牛奶还是饮料？部分乳制品标示不清引消费者误解
“包装上写着牛奶，但一喝才发现，就是一种勾兑的饮料。”中秋佳节临近，走亲访友时，买箱牛奶成为不少人的选择。但有的市民发现，部分产品自称牛奶，因含乳量等原因，其实并不属于牛奶范畴。 连日来，记者实地探访发现，大部分市民对调制乳、复原乳、灭菌乳的概念并无清楚的界限，虽然《食品安全国家标准》中对调制乳的概念和规范已于2014年出台，但仍有部分企业未在包装上做清楚的标示，造成消费者的误解。 灭菌乳、调制乳、复原乳、乳饮料让人傻傻分不清楚 早在2014年，我国发布的《食品安全国家标准》中提出了调制乳的概念，由此，明确指出了关于灭菌乳、调制乳、复原乳、乳饮料的差异。 据了解，牛奶产品分为干类和稀类。干的如奶粉、奶酪等，稀的就包括鲜牛奶、纯牛奶和调制乳。 牛奶分类： 纯牛奶通常指的是灭菌乳，是以生牛乳为唯一原料，营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质，含乳量为100%； 调制乳是在生牛乳的基础上，添加其他原料或......阅读全文
复原乳冒充生鲜乳国标难辨别
11日上午，不少市民来电咨询食品药品安全问题，街头免费检测您信吗，复原乳冒充生鲜乳咋辨别，小饭桌公示之后怎么选，骨头粉调制的汤能吃吗？济南市食品药品监督管理局负责人一一给出解答。 街头免费检测结果 只能当作参考 “我们小区广场上有免费测血糖的活动，说我血糖高，让我买糖尿病治疗仪，这些
检测难题致乳企钻漏洞－“复原乳”疑云不解
“60%以上打着纯牛奶旗号的液态奶都是用奶粉冲兑的”，近日来，本已暗流汹涌的中国乳业江湖，因为一位八旬老人的一句话再起波澜。 一方面，西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄揭开了这个液态奶行业的潜规则，一方面中国乳制品工业协会发表声明称魏荣禄言过其实，并表示企业用奶
牛奶还是饮料？部分乳制品标示不清引消费者误解
“包装上写着牛奶，但一喝才发现，就是一种勾兑的饮料。”中秋佳节临近，走亲访友时，买箱牛奶成为不少人的选择。但有的市民发现，部分产品自称牛奶，因含乳量等原因，其实并不属于牛奶范畴。 连日来，记者实地探访发现，大部分市民对调制乳、复原乳、灭菌乳的概念并无清楚的界限，虽然《食品安全国家标准》中对
进口调制乳变身“巴氏奶”
日前，本报刊发的《用了复原乳 标识别忽悠》（详见12月6日A15版）的报道引起市民对液态奶的关注。目前市场上有不少主打“鲜牛奶”旗号的巴氏奶产品，所谓巴氏奶，是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，能较好地保存牛奶的营养物质和纯正口感，但保质期较短，且需冷藏保存。记者调查发现，并非所有
复原乳国家检测标准出台在即
记者1月9日从农业部网站获悉，农业部网站刊发农业部、国家发改委、工信部、商务部、国家食品药品监督管理总局五部委联合印发的《 全国奶业发展规划（2016-2020年）》（以下简称《规划》）新鲜出炉，这份奶业“十三五”规划显示，2015年，我国婴幼儿配方乳粉抽检合格率达97.2%。 《规划》明确提
中国加强复原乳监管－统一蒙牛光明维维乳业等逐一受检
在进口奶粉价格不断走低的情况下，中国严管复原乳标签标识的行动再度变得炽热。 小食代在湖北省食药监局在官网看到，昨日，该局一口气挂出了7份对不同乳品公司复原乳标签标识检查情况的通报，涉及统一企业、蒙牛、光明、维维乳业等。 复原乳不涉及质量问题。通俗来说，复原乳是指用奶粉勾兑还原而成的牛奶，
《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》行业标准出台
近日，农业部发布新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准（以下简称《标准》），标准号NY/T 939-2016，代替农业行业标准NY/T 939-2005，自2016年4月1日起实施。该《标准》的修订出台，完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据，对维
国家食药监管总局:纯牛奶不得使用奶粉冲兑
昨日，北京广安门外大街一超市内，一款纯牛奶配料成分中标注为“生牛乳”。 一位乳业专家爆出“国内液态奶60%用奶粉冲兑”的消息，在乳制品市场再次引发轩然大波。 对此，国家食药监总局昨天表示，现有法规明确，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明“
