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蛋白质是生物体中含量最高，功能最重要的生物大分子，细胞和生物体在完成由基因编码的生命活动过程中需要许多不同的蛋白质协同作用，蛋白质是细胞做功的工具，与生命的起源和进化都密切相关。所以食品中蛋白质的多少，不仅表示食品的质量，也关系着人体健康。食品中蛋白质含量高低是评价食物营养成份的主要指标之一。稻米是人类重要的粮食作物，稻米蛋白质因其较为合理的蛋白及氨基酸组成而表现出优良的营养品质，蛋白质含量不仅影响其营养品质，而且也对蒸煮品质有重要影响。在评价稻米品质的相关标准中蛋白质及其含量被认为是评价品质并为深加工行业生产提供工艺参数的重要指标之一。 目前测定蛋白质含量的方法有很多种，常见的有凯氏定氮法、紫外吸收法、双缩脲法、考马斯亮蓝法和质谱法等。有报道紫外吸收法无法测出牛奶、酸奶的蛋白含量，测出的豆浆蛋白含量也与实际值相差较大，不具实际使用价值。双缩脲法是传统的分光光度法测定蛋白质的方法，准确度好，精密度好，呈色稳定性好，试剂单一......阅读全文
生命起源就是单细胞生物的出现，单细胞是蛋白质的组成，所以，蛋白质对生命的起源与进化是密切相关的，蛋白质是细胞做功的工具。食品中蛋白质含量高低是评价食物营养成份主要标志。食品中蛋白质的多少已经不是单单表示食品品质了，更是关系着人体的健康。 稻米是人类的常见主食之一，稻米蛋白质因其较为合理的蛋
食品中蛋白质含量高低是评价食物营养成份的主要指标之一。稻米是人类重要的粮食作物，稻米蛋白质因其较为合理的蛋白及氨基酸组成而表现出优良的营养品质，蛋白质含量不仅影响其营养品质，而且也对蒸煮品质有重要影响。蛋白质是生物体中含量最高，功能最重要的生物大分子，细胞和生物体在完成由基因编码的生命活动过程中
蛋白质是生物体中含量最高，功能最重要的生物大分子，细胞和生物体在完成由基因编码的生命活动过程中需 要许多不同的蛋白质协同作用，蛋白质是细胞做功的工具，与生命的起源和进化都密切相关。所以食品中蛋白质的多少，不仅表示食品的质量，也关系着人体健康。 食品中蛋白质含量高低是评价食物营养成份的主要指标之一。稻
稻米是人类重要的粮食作物，稻米蛋白质因其较为合理的蛋白及氨基酸组成而表现出优良的营养品质，蛋白质含量不仅影响其营养品质，而且也对蒸煮品质有重要影响。在评价稻米品质的相关标准中蛋白质及其含量被认为是评价品质并为深加工行业生产提供工艺参数的重要指标之一。 凯氏定氮法适用样品范围广泛、测试结果准确、重现性
蛋白质是食品中最重要的一种元素，对生命活动有非常重要的作用。所以所以食品中蛋白质的多少，不仅关系到食品的质量，也关系着人体健康。食品中蛋白质含量高低是评价食物营养成份的主要指标之一。稻米是人类重要的粮食作物，稻米蛋白质因其较为合理的蛋白及氨基酸组成而表现出优良的营养品质，蛋白质含量不仅影响其营养
水稻中稻米的品质是我们现代化农业一直在考虑的问题，已经受到了广大农民的密切关注。稻米的品质主要表现为蛋白质的含量，其中蛋白质的含量我们是通过定氮仪来完成的，那么现在的问题已经转化为如何提高稻米的蛋白质含量了。蛋白质的含量和水稻生长的环境以
蛋白质是生物体中含量高，功能重要的生物大分子，细胞和生物体在完成由基因编码的生命活动过程中需要许多不同的蛋白质协同作用，蛋白质是细胞做功的工具，与生命的起源和进化都密切相关。所以食品中蛋白质的多少，不仅表示食品的质量，也关系着人体健康。食品中蛋白质含量高低是评价食物营养成份的主要指标之一。稻米是人类
蛋白质是生物体中含量最高，功能最重要的生物大分子，细胞和生物体在完成由基因编码的生命活动过程中需要许多不同的蛋白质协同作用，蛋白质是细胞做功的工具，与生命的起源和进化都密切相关。所以食品中蛋白质的多少，不仅表示食品的质量，也关系着人体健康。食品中蛋白质含量高低是评价食物营养成份的主要指标之一。稻米是
蛋白质是细胞做功的工具，与生命的起源和进化都密切相关。所以食品中蛋白质的多少，不仅表示食品的质量，也关系着人体健康。稻米是人类重要的粮食作物，稻米蛋白质因其较为合理的蛋白及氨基酸组成而表现出优良的营养品质，蛋白质含量不仅影响其营养品质，而且也对蒸煮品质有重要影响。 目前测定蛋白质含量的方法
稻米品质包括碾米、外观、蒸煮、食用、营养和贮藏品质等，主要决定于品种的遗传特性，也受气候地理条件和栽培技术措施的影响.对于韬米品质的改良一般多从育种途径入手，本文研究了碾米机调控改良稻米品质的可能性。 1 材料与方法 试验在本校试验农场，在孕穗的田间，小区面积13.33ml ，随机区组设
一、应用范围本款凯氏定氮仪应用广泛。可用于检测各种食物中总氮含量，如：黄油、奶油、毛油、精炼油、鱼粉、血粉、小麦淀粉、玉米淀粉、汉堡包、煎牛排、热狗、香肠、火腿、干酪肉和肉制品、肝脏、糖和糖浆、糖蜜、鸡蛋面条、通心粉、燕麦、杏仁、牛奶、啤酒、宠物食品等;可用于检测各种农产品总氮含量，如：油料种子、大
一、应用范围 本款凯氏定氮仪应用广泛。可用于检测各种食物中总氮含量，如：黄油、奶油、毛油、精炼油、鱼粉、血粉、小麦淀粉、玉米淀粉、汉堡包、煎牛排、热狗、香肠、火腿、干酪肉和肉制品、肝脏、糖和糖浆、糖蜜、鸡蛋面条、通心粉、燕麦、杏仁、牛奶、啤酒、宠物食品等； 可用于检测各种农产品总氮含
应用范围本款凯氏定氮仪应用广泛。可用于检测各种食物中总氮含量，如：黄油、奶油、毛油、精炼油、鱼粉、血粉、小麦淀粉、玉米淀粉、汉堡包、煎牛排、热狗、香肠、火腿、干酪肉和肉制品、肝脏、糖和糖浆、糖蜜、鸡蛋面条、通心粉、燕麦、杏仁、牛奶、啤酒、宠物食品等;可用于检测各种农产品总氮含量，如：油料种子、大麦、
淀粉是稻米的主要成分，主要有直链淀粉和支链淀粉组成，其中直链淀粉含量是评价稻米品质的一个重要指标，且与蒸煮品质以及食味品质有着密切联系。有学者认为米饭质地（食味官能鉴定试验）指标比直链淀粉含量、胶稠度等更具参考价值。食味官能鉴定试验是人们品尝米饭后对米饭的多个性状（外观、香味、食味、粘度、硬度、