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《肉类研究》2018年32卷2期刊载了浙江省水产技术推广总站的贝亦江、王扬、朱凝瑜、柯庆青、陈小芳、李诗言的论文《高效液相色谱-串联质谱法检测鱼肉中5 种头孢类药物》。本论文受浙江省水产品质量与安全技术支持团队国家特色(CARS-46)技术系统工程和浙江省水产品质量与安全技术支持团队的支持。随着我国水产养殖业集约化程度的提高，水产养殖业中抗生素的使用越来越多，这往往导致抗生素的滥用。头孢菌素可引起多种酶，血胆红素含量增加，导致造血功能障碍。国内外头孢菌素类抗生素的检测技术大多是基于畜禽肌肉、牛奶和血浆样品。鱼类中头孢菌素类药物的检测往往不是重点，也鲜有报道国内外报道中头孢类药物的主要检测技术有微生物法、酶联免疫法、毛细管电泳法和色谱法，一般以高效液相色谱-串联质谱法为仲裁方法目前国家标准分析方法中提供了河豚鱼和鳗鱼中5 种头孢类物质残留量的检测方法但该方法缺少对其他鱼类的适用性，且预处理过程试剂用量较大对样品的净化程度不......阅读全文
高效液相色谱是一种准确度高，分离范围广的快速分离方法，它对化合物的结构破坏性小，适合有机分子和生物分子的分离。质谱具有其他分析方法无可比拟的灵敏度，对于未知化合物的结构分析定性十分准确，对相应的标准样品要求也比较低。质谱可以和气相联用如GC/MS,也可以和高效液相色谱联用如HPLC/MS。由于色谱和