低质量分数结冷胶的流变性质（二）
2 结果与讨论2.1 剪切稀化程度,屈服应力及触变性的测定大多数的食品胶在受到剪切力作用时都表现为剪切变稀,其中有一些溶胶还具有屈服应力(如瓜儿豆胶)或具有触变性(如海藻酸钠).食品胶体各异的流变学性质决定了其在食品中的特殊用途.为了确定结冷胶适用的食品体系,作者对质量分数为0.01%~0.04%的结冷胶溶胶的流变性质进行了研究,结果见图1~4.从图1~4中不同质量分数的结冷胶溶胶的剪切应力与剪切速率的变化曲线可以看出,随着剪切速率的增加,对4种质量分数的结冷胶溶胶而言,所需的剪切应力都遵循相同的变化规律,即:增大→平衡→减小→平衡,推测其所属的流变学类型应为Cross模型.Cross模型所描述的是具有两个类牛顿区的假塑性体系.将曲线与Cross模型拟合,得到各种质量分数的结冷胶溶胶的K, n,屈服应力值为σ0,η0和η∞,见表1.在Cross模型(ηα-η∞)/(η0-η∞)=1/[1+(K*γ)n]中,η0为零剪切时......阅读全文
低质量分数结冷胶的流变性质（二）
2 结果与讨论2.1 剪切稀化程度,屈服应力及触变性的测定大多数的食品胶在受到剪切力作用时都表现为剪切变稀,其中有一些溶胶还具有屈服应力(如瓜儿豆胶)或具有触变性(如海藻酸钠).食品胶体各异的流变学性质决定了其在食品中的特殊用途.为了确定结冷胶适用的食品体系,作者对质量分数为0.01%~0.04%的
低质量分数结冷胶的流变性质（一）
摘 要:以低质量分数(0.01%~0.25%)结冷胶(gellan gum)为研究对象,研究了结冷胶溶胶(质量分数为0.01%~0.04%)的流变性质,考察了Ca2+质量分数及胶质量分数对结冷胶凝胶(0.05%~0.25%)的凝胶强度的影响以及Ca2+与K+在促进凝胶的协同作用.结果表明,质量分
我国亟须加强高酰结冷胶应用研究
结冷胶是一种性能优良的微生物代谢胶，具有独特的理化性质和功能，正逐渐成为继卡拉胶、琼脂和黄原胶之后的一种食品添加剂，主要作增稠剂、凝结剂、悬浮剂和成膜剂，在糖果、果冻、果酱、面包馅料、冰淇淋等食品制造中广泛使用。由于目前人们对结冷胶生物合成机理缺乏完整的认识，以及在发酵生产中存在生物浓度低、转化
简介冷胶喷胶机的供胶装置
组成部份说明：胶桶、泵 胶桶的容量为30L，桶盖用于安装活塞泵活塞泵 4:1活塞泵用于泵起和供应胶水，配有不锈钢胶管和过滤器过滤器 不锈钢过滤器具有过滤胶水和消除泵的震动双重功能调压器 4:1不锈钢调压器能自动控制胶量 I/P自动压力追踪阀 根据糊盒机的速度自动调节胶水的压力与流量技术参数泵的
冷胶喷胶机的简介和用途
在糊盒机上使用冷胶喷胶系统替代传统的滚轮上胶，具有高效、灵活、稳定性好、操作维护简便等优势，是快速、高质量生产各种纸盒的必备产品。高压活塞泵和高压电子喷枪等具有先进的性能和可靠性，是全自动糊盒机的最佳搭档。 冷胶喷胶机的用途 科祺冷胶喷胶系统具有高效、灵活、稳定性好、维护简便等特点，是快速、
微图案结冷胶基水凝胶用于骨骼肌组织工程
当前治疗骨骼肌疾病 /损伤的疗效有限，迫切需要新的治疗方法。骨骼肌组织工程平台代表了一种有前途的工具，可以阐明骨骼肌疾病/损伤的病理生理学并研究新疗法的疗效。 最近 ， 科研人员 开发了一个骨骼肌平台，该平台由在微图案结冷胶 (GG) 基水凝胶上排列和分化的成肌细胞组成，该水凝胶采用层粘连蛋白衍
冷胶喷胶机的高速电子喷枪相关介绍
高速电子喷枪可用于高频率喷点或者喷线的喷涂，喷枪在任意高速生产速度下都可实现精确上胶，此喷枪可处理中低粘度的胶水。此喷枪工作稳定，无磨损，寿命长，能快、精、准的控制冷胶的喷射；在喷点模式中能在保证生产质量的前提下最大程度的节约胶水用量；点线交替模式运转状态交替自如，在停机及高速运转状态均能保证
“生活方式分数”，与结直肠癌风险...
