江苏加强流动环节现场制售及散装食品监管力度
近日，作为江苏省暨南京市食品安全周系列活动之一，媒体记者和省、市食品药品监督管理局执法人员一起走进超市，现场了解监管部门、经营单位在预包装食品、现场制售食品、散装食品、食用农产品质量的安全保障。 在南京清凉门一家大型超市现场，记者看到制售熟食摊位的工作人员着装不同。该超市质量管理部执行总监田海峰介绍说，熟食现场制售分为超市自营和食品企业直营两种模式，但对工作人员的健康要求都是一样的。熟食制售有严格的质量控制，门店质管员每天都会根据规定项目对各种工作进行检查，比如热加工记录是对每个环节的操作人进行记录，一旦发生问题可追溯到具体人。 据超市工作人员介绍，“现场制售的熟食大部分都只有一天的保质期，所有卖不掉的食物，当天都要销毁。由于保质期短，建议消费者从超市购买的熟食尽可能当天吃完，以免发生食物变质吃坏了肚子的情况。”据了解，为了确保食品安全，超市有诸多严格的规定：如早上6点他们会有专门的工作人员到门店，监督日清行为，严防......阅读全文
杭州：化妆品、熟食、煎炸油都可实现现场快速检测
“这辆车好拉风，什么都能测”。1月6日下午，西湖区市场监督管理局工作人员照例来到竞舟路农贸市场检查农产品的质量安全状况，没想到停在门口的快检车引起过往行人的啧啧称奇。 据了解，西湖区花费200多万元购置的这辆食品药品快检车，拥有目前国内较先进的食品药品快速检测仪器，包括近红外光谱仪、实时微生物
食物中毒频发－中大教授：冬天青菜放置不要超2天
冬天气温低，青菜放多几天也不会变蔫，再放放也能照样能吃？食物中毒频发，很多时候就是因为市民不注重食品的安全。由中国健康教育中心指导，共青团莞城街道委员会、东莞市食品药品监督管理局莞城分局协办，安利公司主办的“关注食品安全”活动在莞城区政府举办。中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤教授在东莞开讲，现
细菌性危害关键控制点分析
近年来细菌性食源性疾病危害因素以致病性弧菌 为主,其次是沙门菌、金黄色葡萄球菌,这与全国引起的食物中毒病原菌报告的情况相符。根据现场流行病学调查确定为细菌性食源性疾病但实验室末检出相 应病原菌有10 起,末检出病原菌的原因主要有: 1)由于食物中毒上报的滞后性,往往待检验人员到达现场后,可疑样品已
烧腊卤水4小时就馊－高温下裸卖熟食卫生受“烤验”
某市场熟食店没有空调，食物容易变质。熟食从市场买回家后最好再加热 专家称30℃~40℃细菌繁殖最快 贴心提醒： 最好不吃隔顿凉拌菜 买熟食选有冷气的店 商场凉菜没密封别买 取购物凭据以便投诉 熟食买回家后再加热 太阳底下卖豆浆、菜市场里卤水、烧腊、凉拌菜一摆就是一整天……广
浙江省平阳县有效推进熟食卤味制品专项整治工作
为进一步加强熟食卤味制品监管，保障熟食卤味制品食用安全，近日，浙江省温州市平阳县市场监管局多措并举，扎实推进流通环节熟食卤味制品专项整治，确保广大群众舌尖上的安全。目前，共检测熟食卤味制品35批次，查处问题熟食卤味制品案件2件。 统一标准，规范经营行为。对农贸市场及其周边、商场超市、学校附近等
江苏加强流动环节现场制售及散装食品监管力度
近日，作为江苏省暨南京市食品安全周系列活动之一，媒体记者和省、市食品药品监督管理局执法人员一起走进超市，现场了解监管部门、经营单位在预包装食品、现场制售食品、散装食品、食用农产品质量的安全保障。 在南京清凉门一家大型超市现场，记者看到制售熟食摊位的工作人员着装不同。该超市质量管理部执行总监田
广州散装熟食六成不合格－三辉麦风防腐剂超标
抽检中,凉拌豆干全部不合格。 广州市工商局集中公布三季度食品抽检结果 永旺家乐福百佳好又多等大型商超均中招 散装熟食合格率不足四成,凉拌豆干全部不合格,凉拌海带仅一批次合格,两款桶装水强致癌物超标……昨日,广州市工商局集中公布糕点、乳制品、麦片、熟食、桶装水等一批食品抽检结果。永旺
广西局：春节期间食品安全消费提示
春节将近，为切实保障广大群众食品安全，确保群众度过欢乐祥和的新春佳节，广西自治区市场监管局要求各地市场监管部门加强节日期间食品安全监督检查，加大风险隐患排查，严厉打击食品违法行为，做好节日值班和应急值守，现向公众进行以下食品安全消费提示： 一、购买食品应注意的问题 1.从正规渠道购买食品，尽
江苏新规要求现做食品须公示添加剂
