唯品纯奶竟比鲜奶贵一倍专家指纯奶营养比鲜奶低
"为什么同样是纯牛奶，蒙牛、伊利的才两块多一盒，但这款唯品纯奶却要卖9.8元一盒呢?"市民陈小姐对记者抱怨，有些乳制品原料没差别，品种没差别，但价格却能像唯品纯奶那样比其他纯奶贵两三倍。陈小姐疑惑，不是说鲜奶比纯奶营养更高，价格也贵些吗?这款唯品纯奶价格比一般鲜奶贵约一倍，难道是营养会更好或更安全? 对此，广东省知名乳业专家王丁棉回应称，营养最高的就是巴氏奶，其次才是纯奶，纯奶价格比鲜奶价格还高并非市场常规。他认为，唯品纯奶定价"超高"只是为了追求利润最大化，这类乳品高价的背后，并非更营养或更安全，纯粹是商业需求。 记者本周对比了市面八款具有代表性的乳制品价格、营养及相关特性后，也发现价格高并不代表营养高，有些乳品价高的背后甚至藏有不少"猫腻". 比价格 误解：唯品纯奶价贵更安全?真实：高价低价生产都一样 根据陈小姐提供的信息，记者来到广州某大型超市，在货架上发现了这款名为"唯品"的高价纯牛奶。......阅读全文
专家:鱼翅营养不如牛奶
专家称鱼翅的铅、汞严重超标，营养还不如牛奶和鸡蛋。 但已责令26吨无完整进货单据鱼翅下架 新华社发文称更该清算假鱼翅背后的腐败和陋习 年关将至，央视曝光了北京、南京等地饭店用合成鱼翅制售鱼翅羹欺骗消费者，消息令广州最大的海货市场一德路震动。连续两日，广州市工商局赴一德路检查仿鱼
儿童牛奶被曝含多种添加剂－营养专家建议少喝
如今，在超市里，儿童专属食品越来越多了，比如：儿童酱油、儿童牛奶等等。在这其中，因为儿童牛奶的口感非常独特，因此，备受孩子们和家长的喜爱。然而，一些营养专家指出，儿童牛奶比普通牛奶的添加剂更多，并不适合所有儿童饮用。事实究竟如何? 记者在超市里看到，乳制品货架上摆放着琳琅满目的儿
牛奶的营养价值分析
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。牛奶的化学成分很牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白
－豆浆的营养还是比不上牛奶
继三鹿婴幼儿奶粉检测出三聚氰胺后，液态奶市场又发现有24个批次含有三聚氰胺。 对于多数人来说，心中难免会多出几分顾虑，不敢再喝牛奶了，开始改喝豆浆。健康时报记者近日在一些超市看到，豆浆的销量明显上升。 豆浆专柜人流比往常多了几倍 在北京国展家乐福店，记者看到，小小的豆浆柜台前有十几名
学生营养立法亟待推进－牛奶是营养改善的重中之重
11月15日，“第二届学校供餐研讨会”在北京香山饭店召开。此次会议由中国疾病预防控制中心和联合国世界粮食计划署（WFP）联合主办，中国营养学会、中国奶业协会和中国学生营养与健康促共同协办，旨在推动“农村义务教育学生营养改善计划” （以下简称“学生营养改善计划”）的有效实施，加强学生营养工作。
蒙牛奶酪被曝违规添加
"乳矿物盐"风波继续蔓延 蒙牛儿童成长奶酪被曝违规添加 近日，因宝宝奶酪违禁添加"乳矿物盐"一事，国内大型乳企又开始经历一波质量风波。不过，目前看来，这场风波还在蔓延。有业内人士向新快报记者爆料，违禁添加"乳矿物盐"的乳企还包括蒙牛。记者从中粮旗下的官方购物网站我买网(微博)发现
儿童牛奶大多添加糖类及食品添加剂
超市时，细心的市民会发现，儿童牛奶始终在超市的牛奶柜台上占有一席之地。不少市民认为儿童牛奶中含有多种营养物质，为给孩子补充营养一般都会喝。但记者走访市区几家大型超市发现，比起纯牛奶，儿童牛奶中均添加了糖和部分添加剂。专家表示，儿童牛奶其实是一种调制乳品，如果想要给孩子全面地补充营养，可以多给孩子
专家认为添加OMP牛奶没有健康危害
针对近期社会关注饮用内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的添加OMP的“特仑苏”牛奶是否存在安全性问题，专家根据对OMP的来源、生产工艺、添加量、检验报告以及国际同类产品政府许可和国外使用情况，认为消费者饮用目前市场上该产品没有健康危害。但OMP不是我国现行国家卫生标准
营养师：牛奶水果均会影响血糖
据台湾“中央社”消息，每次假期过后，到医院寻求营养门诊的人数变多，营养师建议，尤其对糖尿病患者，牛奶和水果都会影响血糖，所以要摄取适量，并靠药物、饮食及运动控制。 营养师刘姵君说，最令人疏忽的是“水果也会影响血糖”，每日建议不要超过2到3份，份量的计算可以用拳头评估，每一份约一个女生拳头大，
