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橄榄油酸度不是品质判断标准,酸度过低有掺假嫌疑

4月10日,中国粮油学会油脂分会会长王瑞元在“第三届国际橄榄油高峰论坛”上表示,目前橄榄油在我国食用油消费中的占比还是不大,而且主要为国外进口。与会专家更是指出,国内橄榄油消费存在误区,酸度和原装都不是评判橄榄油品质好坏的标准。 本次论坛由国际橄榄理事会公布实验室、橄榄油品牌欧丽薇兰举办。橄榄油自上世纪末进入国内市场,一直被奉若健康高档用油。王瑞元介绍,2013至2014年度全国食用油消费量为2800多万吨,而每年橄榄油消费量仅为四五万吨,占比很小。 全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组组长何东平说,橄榄油市场品牌众多,质量不一。普通消费者对橄榄油缺乏足够认识,导致企业与消费者对橄榄油的相关信息不对称。 丰益全球研发中心总经理徐学兵指出,国内消费者对橄榄油还存在几大误区,包括认为橄榄油酸度越低品质就越高,原装进口一定比分装好等等。 对此,澳大利亚橄榄协会主席Paul M......阅读全文

三鹿“结石奶”真相

中国乳殇·现场调查  编者按  三鹿“结石奶”事件如平地一声惊雷,让我们对一家拥有超过50年历史并且是市场领先者的知名企业的天然信任感被震得支离破碎,让一个与大家日常生活息息相关尤其是直接影响我们的孩子健康和未来的行业,竟变得面目可疑。更令人痛心的是,那些我们本应完全信赖的监管部门官员,关键时刻往往

2018食品科技创新论坛3月在上海举行

   3月的上海,迎来一年中最美的季节,玉兰花开满街头,带来浓浓的春意。对食品领域来说,如何在满足消费者健康需求的同时,生产出更多创新产品,让大家吃的更营养、更放心,更美味,是整个行业共同的目标。而在这个过程中,必定离不开科技创新。3月20-21日,由《食品工业科技》杂志社联合食品伙伴网共

进口橄榄油让人雾里看花

  今年10月1日,酝酿多年的橄榄油国家标准《GB23347-2009橄榄油、橄榄果渣油国家标准》(下简称《标准》)正式实施,明确规定了油橄榄果渣油不能算是橄榄油,对反式脂肪酸、油橄榄果实年份在内的标注作了规定。不过在实际购买过程中,消费者买得并不那么安心。   “生产日期”,摘果日期还是灌装

国产奶走上优质乳之路

全程机械化挤奶设备  图片来源:百度图片 再过段时间,广东燕塘乳业股份有限公司和广州风行乳业股份有限公司将换用新包装,每盒奶产品将有营养品质标识,消费者将可通过标识选择不同质量等级的牛奶。建立优质乳营养品质标识制度,正是实施优质乳工程的目的之一。 记者获悉,该工程是由农业农村部奶产

食醋陷入“勾兑”风波 专家回答六大疑问 分享挑醋心得

  “市面上的山西陈醋95%为勾兑醋,且大多添加防腐剂。”近日,山西省醋产业协会副会长王建忠的一句话,像打翻了一坛子老陈醋,在社会上引起了轩然大波。一时间,关于“老百姓能买到的醋基本都是用醋精勾兑的”、“真正的山西老陈醋不足5%”等危及食醋产业的言论迅速传播开来。中国人“

蜂蜜产品造假容易检测难

近年来,蜂蜜市场鱼龙混杂,掺假造假的事件不断被曝出。今年3月,在十二届全国人大三次会议上,10名全国人大代表提交了“严厉打击假劣蜂产品的建议”。时隔4个月,国家食品药品监督管理总局近日在其官网正式作出回应:将积极推动蜂蜜食品安全国家标准的修订和蜂蜜掺假补充检验方法的建立。1现行标准无法鉴

蜂蜜产品造假容易检测难 金银花蜜多为调配品

   近年来,蜂蜜市场鱼龙混杂,掺假造假的事件不断被曝出。今年3月,在十二届全国人大三次会议上,10名全国人大代表提交了“严厉打击假劣蜂产品的建议”。时隔4个月,国家食品药品监督管理总局近日在其官网正式作出回应:将积极推动蜂蜜食品安全国家标准的修订和蜂蜜掺假补充检验方法的建立。  1现行标准无法鉴蜂

八一八元宵中的那些添加剂

  又是一年“回眸”时:众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在,灯火阑珊处。今天是传统的元宵佳节,分析测试百科网首先祝福大家元宵节快乐!愿您和您的家人甜甜蜜蜜,团团圆圆,开开心心!  面对各色元

食品检测之食品鉴别及方法概述

1、食物是人体能量的来源食物是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节各种生理机能所必不可少的营养物质,也是产生热量以保持体温恒定、从事各种活动的能量来源。正因为食品中含有人体所必需的各种营养素和能量,所以它是人类维持生命与健康的必需品,是人类赖以进行一切社会活动的物质基础。没有食物,人类就不能生存。