食药监总局：已明确规定纯牛奶不得用奶粉冲兑
昨日，北京广安门外大街一超市内，一款纯牛奶配料成分中标注为“生牛乳”。 一位乳业专家爆出“国内液态奶60%用奶粉冲兑”的消息，在乳制品市场再次引发轩然大波。 对此，国家食药监总局昨天表示，现有法规明确，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明“复原
食话实说：复原乳鉴定新标准本月实施
日前，农业部新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准于4月1日起实施，这完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据。 严管违规添加复原乳 复原乳又称还原奶，是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。通俗地讲，还原
色差计为什么可以用来鉴定复原乳？
目前，在国内所有乳品企业和各级食品质量检验部门都配有不同类型分光光度计(例如：紫外分光光度计、原子荧光光度计、721型或722型分光光度计以及近红外分光光度计)。而测色分光光度计很少有配制，特别是带有颜色分析软件的色差计更是少有人知道。测色光度计实际上是在分光光度计基础上发展起来的。它的工
光明、新希望等复原乳标签标识存在问题
2016年，为加强复原乳标签标识管理，规范复原乳标签标识，食药监总局印发了《关于加强复原乳标签标识监管的通知》，部署各地开展复原乳标签标识专项监督检查。截止9月，31个省（区、市）食品药品监管部门均已完成复原乳标签标识专项监督检查工作。 据悉，各地食品药品监管部门对全国670家乳制品企业开展复
乳制品小常识，牛常乳、初乳、灭菌乳到底有什么区别？
乳制品，是指我们日常生活中所选用的各类牛奶、羊奶等，是许多人生活中喜爱的液态食品。但是，乳制品又有着初乳、常乳、生乳的分类，各类乳制品该如何正确识别和饮用?今天，就为大家科普一下这类产品的分类、特征以及合理选购和正确的饮用方式。乳制品的分类及特征初乳 是指奶畜分娩后7天内所挤出的乳汁。牛常乳 是指奶
我国完善复原乳鉴定标准可实现快速准确检测
从农业部网站获悉，近日新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准（以下简称《标准》）已经正式发布，自2016年4月1日起实施。《标准》完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据，对维护消费者知情权，促进奶业健康发展将起到积极的推动作用。 据悉，该《标准
我国完善复原乳鉴定标准可实现快速准确检测
从农业部网站获悉，近日新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准（以下简称《标准》）已经正式发布，自2016年4月1日起实施。《标准》完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据，对维护消费者知情权，促进奶业健康发展将起到积极的推动作用。 据悉，该《标准》由中国农
蒙牛等乳企涉嫌欺骗消费者－乳酸菌市场或成重灾区
“打假红人”叶光称“调制乳”不能当“牛奶”卖 叶光对记者表示，其目的是还“调制乳”本来面目，让消费者明明白白消费，目前已经有龙头乳企主动来沟通，承认错误进行整改 近日，有关调制乳标识一事在乳制品行业内掀起不小波澜。乳企忙着更换标识，消费者则一头雾水，调制乳到底是怎么回事？它的质量会低于纯牛奶
乳饮料≠乳制品，差太多，该如何区分？
根据我们国家的相关规定，和（牛/羊）乳相关的饮品基本上可以分为2大类：乳制品、含乳饮料。 国标GB/T 21732-2008规定含乳饮料是以乳或者乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。主要分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。 再看看以下4类产品的相关营养数
国内纯牛奶被曝有60％为勾兑多数消费者:并不知情
据中国之声《央广夜新闻》报道，牛奶，这几天又成了新闻关键词，西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄，80岁的老先生最近爆料，60%以上打着纯牛奶旗号的的液态奶都是用奶粉冲兑的，行话叫做复原乳。一石激起了千层浪，北京青年报直接发问：你，喝到的是"纯牛奶"吗?人民日报的提醒是