众所周知，不健康的生活习惯会增加患癌症的风险。近日一项研究致力于将个体生活习惯对结直肠癌风险的影响进行量化。 结直肠癌的发病率居全球恶性肿瘤第3位，是一种“现代病”、“富贵病 ”，主要症状是便血、腹痛、大便异常、乏力和贫血等，其发生原因与现代生活方式和饮食类型直接相关。但如果及时筛查和纠正生活
简述角叉菜胶的溶液性质
所有的卡拉胶都溶于热水，但只有κ型和ι型的钠盐溶于冷水。通常在食品中的盐浓度并不能对λ型卡拉胶产生效果；粘度在冷水和牛奶中，虽然获得较高的粘度，如果溶液是加热和冷却。λ型卡拉胶溶液当加压或搅拌时会形成假塑性或剪切变稀的溶液。这些溶液通常用于增稠，尤其是在奶制品，以提供非粘性的，滑腻的质地的体系。
卡拉胶的物理性质
不同类型的卡拉胶的增稠和胶凝性质有很大的不同。例如，κ型卡拉胶与钾离子形成的坚硬的凝胶，而ι和λ只有轻微影响。ι型卡拉胶与钙离子相互作形成柔软，富有弹性的凝胶，但是盐对于λ型卡拉胶的性质没有影响。在大多数情况下，λ型与κ型在牛奶系统中一同使用获得一种悬浮液或奶油凝胶。卡拉胶及其混合物提供大量的有利物
卡拉胶的化学性质
● 溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液（在70℃以上热水中溶解速度提高）；● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；● 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶，接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。● 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶
概述角叉菜胶的物理性质
不同类型的卡拉胶的增稠和胶凝性质有很大的不同。例如，κ型卡拉胶与钾离子形成的坚硬的凝胶，而ι和λ只有轻微影响。ι型卡拉胶与钙离子相互作形成柔软，富有弹性的凝胶，但是盐对于λ型卡拉胶的性质没有影响。在大多数情况下，λ型与κ型在牛奶系统中一同使用获得一种悬浮液或奶油凝胶。卡拉胶及其混合物提供大量的有
关于阿拉伯胶的性质介绍
是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质。无臭，无味，易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，经过一些时间则粘度减低，溶解度约50%(W/V)，不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层
旋转滴方法研究界面扩张流变性质
摘要：采用旋转滴方法，对2-丙基-4,5-二庚烷基苯磺酸钠（DHPBS）在癸烷-水界面上的扩张流变性质进行了研究，较为详细地介绍了SVT20N视频旋转滴张力仪的装置和实验方法，考察了油滴注入体积、基础转速及振荡振幅等试验条件对扩张模量的影响。研究结果表明，旋转滴方法是一种研究扩张流变性质的新型手段，
新鲜冷冻血浆、冷沉淀和冷上清的使用指南（二）
ＦＦＰ、冷沉淀和冷上清的处理所有这些产品的融化步骤必须都要避免细菌污染。在融化后而不需要补充Ⅷ因子时，如果能在融化后２４小时内完成输注，则可在病人使用前，将ＦＦＰ和冷上清保存在获准使用的４℃贮血冰箱中（建议级别：Ｂ级；证据级别：Ⅲ级）。ＦＦＰ和冷沉淀的性能、制备、保存和处理ＦＦＰ在英国，ＦＦＰ由经过
小麦粉的一些流变性质探讨
苦荞小麦混和粉加水和面的过程中,面筋网络结构形成较差。天然苦荞小麦混和粉面团的稳定时间显著下降,处理苦荞小麦混和粉面团的稳定时间长于小麦粉面团。当混和粉中天然苦荞的含量在30%时,其面团拉伸性要略好于小麦粉面团。含有处理苦荞小麦混和粉的面团,其拉伸性不如小麦粉面团。由此可见，不同的添
马尔文流变仪优化新型食品级密封胶研发
全球领先的特种化学品和材料公司格雷斯戴维森（Grace Davison）公司使用英国马尔文仪器公司的旋转流变仪，加快对新型食品级和工业级密封胶的研究和开发。密封胶的流变特性是包装性能的重要属性，从食品饮料罐到要求真空密封的55加仑桶无一例外。使用马尔文仪器公司的旋转流变仪进行稳态剪切和振荡剪切测