折光旋光仪联用的折光法测定蜂蜜中的各种糖

近年时间以来,关于假蜂蜜的报道频见报端,不少消费者也有购买到假蜂蜜的经历。那么蜂蜜的市场如何呢?  据了解到,现在市面上蜂蜜的种类主要有两种,商品蜜和自产蜜。自产蜜一般为小规模的蜂农自产自销的蜂蜜。而超市、商场等流通的蜂蜜大都为商品蜜,商品蜜是由未成熟的蜂蜜通过大批量加工成商品蜜。  面上流通的假蜂

一支雪糕十几种添加剂惹担心 添加剂有那么可怕吗

  酷暑时节冷饮大卖,冰淇林、雪糕更是成为孩子的“消暑圣品”。不过,一支雪糕中动辄就是十几种添加剂的数字令很多人恨不得将雪糕劈成两半,一半入口、一半丢弃,以此来保持“心理平衡”。那么,美味的雪糕到底动用了多少添加剂?添加剂本身真的有那么可怕吗?本期美食专刊将由冰棍入手,揭开添加剂的真相。   中国

乳酸菌饮料市场乱象 宣传被指误导消费者

  “喝一罐味全乳酸菌等于吃了15块方糖!”   一条关于乳酸菌饮料含糖量过高的微博近日引发公众的广泛关注。该微博指出,虽然味全乳酸菌饮品在宣传上打出0脂肪概念,但0脂肪不等于0热量,喝下一罐400多毫升的乳酸菌饮料相当于吃下去了15块方糖。   对此,法治周末记者走访了北京多家大型超市,在对比

蜂蜜新国标亦难检测假蜂蜜 蜂农支招辨别真假

  蜂蜜是天然物质,经过化学工艺加工的,只能成为“蜂蜜制品”,而不是“蜂蜜”。但市场上售卖的含蔗糖“蜂蜜制品”,却大多以“蜂蜜”自居。   据相关媒体报道,10月20日起,“升级”版蜂蜜“新国标”正式实施,除了增加污染物限量、农残限量等食品安全保障方面的规定外,还针

每天吃进百种 我们如何应对食品添加剂挑战

从12月10日起,卫生部、工商总局等9部门联合在全国范围内启动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。 据卫生部副部长陈啸宏透露,这次专项整治行动的主要任务是吸取三鹿牌婴幼儿配方奶粉重大食品安全事件的教训,严厉打击在食品中违法添加非食用物质的行为,清理、规范食品添加剂市场,整顿食品中滥

中国科学报:“蜡油”炒茶疑云

  清明前后,正是杭州龙井上市的时节,然而自从网上曝出“茶厂在炒茶时为保持茶叶品相完好,随意使用蜡油”的消息后,短短几天,茶叶的安全问题引起了人们的关注……■本报见习记者 彭科峰  4月3日,北京市西城区马连道,大大小小的茶叶市场内,完全没有了前几天的热闹劲儿。《中国科学报》记者随意

陈君石院士全面剖析解读食品安全

   写这篇长文,最主要的目的是呼吁大家尊重专业,尊重知识,特别是各位有影响力的大V和媒体,因为你们在一定程度上也代表着专业和知识。食品安全它确实是公共话题,但更是一个专业领域。换位思考下,当你们谈论民主、自由这样的话题时,当你碰到一个什么社科名著都没读过,对法国大革命、美国独立战争、苏联解体等一知

食品添加剂的魔力

正规加工食品也要防食品添加剂的叠加危害 色素粉末加些水,就能“变”出诱人的饮料。在食品添加剂方面,滥用和添加非法化学物质问题最严重。创意图片/记者 王远征 你吃过这些食品添加剂吗?     “无与伦比的松脆”、“丝一般顺滑”、“松软有弹性”,诱人的广告语将

2013年国际、国内食品安全热点解读

  在刚刚过去的2013年里,从欧洲的“马肉风波”到遍布全美15个州的大肠杆菌疫情,再到日本曝出多起食材虚假标识事件,全世界食品安全热点事件问题不断发生。就我国而言,不可能独善其身地游离在食品安全热点事件之外。   上周,在中国科学技术协会、国家食品药品监督管理总局指导下,中国食品科学技术学会在北

“零添加”食品越来越多?真相在这里!