添加复原乳却不标注－新希望等6家企业被点名
上周末，国家食药监总局发布的最新通报显示，10家乳企在复原乳标签标识上存在问题，其中新希望等6家企业明明添加复原乳却不标注。业内专家表示，国家相关部门此举将促进企业更倾向于使用鲜奶加工液态奶。 □事件 6家企业复原乳未标注 上周末，国家食药监总局发布通报称，今年，各地食品药品监管部
蒙牛回应调制乳标成牛奶卖：已更换标识
近日，重庆光大(集团)有限公司(以下简称重庆光大)生产的“好贝贝儿童专用牛奶”、蒙牛的新养道珍养牛奶、奶特牌香蕉牛奶和奶特香草口味牛奶三款产品，把 “调制乳”标成“牛奶”卖，遭到职业打假人起诉。 昨日(8月18日)，重庆市江北区人民法院已开庭审理重庆光大的诉讼案。职业打假人叶光表示，基于原告认
“热伤害”控制或为牛奶国标升级关键点
调制乳、灭菌乳、国产奶、进口奶，市面上各式各样的乳制品已让人眼花缭乱。消费者或许对乳制品的分类不甚了解也不太在意，然而怎么选一款好牛奶却是始终关 心的。 在《消费者报道》此次专题采访中，不少专家建议消费者购买牛奶时尽量选择保质期更短的牛奶。这不单是消费者的选择，也是中国奶业发展大
复原乳相关检测标准缺失－两三成液态奶没有标示
卫生部重申《乳品安全国家标准》，但业界指出复原乳相关检测标准缺失 新国标难治复原乳“用而不标” 7月13日下午，卫生部召开新闻发布会介绍乳品安全国家标准有关情况，再次重申我国已批准公布的66项乳品安全国家标准(以下简称“新国标”)与国际标准的要求完全一致。其中卫生部官方网站挂出的《乳品
卫计委：调制乳可根据产品特性使用“xx奶”作名称
图为国家卫生计生委食品司关于液态奶产品标签标示有关问题的复函。图片来源：国家食品药品监督总局网站 记者今日获悉，国家卫生计生委食品司就中国乳制品工业协会的《关于液态奶产品标签标识有关问题的请示》（中乳协[ 2014 ] 65号）作出复函，提出调制乳产品可以根据产品特性使用“XX奶”作为产品名称，并
解读|看懂标签，带你挑选“真”酸奶
敲黑板，划重点：酸奶≠酸奶饮品 酸奶属于发酵乳，根据《食品安全国家标准发酵乳》GB19032-2010的定义：“酸乳 yoghurt:以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。” 酸乳的蛋白质含量必须不小于2.9克/100克。
鲜纯牛奶将依标准分别标识－复原乳恐难执行新规
乳品的名称将不能再由商家随意取了！近日，卫生部发布消息称，11月22日前将就乳品安全标准公开征求意见。据乳品新标（征求意见稿），鲜牛奶、纯牛奶及复原乳将有明确的命名标准。记者随后走访厦门乳品市场发现，多数乳品品牌的鲜/纯牛奶已按规定命名，却少有乳品标识含复原乳。有关人士表示，标明复原
进口巴氏奶问题多：保质期普遍延长－并非百分百纯牛奶
相比国产牛奶，广州很多人更青睐进口巴氏奶。记者调查发现，市面上销售的国产巴氏奶的保质期在5—10天，但进口巴氏奶的保质期却长达15—21天，有的甚至45天；此外，部分进口巴氏奶并非纯牛奶，而是添加了其他物质的调制乳。 今年多批次进口巴氏奶因质量问题登上“黑榜”。有奶业专家表示，巴氏奶对其运输和
台湾专家：家长需警惕发酵乳饮料中的糖分
据台湾“中央社”消息，发酵乳饮料有乳酸菌，不少大人常给小孩喝；不过，专家提醒，发酵乳饮料糖份高，若想补充乳酸菌可改喝优酪乳，或将发酵乳饮料兑水，减少孩子喝的量。 世界卫生组织建议，游离糖（额外添加到食品中的单糖及双糖，以及蜂蜜、糖浆及果汁中天然存在的糖分），摄取量应降低到摄取总热量5%。
质检便民系列：如何辨别纯牛奶与含乳饮料
市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。 纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和
奶粉兑成酸奶越来越多见－复原乳营养上有损失
市场上销售酸奶，不少其实都是用奶粉还原后制成的?近日，有读者如是反映。记者昨日走访发现，江城市场上销售的奶品中，越来越多的包装上直接标有“复原乳”(奶粉)，只是不太显眼，容易被消费者忽视，而标注生牛乳(鲜奶)的越来越少了。 复原乳成本相对较低 “酸奶也有用复原乳做的了，我记得以前都是
关于“乳饮料中含有肉毒杆菌”的科学解读
一、背景信息 近期，在微信朋友圈等中流传一条关于“儿童乳饮料中含有肉毒杆菌，喝了会导致白血病”的信息，引起了家长们的高度关注。乳饮料中会含有肉毒杆菌吗？肉毒杆菌是什么？有何危害？ 二、专家解读 （一）肉毒杆菌自身并不致病，其产生的肉毒毒素才是元凶。 肉毒杆菌（Clostridiu