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近期，山东省食药监局对食品流通和餐饮环节水产品进行了专项监督抽检，共抽检150批次样品，6批次被检出不合格，涉及违禁添加呋喃西林、孔雀石绿。 据统计，不合格产品包括多宝鱼、鳜鱼、草鱼、鲫鱼四种，涉及青岛、东营、济宁、泰安、淄博5市，来自酒店、饭店、水产品商行等地方。其中，5批次检出孔雀石绿，1批次检出呋喃西林代谢物。 检出孔雀石绿的有：青岛市市北区鸿兴楼酒店经营的多宝鱼、东营蓝海国际大饭店有限公司经营的鳜鱼、济宁利客商贸有限公司销售的草鱼、山东潍坊百货集团股份有限公司泰安中百大厦股份有限公司分公司销售的鲫鱼以及淄博市张店志坚水产品商行销售的鳜鱼。 孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，农业部已将孔雀石绿列为水产上的禁药。虽然被列为违禁药物，但是由于价格便宜、对病害防治效果，不少商家常会偷偷滥用。 检出呋喃西林代谢物的是青岛市南区小南国酒家经营的多......阅读全文
肉制品中硝基呋喃类药物的残留危害和管理，硝基呋喃类药物是一类广谱性抗生素，具有杀菌能力强、抗菌谱广、不易产生耐药性、价格低廉、疗效好等优点，在食用性动物疾病的预防与控制中具有广泛的应用。但由于硝基呋喃可能具有基因诱变性，目前很多国家和地区已禁止使用这类药物，并规定在动物源性食品中硝基呋喃类残留物的检