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到超市买酸奶，观察日期最近的也都是生产近一周的，酸奶里的有益菌与生产日期是否有关系？以前听说酸奶的生产日期越近的酸奶越好，日期久的基本没什么益生菌了，是这样么？另外，对于买回的酸奶家庭如何保存最有效？如果给宝宝吃前常温下放置会不会影响益生菌的存活？ 益生菌、酸奶、保质期，这几个概念混在一起，就让人一头雾水。 益生菌是什么？ 一百多年前，俄国免疫学家梅哥尼科夫注意到保加利亚的农民比较健康长寿。他把原因归结于他们所食用的发酵牛奶中含有的活细菌，益生菌这个概念就此产生。此后，科学家们逐渐认可了这个概念，认为补充足够数量、适当种类的活细菌，有助于人类增强免疫力、抵抗细菌感染，等等。 迄今为止，世界各国的科学家们进行了几千项关于益生菌的临床研究。他们使用不同的细菌，在腹泻、免疫、过敏、癌症、女性健康等方面，都或多或少显示了一些作用。尤其令人欣慰的是，至今几乎没有副作用的报道——也就是说，科学家们所挑选出来的那些细菌品......阅读全文
超市内销售的乳酸菌品种非常多 “每天两瓶，肠活动，常年轻”“清理肠道”……这些和人体健康密切相关的词语越来越多地出现在各类乳酸菌广告中。那么市场上各种各样的乳酸菌的优劣到底靠什么断定? “选择乳酸菌饮料要注重两点：一是必须确保在冷链下销售，乳酸菌在0～4℃时是最稳定的。