近日，江苏省食品药品监督管理局下发了《江苏省流通环节食品现场制售经营质量管理规范》和《江苏省散装食品经营质量管理规范（试行）》，规定超市、商场和其他有形市场内，现做的馒头包子、散装瓜子花生等等必须公示添加剂。昨天下午，记者走访调查发现，扬州大型超市以及商场已经做到了“按章办事”，而不少现做食品
超市、商场现做食品必须公示添加剂
省食品药品监督管理局出台新规，要求食品添加剂必须公示，散装以及现制食品现场，都必须建立晨检制度。记者昨日调查发现，扬州大型超市以及商场已经做到了“按章办事”，而熟食店、炒货店等一些现做食品、散装食品经营者却称没必要去公示食品添加剂。曾在2011年，扬州火锅店等餐企就曾公示过食品添加剂，但到如今已
美国卫生部门评估李斯特菌污染风险
据美国食品药品管理局(FDA)消息，5月10日美国农业部与食品药品管理局联合发布了零售熟食中李斯特菌致病风险的评估结果，旨在对现行熟食店操作规范提出建议，减少李斯特菌公共健康风险。 李斯特菌是卫生部门长期关注重点。美国疾病预防控制中心估计，美国每年有约2600人感染李斯特菌，其中1500人
关于蜡状芽孢杆菌的发现介绍
1950年首次在挪威报告，以后类似的食物中毒在许多国家都有报告。蜡样芽抱杆菌食物中毒有明显的季节性，通常以夏、秋季最高(6-10月份)，引起中毒的食品常于食前保存温度不当(26~37℃)放置时间较长，使食品中污染的蜡样芽抱杆菌得以生长繁殖，产生毒素引起中毒。 蜡样芽抱杆菌食物中毒的诊断，很多是
蜡样芽孢杆菌的发现历史介绍
1950年首次在挪威报告，以后类似的食物中毒在许多国家都有报告。蜡样芽抱杆菌食物中毒有明显的季节性，通常以夏、秋季最高(6-10月份)，引起中毒的食品常于食前保存温度不当(26~37℃)放置时间较长，使食品中污染的蜡样芽抱杆菌得以生长繁殖，产生毒素引起中毒。 蜡样芽抱杆菌食物中毒的诊断，很多是
超市下架过期食品哪去了？负责人无人能说清楚
大多超市都会有熟食摊位，人们购买熟食多半只留意过食品是否在保质期内，但少有人知道过期熟食到哪儿去了，怎么处理的。记者昨日获悉，市人大常委会副主任陈雅棠率部分市人大代表前往超市进行执法检查。多位市人大代表都对过期熟食的去向提出疑问，但受检的4家超市中，无一超市负责人能够说清楚。 现场质
沃尔玛“质量门”发酵－冻鸡生产日期模糊
沃尔玛方面表示，目前被爆料员工正在接受内部和政府部门的调查，但不是停职。 日前，在广东省食品药品监督管理局现场指导下，深圳市食药局执法人员再次突击检查了沃尔玛香蜜湖店和洪湖店的熟食区，未发现超过保质期的情况，但个别冻鸡的大纸箱包装上的生产日期因水渍模糊。 而在监管部门到达之前，沃尔玛被内部员
使用罂粟加工食品－安徽食品店店主被判一年
为了“提味”增加销量，使用罂粟壳加工熟食出售，近日，经安徽省利辛县检察院提起公诉，利辛县一熟食店店主王某因生产、销售有毒、有害食品罪被判处有期徒刑一年，缓刑二年，并处罚金5000元，禁止其在缓刑考验期内从事食品生产、销售及相关活动。 2015年，王某在利辛县某美食广场经营铁板饭，同时出售鸭头、
上海青浦区取缔一非法加工畅销熟食黑窝点
3月10日，记者从上海市政府办公室获悉，近日，经现场调查取证，香花桥城管中队联合相关部门共同取缔了一家非法加工腐竹、酱鸭等畅销熟食黑窝点。 据了解，在新桥路大盈菜场步巡期间，春花桥城管中队执法人员发现一紧菜场的车库为非法食品加工窝点，当事人正在加工腐竹、酱鸭等畅销熟食。屋内污
辽宁省卫计委：熟食室温存放别超2小时
今日是世界卫生日，昨日辽宁省卫生计生委会同省疾病预防控制中心、省卫生监督局、省健康教育中心就食源性疾病预防、营养与健康、食品安全标准等食品健康问题对市民进行告知。 食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，通俗地说就是吃出的病。按致病因素分类，包括化学性的（农药、亚硝酸
家乐福任意改换熟食生产日期店家自称称店大不怕罚
据中国之声《新闻和报纸摘要》报道，记者调查发现，涉嫌价格欺诈正在整改的家乐福，任意改换熟食的生产日期。店家表示，店大不怕罚。 太原王女士常去家乐福购买现做食品。在她看来，像家乐福这样的大超市自制的食品卫生、放心。然而，几次经历让王女士感觉不太对劲： 王女士：明明标示当天生产的蛋糕和馒
百佳、永旺、家乐福等多超市熟食抽检不合格