贝因美婴儿营养米粉添加猪骨粉法院判决其违规添加
近年来，婴幼儿食品问题频发，导致国内消费者信心降到历史低位。 婴儿食品乱添加案又再发生。记者昨天获悉，国内知名婴儿食品品牌“贝因美”营养米粉因违规添加食品添加剂猪骨粉，被消费者告上法庭，日前该案在广州越秀区法院审结，法院判定贝因美败诉。 缘起消费者诉
贝因美深陷添加门：营养米粉被指违规添加猪肝粉
2012年6月，贝因美紫菜骨粉高钙营养米粉因违规添加猪骨粉引发轩然大波，随后，贝因美停止了该款米粉的生产。2012年，贝因美(002570)或受此影响，米粉类产品仅实现营业收入1.8亿元，米粉的销量与产量较上年同期分别下降37.27%和33.14%。但一波未平又起一波，最近有消费者投诉称，杭州贝
专家认为饮用添加OMP的牛奶没有健康危害
针对近期社会关注饮用内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司生产的添加OMP的“特仑苏”牛奶是否存在安全性问题，专家根据对OMP的来源、生产工艺、添加量、检验报告以及国际同类产品政府许可和国外使用情况，认为消费者饮用目前市场上该产品没有健康危害。但OMP不是我国现行国家卫生标准允许使用的食品原料，蒙牛
儿童牛奶旺仔营养较逊－DHA“益智”无定论
近年来儿童牛奶颇为畅销，营养概念营销加上精致的包装，吸引着大人和孩子们的眼球。在这些概念的衬托下，其价格更是普通纯牛奶的2倍。但他们是否比纯牛奶更营养，更健康？ 2014年10月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了伊利、蒙牛、光明、燕塘、德运以及旺旺等6品牌的8款牛奶产品，对其蛋白质
牛奶越喝越缺钙？青岛营养专家“打脸”谣言
牛奶越喝越缺钙”“中国人不适合喝牛奶”“牛奶将人类送进坟墓”……似乎每隔一段时间，朋友圈就会被诸如此类的信息刷屏。在众多“黑”牛奶的言论里，牛奶补钙的能力大受质疑。那么，牛奶究竟能不能补钙？哪些人不适合喝牛奶？带着这些疑问，掌上青岛/青网记者采访了青岛市立医院营养科医师。 网传：牛奶真的越喝
全自动表面张力仪判断牛奶的纯度－是否添加添加剂
本视频演示了全自动表面张力仪使用白金板法（Wilhelmy Plate method）测试牛奶的表面张力值用以判断牛奶是否添加表面活性剂或其他添加剂。根据表面张力值的大小以及表面张力值测试过程中的表面张力的稳定性，判断牛奶的纯度以及是否添加了表面活性剂等。通过视频可以看出，采用全自动表面张力仪测试纯
全自动表面张力仪判断牛奶的纯度—是否添加添加剂
根据表面张力值的大小以及表面张力值测试过程中的表面张力的稳定性，判断牛奶的纯度以及是否添加了表面活性剂等。通过视频可以看出，采用全自动表面张力仪测试纯牛奶的表面张力值时，牛奶的表面张力基本维持在一个稳定的值，为47.4mN/m。而牛奶的高表面张力值在润湿白金板时会比较慢，通过表面张力仪的测值过程可以
卫生部网站：专家称饮用添加OMP牛奶无害
卫生部网站截屏图 针对近一个时期社会关注饮用内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司(以下简称蒙牛公司)生产的添加OMP的“特仑苏”牛奶是否存在安全性问题，卫生部会同工业和信息化部、农业部、商务部、工商总局、质检总局组织卫生、营养、毒理、食品、农业等方面的专家对蒙牛公司使用的OMP
质检总局反思奶粉事件－称牛奶早已被添加东西
“既然有常设的食品安全委员会，就应该让质检、工商、农业等几个部门齐头并进，现在又多了个中间环节，跟原来的管理有什么差别?”在北京会议中心九三学社界别的小组讨论会上，吉林省政协副主席支建华提出疑问。 他认为，“新食品安全法是好法，很及时，但解决问题还是不彻底。”比如，新法提到要设立常设的食品
专家：超市儿童牛奶含多种添加剂－不利健康
据报道，目前，市场上许多儿童牛奶号称具有“开发智力、促进肠胃健康及补充钙铁锌”等功效，让消费者难辨真假。记者就此进行了调查采访。 记者在超市里看到，乳制品货架上摆放着琳琅满目的儿童牛奶，几乎占去了盒装牛奶货架的半壁江山，种类多达七八种。在广告宣传中，儿童牛奶产品被冠以采用了独特配方，部分产
枣庄：儿童牛奶添加剂多－家长担心危害健康