  专家表示,标榜“零添加”加剧食品添加剂被“妖魔化”,易误导消费者,是一种不正当竞争行为。  一位老奶奶到超市面粉区选购面粉,导购推荐了几款正在做特价的产品,她都断然拒绝,表示自己要买“不添加食品添加剂”的。这是中粮面粉销售人员讲述的一个真实案例。  现代社会,食品安全问题受到高度关注,但一些错误

进口橄榄油价格差8倍业内人士称:价格太低可能掺假

    宁夏路一超市内,各式各样的橄榄油让市民眼花缭乱。   多数橄榄油标明是特级初榨,业内人士说价太低可能掺假   在中秋节的礼品清单上,橄榄油正在成为一种越来越流行的佳品。一方面因为多数橄榄油是进口的,送人有面子拿得出手,另一方面橄榄油独特的降低胆固醇、降低心血

看产品类别辨别酸奶真相

  不知不觉间,超市的酸奶货架如今丰富多彩,布丁、慕斯、韩式酸奶、日式酸奶、希腊酸奶、奶酪布丁等,各种洋气的名字让人眼花缭乱。它们都是酸奶吗?它们的营养价值怎样?   “洋名”酸奶售价高   近日,记者在乐天玛特、永辉、华冠等超市看到,几乎国内的所有知名品牌都有自己的“洋名”风情酸奶,吸引不少消

全国严打地沟油流向餐桌 北京警方称未流入京城

  被查获存在非法使用地沟油制售食用油的济南格林生物能源有限公司的车间(7月4日摄)。近日,公安部指挥浙江、山东、河南公安机关破获一团伙生产销售食用地沟油案件,一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。新华社发山东格林公司车间污浊不堪,执法人员查获大量地沟油。浙

根源并非食品添加剂 打击非法添加仍要继续

  【导语】盘点近年来的食品安全事件,甲醇、三聚氰胺等非法添加化学物质的危害让人心惊胆颤,而并非如一些媒体报道的食品添加剂所为,因此,消费者应该形成正确的认识,继续打击、曝光不法商家,避免非法添加有害物质的食品安全事件的发生,促进食品安全管理的良性开展。 图片说明:危机重重埋伏,食品安全问题—

再谈地沟油检测:为什么目前没有有效的检测方法?

   地沟油让老百姓深恶痛绝,如果有一种办法能加以鉴别,可谓好事一件。正因如此,网上出现了各种鉴别地沟油的方法,有一些甚至成为“发明创造”。美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示,网传的方法目前都不能解决“不冤枉好油,也不放过地沟油”的难题。  便捷检测法过于片面  冰箱法。上海一名高中

蜂蜜行业遭遇信任危机 掺假手段花样多

  蜂蜜是颇受青睐的养生保健食品,然而,近日业内人士曝出:国内部分蜂蜜生产企业为了降低成本赚取利润,在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等,有些企业甚至为了提高产量且通过检测,在蜂蜜中勾兑用陈大米加工而成的果糖。  一时间,国内蜂蜜行业遭遇严重的信任危机。  调查篇  果糖葡萄糖含量标注不清  

蜂蜜市场造假严重 五招识别真蜂蜜

   蜂蜜是颇受青睐的养生保健食品,然而,近日业内人士曝出:国内部分蜂蜜生产企业为了降低成本赚取利润,在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等,有些企业甚至为了提高产量且通过检测,在蜂蜜中勾兑用陈大米加工而成的果糖。  一时间,国内蜂蜜行业遭遇严重的信任危机。  果糖葡萄糖含量标注不清  7月3日

乳品新国标倒退25年 质量世界最低

  别让低标准带来恶性循环  今年6月1号起,由卫生部批准公布的乳品安全国家标准正式实施,其中共包括66项具体标准,涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等所有乳类和乳制品。这是2008年“三聚氰胺事件”发生后,有关部门对1986年颁布的乳品标准进行的一次重大修订,因此也被称为乳品新国标。然而,正是

何为低碳技术?低碳车不等于新能源车

  从去年的上海车展,到今年的北京车展,包括近期的一些国际车展,很多大车展都少不了环保的主题。“环保”、“绿色”、“低碳”、“碳汇”等这些与环境保护有关的词汇越来越多地被人们知道,人们的环保意识也在提高。很多用车人认为是时候推出低碳车型了。而今天,我们就要为您介绍一些低碳车的情况,您可以借

2019年宏观经济形势和行业高质量发展要抓好的六件大事

中国石油和化学工业联合会会长 李寿生   编者按 3月29日,第22期中国石油和化学工业联合会系统学习大讲堂在北京举行。石化联合会会长李寿生在会上作了题为《2019年宏观经济形势和行业高质量发展必须要抓好的六件大事》的主题报告。报告分析了当前宏观经济形势下石油和化工行业发展的不确定因素、未来一年行业

我国乳品安全标准被指倒退 菌落数比欧美高20倍

  中国奶业协会乳品工业委员会副主任 曾寿瀛   曾寿瀛:每天要检测,一个月三十天,他一年下来要多少份数,三年的份数,证实了他的牛奶常年维持到2.95。   在采访中,我们还得到了一组数据,目前发达国家的原奶奶蛋白含量可以达到3.2%,加拿大的奶蛋白含量在3.3%,新西兰能够达到3.8%。显