广州散装熟食不合格率再度过半。昨日，北京商报记者从广州市食安办了解到，近期广州工商对商场、超市等流通环节销售的散装熟食进行了抽样检验，合格率仅为37.7%，其中百佳、好又多、永旺、家乐福等大超市均被发现出售不合格散装熟食。 据广州市食安办透露，工商部门今年夏季对流通环节的散装熟食开展了专项
上海食药监局发布熟食“2小时时限”遭遇执行难
从奥运会到国庆60周年再到明年世博，安保严格程度无差别。 上海市食药监局首次发布《旅游团餐食品安全操作指南》，对团餐作了操作规定。 国庆旅游高峰即将来临，记者昨日获悉，上海市食品药品监督管理局针对旅游团餐的食品安全风险，首次发布了《旅游团餐食品安全操作指南》(以下简称 《指南
全国35家餐涉企“毒”－仪征一熟食店老鹅卤汁含吗啡
近日，国家食品药品监督管理总局在官网发布通告称，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。35家单位中，有一家位于扬州，为仪征市新城镇业仓熟食店。此熟食店老鹅卤汁被检出含有吗啡成分，目前仪征公安部门正在立案侦查。 全国通告
食品安全冷链保航－冷链物流体系需要完善
从1995年到2010年我国城镇居民人均主要冷链食品消费支出则由637.92元/年上升至1537.57元/年。一旦冷冻冷藏食品离开工厂冷库，便意味着它已经踏上了一条崎岖坎坷的冷链之路，可谓“荆棘遍地”。比如，冷鲜肉运输配送过程中，由于卸货开关门导致车内温度上升，当温度达到10℃的时候，冷鲜肉就会
禁用规定难执行－禁用亚硝酸盐法规亟待落地
77岁的余老汉想不明白,他的一对孙子为何会突然死于他从一家熟食店捡来的一包盐。事后经检测,余老汉捡来的盐,正是国家明令禁止使用的食品添加剂亚硝酸盐。 亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,外观及味道都与食盐相似,在工业、建筑业中广为使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的概率较高。食入0.3克至0.5克的亚硝
你还在吃汪涵代言的“劲仔”厚豆干吗？看看这个吧
熟食是我们生活中不可缺少的部分，无聊时来一包，看电视时来一包，聚会时来一包，出游时来一包…… 可最近，有知情人向我们特攻记者爆料称，位于樃梨镇的一间仓库内，有人偷偷更改即将过期的熟食的生产日期，偷偷销往市场。这一情况是否属实呢？记者立刻赶往樃梨镇展开调查。 两名工人擦拭熟食 豆干上的生产日期
上海市食安办：“问题羊肉”全部查清
5月6日，上海市食安办召开专题新闻发布会，对从江阴流入上海的“问题羊肉”，其中含有狐狸、水貂等未经检疫的动物肉制品的情况进行了通报。据了解，目前已全部查清“问题羊肉”在上海的销售情况，查获9家个体小熟食店涉案“问题羊肉”制品共计70余公斤。 据上海市食安委副主任、食安办主任阎祖强介绍，江苏
食品安全监管重在抓好生产环节
多年来，食品安全问题已经成为国人的心病，从三聚氰胺、毒豆芽、瘦肉精、农药残留超标等事件反映出国内食品问题的严重性及解决此类问题的复杂性和长期性。尽管从媒体对食品安全问题的披露、政府有关部门的打击、惩罚到法律法规的不断出台，但至今为止，食品安全问题仍有较大的提升空间。 食品安全问题除了社会的重
时时轩食品身份成谜－工商所没有查询到任何记录
工商所执法人员在超市进行现场检查 超市买回一只板鸭竟然长了蛆虫 跟踪报道 昨天，本报10版报道的“超市板鸭长蛆”，引起众多市民的关注。生产板鸭的厂家到底有无正规资质？超市在验货、监督环节到底有无漏洞？昨天，本报记者进行了一番调查。 蹊跷：工商所查不到“时时轩” 公司名
预防食源性疾病的相关介绍
1.避免在没有卫生保障的公共场所进餐。 2.在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品。不买散装食品。 3.新鲜食品经充分加热后再食用。不喝生水。 4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，防止生熟食交叉污染。 5.不生食、半生食海鲜 [1] 及肉类。生食瓜果必须洗净。 6.重视加工凉拌
上海市市场监管局发布国庆期间食品安全消费提示
国庆假期是婚庆喜宴和家庭聚餐等食品消费高峰，为保障节日期间食品安全，上海市市场监管局向广大市民和餐饮单位发出食品安全消费提示，希望全社会共同行动，共同守护节日期间食品安全。 外出就餐注意事项 1、看许可证照。现场查看餐饮单位是否有食品经营许可证和营业执照等合法证照。自觉抵制到无证餐饮单位消费