目前，市场上许多儿童牛奶号称具有“开发智力、促进肠胃健康及补充钙铁锌”等功效，但查看成分表却发现，绝大多数儿童牛奶产品中都含有食品添加剂，而且种类还不少。 26日，记者来到市中区振兴路上某超市内看到，在乳制品货架上摆放着琳琅满目的儿童牛奶，几乎占去了盒装牛奶货架的半壁江山，种类多达七八种。
糖蜜营养盐的添加程序介绍
酵母生长繁殖时需要一定的氮源、磷源、生长素、镁盐等。新鲜甘蔗汁或甜菜汁原含有足够酵母所需要的含氮化合物、磷酸盐类及生长素，但由于经过了制糖和糖蜜的处理等工序而大部分消失。糖蜜因制糖方法的不同，所含的成分也不一样，稀糖液中常常缺乏酵母营养物质，不但直接影响酵母的生长，而且影响酒精的产量。因此必须对糖蜜
原子吸收法测定牦牛奶粉中的营养元素
牦牛是我国青藏高原及毗邻地区特有的畜种资源，牦牛乳是西藏人民的重要食品，具有极高的营养价值，它的特点是干物质和脂肪的含量高，风味独特，品质优良。牦牛乳主要营养成分已有报道，但对牦牛奶粉中微量元素含量的测定还很少见报道。目前，食品中微量元素已成为人们研究的热点。钙、镁、铜、铁、钠、锌和锰是人体
南庆贤教授：人体对牛奶的营养需求非常迫切
牛奶是消费者日常生活的必需品之一，从3岁小孩到老年人可能终生都有牛奶陪伴，也有人提出了“终生不断奶”的论断。可事实上，大多数消费者对牛奶的科学认知并不多，成分是什么？有什么营养？对人体是否真的非常重要。对此，中国农业大学教授南庆贤做客中国经济网《中经在线访谈》栏目，从专业科学角度做出了解释。他表
牛肉和牛奶中的营养物质有望对抗多种癌症
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/513046.shtm一系列实验和动物研究发现，牛羊等反刍动物的肉类和乳制品中含有一种长链脂肪酸——反式青霉烯酸（TVA），可促进对某些类型癌细胞的破坏。进一步研究表明，它可用于辅助现有的癌症治疗。相关研
农业部新标准“剑指”牛奶违规添加“还原奶”
记者３０日从农业部获悉，农业部新修订的《巴氏杀菌乳和ＵＨＴ灭菌乳中复原乳的鉴定》标准将于２０１６年４月１日起实施。该标准的修订出台完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据。 复原乳又称还原奶，是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶
特仑苏牛奶添加OMP的真相：要么致癌，要么诈骗
蒙牛有一种奇贵无比的牛奶品种，叫“特仑苏”牛奶，其中添加的一种物质，是国际公认的致癌物质。现在蒙牛却说，这种物质在美国、日本、韩国等国家已经使用多年，那此前宣传是蒙牛独立开发重大突破就是欺骗宣传，属于诈骗！反正蒙牛要么就是特仑苏致癌，要么就是诈骗，就看他们选择哪一样了。 蒙牛特仑
食品添加剂新规本月实施－一盒牛奶含11种添加剂
从本月起，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，根据新规，所有食品添加剂成分，必须要在包装上毫无保留地进行明示。昨天，南京市民许女士特意看了一下，孩子几乎每天都喝的一款牛奶新包装，不禁被吓了一跳，因为这款牛奶饮品中，竟添加了11种食品添加剂。
营养米最多贵6倍－人工添加营养素安全性受质疑
记者日前获悉，继营养强化酱油、营养强化面粉等强化食品在国内被广泛推广后，从今年五月起，我国公众营养部门将加大力度推广营养大米，然而这一新生事物甫一出来，就备受质疑。 “现在很多人对营养强化大米都有误解，其实它是一个好产品。”广东增城市粮食局新塘粮食管理所副所长卢庆忠忧心地告诉记者。他做粮食几十
营养缺失：1/6澳人拒绝喝牛奶－特别是女性
尽管没有医嘱禁止喝牛奶，1/6的澳人在日常生活中仍会避免食用牛奶或者乳制品。 根据《时代报》1日消息，一项由CSIRO以及阿德莱德大学（University of Adelaide）联合对1200名澳洲成年人做的调查显示，绝大多数澳人不喝牛奶的原因是受网络、媒体、朋友或者其他行业内部人员的影
通过提升样品通量对牛奶中的营养元素进行测定
食品中微量营养元素的测定作为食品检测的一个重要部分，一直备受关注。微量营养元素有的是天然存在食品中， 也有通过额外的手段添加到食品中，一方面反应了市场的需求，有些情况下也是为了符合法规的要求。 鉴于人们不断在寻求防止全身营养不良的方法并试图改善一般的食品供应， 对于微量营养元素的监管和