曝光的门店，发现“久久丫”、“绝味鸭脖”两家店均正常营业，且并未采取相应的卫生加强措施。 而物美集团表示，将在所有门店下架相关问题产品。 央视曝光 暗访买熟食送检 细菌“爆表” 据央视《是真的吗?》节目报道，央视记者从物美、美廉美等超市和绝味鸭脖、久久丫加盟店购买了熟食，并送往北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站检测。 由于我国目前尚无专门针对散装熟食的卫生规范，但对预包装的熟肉制品有强制标准，即《熟肉制品卫生标准》(GB2726)。GB2726规定，肴肉、酱卤肉的大肠菌群指标不得超过150MPN/100克。 以此标准作参照，检测结果显示绝味鸭脖簋街店的鸭脖、鸭肠分别超标15倍和29.7倍，久久丫洋桥店销售......阅读全文
北京多款熟食面包被发现菌落超标
香喷喷的酱香鸡、牛肉卤可能是在极不卫生的条件下制作出来的，食用后将危害身体健康。市工商局今天上午通报23种停售食品，其中8种是市质监局在抽检中发现的菌落、致病菌超标食品，它们大都没有注册商标。 此外，“步步为赢”牌素鱼片被发现含有硼砂，“川辣妹”牌泡椒鸽肚、“怡冠园”牌麻辣海燕被检测出山
南京：熟食龙虾为何“早产”？
南京市民朱女士反映，最近她遇到了一件怪事。9月2日，她在南京宜家商场购买了一种熟食龙虾，可是当她准备食用的时候却发现这龙虾的生产日期竟然是9月7日，难道自己穿越了吗？ 今天上午，记者在南京奥体附近一小区内见到了朱女士，她表示，这袋熟食龙虾是她在9月2日傍晚，以79元的价格，在南京宜家商场
卤味熟食为何让人中毒
河北读者谢女士问：前两天看到一则新闻，说一个姑娘因为吃卤味熟食中毒急救。吃卤味也会中毒吗？ 北京清华长庚医院急诊科副主任医师张向阳、住院医师马士程解答：卤味食物中毒主要是因为亚硝酸盐所致。 亚硝酸盐作为食品添加剂，可以跟肉发生化学反应，使熟食等变得鲜红，色泽诱人，并能抑制梭状芽孢杆菌及肉毒杆菌
温州"乡巴佬"变质熟食"整容漂白"入市
“乡巴佬”系列即食休闲食品作为温州市苍南、平阳两县的支柱产业，主要集中在两县交界的灵溪镇、萧江镇一带，企业近百家，销售网点遍布全国城乡成千上万家大小超市、便利店。 苍南县食品工业行业协会黄开周会长称，该产业年产值高达800亿元，年产量达100多万吨。随之而来的是，每月、每天来自全国各大超市
熟食抽检结果堪忧华润万家百佳超市等熟食均上黑榜
昨日记者在某超市仍可找到“睿楷”提供的牛肉。 近半熟食抽检不合格 7种禽类熟食微生物超标 专家称与禽流感无关 昨天全市公布了各大超市散装熟食的抽检情况，华润万家的纽奥良烤鸡块、百佳超市的烧鸭等广州多个大型超市热销的7种“明星熟食”纷纷中招，被检出菌落总数、大肠菌
广州散装熟食六成不合格 三辉麦风防腐剂超标
抽检中,凉拌豆干全部不合格。 广州市工商局集中公布三季度食品抽检结果 永旺家乐福百佳好又多等大型商超均中招 散装熟食合格率不足四成,凉拌豆干全部不合格,凉拌海带仅一批次合格,两款桶装水强致癌物超标……昨日,广州市工商局集中公布糕点、乳制品、麦片、熟食、桶装水等一批食品抽检结果。永旺
平板菌落计数法菌落总数介绍
菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的细菌集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。 菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克
沃尔玛资深员工爆料：过期肉制作熟食
8月7日，某网站发布了一段深圳都市频道《一时间》的节目视频，视频中深圳洪湖沃尔玛一名资深员工向节目组曝光了其偷拍的食品加工内幕，在消费者眼中诱人的熟食产品，其生产的背后竟是另一番景象。 这段视频由洪湖沃尔玛超市熟食广场一名资深技工拍摄。拍摄地点是沃尔玛熟食部后场。据这名员工介绍，他在沃尔玛工
流言揭秘：散装熟食细菌超标不能吃？
流言：央视曾报道，很多散装熟食经检测，其中的大肠菌群数量比对《熟肉制品卫生标准》(GB2726)的规定超标严重，某知名品牌鸭脖甚至超出了仪器显示的上限。有人惊呼，散装熟食不能吃了，真的是这样吗？ 真相：散装熟肉食品的质量检测目前没有标准可依据，也不适合以预包装食品中的《熟肉制品卫生标准》(GB
熟食更易被致病微生物污染
市场上烹饪好的熟食、卤味、半成品等食物在目前也是很受年轻人的喜欢，方便快捷美味，但是这些食物也存在着很多食品安全隐患。霍尔德仪器建议现吃现烹，尽量少吃散装卤味等熟食制品。 因为气温高时，卤制的肉类和豆干等室温易变质走味儿，即使在冰箱内过夜，也很容易被霉菌、致病菌类“盯上”。 同时食材中微生物