Antpedia LOGO WIKI资讯

辽宁省卫计委:熟食室温存放别超2小时

今日是世界卫生日,昨日辽宁省卫生计生委会同省疾病预防控制中心、省卫生监督局、省健康教育中心就食源性疾病预防、营养与健康、食品安全标准等食品健康问题对市民进行告知。 食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,通俗地说就是吃出的病。按致病因素分类,包括化学性的(农药、亚硝酸盐、真菌毒素等)、生物性的(细菌、病毒、寄生虫等)、有毒动植物的(霉变甘蔗、河豚鱼)及毒蘑菇等。而多数的食源性疾病是由于吃了被致病微生物污染的食物所致。 在我国,威胁食品安全的最大问题同样是致病微生物引起的食源性疾病。常见的有沙门氏菌食物中毒、蜡样芽孢杆菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、大肠杆菌食物中毒。常见的微生物食物中毒症状有呕吐、腹痛、腹泻等。 我省监测结果显示副溶血性弧菌和诺如病毒感染是食源性腹泻病人可能的重要污染因素。水产品、蔬菜水果类、肉与肉制品是主要的可疑暴露食品。夏秋是食源性疾病暴发事件高发季节,家庭就餐是主要......阅读全文

河北疾控发布预警:中秋国庆严防食源性疾病和食物中毒

  中秋节和国庆节即将来临,办酒宴和聚餐随之增加。今天,河北省疾控中心发布预警,提醒人们在欢度中秋、国庆时,要保持良好的饮食习惯,注意饮水安全,严防食源性疾病和食物中毒。   河北省疾控中心营养与食品安全所所长梁勇介绍,河北省食源性疾病监测结果显示,2014年和2015年连续两年由亚硝酸盐引起的食物

食源性疾病管理规定 盘点

  2017年国务院食品安全办等14部门联合发布了《国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见》(食安办〔2017〕31号),意见特别强调,县乡镇人民政府要结合新农村建设和区域实际,加强村民自办宴席等形式的农村集体用餐管理,防止因误采误食野果和野生毒蘑菇、误用亚硝酸盐、误饮甲醇等发生

外媒:香港食源性疾病数量减少

  据外媒消息,2018年香港食物安全中心( Centre for Food Safety) 接获158起食源性疾病,影响人数达641人。过去几年来,每年移交的案件数量略有下降。  上图为2008年以来香港食源性疾病个案数目和受影响人数。据了解,细菌性食源性病原体仍然是所有暴发的主要原因( 82 %

环境污染造成食源性疾病增长

  近日一部揭示经济社会发展质量安全规律的学术专著指出,食品安全与自然环境密不可分,环境污染给食品安全带来了不确定性。环境污染对人类健康的危害通过食源性疾病增长反映出来。   刚刚由中国质检出版社出版的《论质量安全型经济》指出,工业污染中以持久性有机污染物和重金属污染物最为严重。未经处理的工业废水

甘肃对食源性疾病监测实现全覆盖

   新华社兰州2月16日专电(记者陈斌)随着县级食品安全检验检测资源整合深入推进,甘肃省建成完善的省、市、县、乡四级食品药品监管体系,实现食源性疾病监测县区全覆盖。    甘肃省食品药品监督管理局介绍,目前甘肃省已全面推行网格化监管模式,四级食品药品监管机构人员总编制共10450名,到位率超过

吉林省食源性疾病监测实现全覆盖

  昨日,吉林省暨长春市卫生和计划生育委员会举行食品安全主题宣传日活动,今年宣传日活动的主题为“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”。据了解,我省调整、扩大了全省食品中污染物及有害因素监测,选设监测区域25个,市(州)(9+3)、县(市、区)覆盖率为100%,实现了全省全覆盖。  同时,在全省确定

卫生部将重点开展食源性疾病监测

  卫生部卫生监督局副局长陈锐日前称,目前绝大部分地市、县级疾病预防控制机构,不具备8大类食源性致病菌的常规监测能力。  食品安全隐患并未完全消除  在日前举行的全国卫生厅局长行政执法培训班上,陈锐说,总体上看,当前食品安全形势比较稳定。  但他认为,一些食品生产经营者法制意识、诚信意识和社会责任意

细菌性食源性疾病危害因素分析

细菌性食源性疾病危害因素分析是对从原料采购到产 品加工到消费的各个环节可能出现的危害进行分析,以建立起有效监测监督程序。目的是控制生产环节中潜在的危害, 将主要精力放在关键加工点上,这样预防显得更为有效。 细菌性食源性疾病危害因素以副 溶血性弧菌为主,其次是致泻性大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌。实

全基因组测序助力食源性疾病检测

CDC研究人员检查用于全基因组测序的电脑芯片。  李斯特菌暴发致3人死亡并且迫使美国得克萨斯州蓝铃冰淇淋公司在上个月底召回其全部产品,这是遗传流行病学如何正在改变食源性疾病检测的最新例子。两年前,位于亚特兰大的美国疾病控制和预防中心(CDC)启动一项试点计划,测序与某种疾病相关联的每个李斯特菌样品的

与食品安全头号威胁“食源性疾病”赛跑

   过去十多年间,全球食源性疾病发病率不断上升,且有严重暴发趋势,而中国是多发地区之一。  2014年10月,汤森路透发布报告称,食源性疾病正引起国际科学界的重视,特别是美国在食源性疾病的统计和经济损失评价方面的研究,更成为2014年度的科研热点。  食源性疾病是指通过食物进入人体内的致病因子导致