普旭真空泵油出现结胶和乳化的原因分析
普旭真空泵油出现结胶和乳化的原因分析普旭真空泵油出现结胶的原因1、真空泵长期温度偏高 解决方法：真空泵做个大维护保养，清理油路散热器，油雾分离器，真空泵油等2、油路和散热器堵住了，无法回油。导致真空泵温度偏高 解决方法：更换真空泵油，清理油路和散热器，顺便做个常规保养3、工艺原因，产品中
液氮深冷箱是低温粉碎制备橡胶胶粉的理想设备
液氮深冷箱采用液氮技术与普通的机械冷冻设备相比液氮冷冻效果更优。液氮是地球上超低温制冷剂中的一种，有着以分秒计的冷冻速度。这种快速的制冷方式产生较小的冰晶，可以减少对产品细胞结构的损伤，从而提高产品的质量。且可以降低食品的脱水及干耗损失，改进冷冻食品的质地，色泽及风味大大提高产品的出成率。液氮只要
生长分数的测定实验
实验方法原理 连续48h 标记细胞，间隔地取样用于放射自显术。 实验步骤 操作步骤 除第3步外，其余各步骤如方案 21.10，温育时间应分别为 15min、30min 和1、2、4、8、24、48h。
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星际的冷尘埃性质与亚毫米超研究获进展
大部分星际尘埃都是低温的冷尘埃，它们吸收恒星的紫外和光学辐射，而后在红外和亚毫米波段再辐射出来。关于尘埃性质的研究有助于更好地认识恒星和星系的形成与演化。研究尘埃性质的方法是拟合尘埃辐射的光谱能量分布（SED）。天文学者在近邻星系冷尘埃性质的探索中发现了亚毫米辐射超现象，而亚毫米辐射超的来源和机
血液流变学临床应用（二）
5。红细胞压积(HCT) 红细胞压积又称红细胞比积，即为一定体积血液中红细胞总体积除以血液体积。红细胞压积增高则血液粘度增加。 6。红细胞电泳时间 是反映红细胞聚集性的又一参数，红细胞表面带负电荷，电泳时在电场作用下总是向正极移动，移动速度与其表面所带的负电荷密度成正比．当表面负电
二硫键的性质
二硫键结合能力较强，典型的二硫键键离解能为60 kcal/mol (251 kJ/mol)。由于二硫键比C-C键和C-H键弱40%左右，在许多分子中二硫键往往是”弱键”。此外，S-S键反映了二价硫的极化特性，容易被极性试剂（包括亲电试剂和亲核试剂，特别是亲核试剂）切断 。二硫键的长度约为2.05 A
考研分数“信度”几何
再过几天，2023年全国硕士研究生招生考试将迎来初试。作为国家选拔人才的重要方式，考研选拔中的“唯分数论”导向一直受到学术界质疑。追根溯源，这主要是对研究生招生考试预测准确性的怀疑。 考研分数能否代表学生日后的学业表现，又在学业表现的哪些方面起到作用？除考分外，是否有更好的预测指标选拔研究生？这
“基于冷原子与量子点的量子信息处理”课题通过结题验收
项目首席科学家詹明生研究员作报告 10月17日，“量子调控”国家重大科学研究计划项目“基于冷原子与量子点的量子信息处理”的课题结题验收会议在武汉召开。本次会议由该项目首席科学家詹明生研究员主持，参会人员包括项目验收专家、课题负责人、部分研究骨干人员。在听取了六个课题的结题总结报告后
二甘醇的物理性质和丙二醇的化学性质
二甘醇的物理性质：无色透明具有吸湿性的粘稠液体，有辛辣气味。有吸水性的油状液体。无腐蚀性，易燃，熔点-10.45℃,低毒。相对密度：1.1184纯品凝固点：-l0．45℃沸点：245℃熔点:-10.45℃闪点143℃燃点：351．9℃折射率:1.4472粘度：(25℃)30mPa·s蒸气压：(20
二氢胆固醇性质
熔点 138-142 °C 储存条件 room temp 溶解度 chloroform: 0.1 g/mL, clear, colorless Merck 14,2200 BRN 2418594 稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with st
怎样计算溶液的质量分数
定义一：质量分数(mass fraction)是指溶质质量与溶液质量的百分比（溶质B的质量占溶液质量的分数）或。用符号ω表示。计算公式为：上式中ω(B)的量纲为1，也可用百分数表示。定义二：质量分数也可以指化合物中各原子相对原子质量（需乘系数）与总式量的比值，即某元素在某物质中所占比例。例如物质Fe