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【陈年大蒜提取物可帮助肥胖成年人对抗炎症】美国佛罗里达大学的一项研究显示，陈年的大蒜提取物可以帮助肥胖的人避免炎症引起的疼痛，并且降低胆固醇水平。 肥胖已成为世界范围内一个严重的健康问题，特别是在西方国家。美国的疾病控制和预防中心称，美国超过三分之一的成年人是肥胖的。 肥胖通常会增加炎症的风险，可能需要饮食抑制。在此次研究中，科学家将51名健康的肥胖人群分成两组：服用过陈年大蒜提取物6周的人分为一组，服用安慰剂的人为另一组。研究人员鼓励参与者在实验期间继续他们的日常饮食和锻炼程序。研究显示，大蒜提取物有助于调节免疫细胞分布，降低血液低密度脂蛋白或肥胖成人中的胆固醇。 陈年大蒜提取物修饰了来自免疫细胞的炎性蛋白的分泌。研究人员称，这意味着陈年的大蒜提取物可以帮助预防肥胖引起的低度炎症相关的慢性疾病。 研究人员表示：“大蒜或大蒜补充剂是日常健康常规的一部分，补充剂可以在健康食品店买到。通过将大蒜在乙醇溶液中储存达20个月......阅读全文
“钴60事件”引出“辐照”食品之惑 辐照，一种新的灭菌保鲜技术，粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域均已应用，我国相关食品产量已占全球总量的三分之一。 然而，对大多数消费者来说，“辐照”一词还相当陌生—— 新闻背景 河南杞县“钴60事件” 河南省开封市杞县利
世界癌症日（World Cancer Day）是由国际抗癌联盟（UICC）于2000年发起，活动时间定于每年的2月4日，旨在倡导新的方法促进各组织间的合作，加快癌症研究、预防及治疗等领域的进展，为人类造福。2017年2月4日是第18个“世界癌症日”。 如今，每年全球有820万人死于癌症，其中有
摘要：随着生活水平的提高，人们对食品的安全性要求是越来越高。然而，就我国目前的情况来看，食品安全问题依旧是影响人们身体健康的重要因素，特别是食品中添加的亚硫酸盐，虽然它能够起到一定的防腐作用，但它给人们的身体健康造成的毒害性也是非常大的。因此，本文将针对食品中的亚硫酸盐，对其的作用及检测进行深入
大蒜是日常生活中常见的调味品，而且还有杀菌防病的作用。最近，来自美国南加州大学医学院的研究人员发现，大蒜可以杀死导致神经胶质母细胞瘤（glioblastoma）的细胞。母细胞瘤是一种致命的脑肿瘤。这项研究的结果发表在9月出版的美国癌症学会刊物《癌症》（Cancer）上。 南加州大学医学院的神经科学
根据最近一项研究，洋葱和大蒜可能是降低乳腺癌风险的良方。 这是根据布法罗大学和波多黎各大学研究人员领导的一项研究得出的。这是波多黎各首例基于人群的研究，旨在研究洋葱和大蒜食用与乳腺癌之间的关系。研究结果发表在《Nutrition and Cancer》杂志上。 “我们发现在波多黎各的女性中，摄
一顿美餐之后，人的世界观有时都会改变。这话虽是戏言，但从肠道菌的角度看，确实有一定道理。近来研究发现，肠道微生物能显著影响人类的脑活动和心情，如此一来…… 去年10月在美国芝加哥举行的神经科学协会年会上，爱尔兰科克大学学院神经学家约翰·克莱恩和他的同事报告，他们让22个人服用一种含有长双歧杆菌
有机种植的食品当然是最新鲜、最具有营养价值的，但是现在工业社会的中低收入家庭已经离不开制成食品。 谷物早餐制造商一度利用商业营销改变美国人的生活方式，把即食谷物早餐放在每个家庭的早餐桌上，后来他们又利用先进技术把这种食物过度加工。现在，他们正利用相同技术把更多的天然、健康成分还原到早餐里。
最近一段时间，保健品市场上又多了一位“明星”——黑蒜。据厂家宣称，黑蒜具有降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠，甚至还有防癌抗癌的功效。那么，黑蒜是从何而来？真的有那么强大的功效吗？ 由普通大蒜加工而成 “黑蒜并不是一种特殊的大蒜品种，它是由普通大蒜经过特殊加工的产物。”中国农业大学食
防癌是个大工程，但也不必畏难，只要养成好习惯，癌症就会绕着你走。世界癌症研究基金会研究发现，生活中做出一些简单改变能有效防癌。 哼着小曲做家务 规律的体力活动可以提高身体机能，增强免疫功能，提高机体抗癌能力。但受时间和空间限制，每天规律运动对大多数都市人来说较难。不妨将运动融入日常生活中，比
和22年前到斯德哥尔摩领取诺贝尔化学奖一样，威廉·利普斯康(William Lipscomb)博士精神抖擞地出现在哈佛大学的桑德斯剧场。一道出现的数学家曼德布洛特(Benoit Mandelbrot)也是西装革履。这位分形理论(Fractal)提出者还把皮鞋擦得锃亮。 不过，他们来到哈佛大
最近一段时间，保健品市场上又多了一位“明星”：黑蒜。据厂家宣称，黑蒜具有降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠，甚至还有防癌抗癌的功效。那么，黑蒜是从何而来？真的有那么强大的功效吗？由普通大蒜加工而成黑蒜并不是一种特殊的大蒜品种，它是由普通大蒜经过特殊加工的产物。中国农业大学食品学院
东莞甲流死亡病例是万江二中初二学生。 本报东莞讯(记者汪万里)昨天下午，东莞市卫生局召开新闻发布会，通报广东省首例甲流死亡病例的情况。发布会上透露，死者在死后才被确诊患有甲流，因此在最后7个小时的抢救过程中，并未施以甲流的对症治疗。这是否暴露出甲流防控、救治中的漏洞?东莞市甲型H1N1
【摘要】农产品的质量安全与我们老百姓的身体健康和生命安全密不可分。传统的化学检测方法具有需要样品前处理，操作过程复杂以及破坏样品等诸多缺陷。拉曼光谱技术作为一种分析、测试物质分子结构强有力的表征手段，可以快速实现样品的无损伤、定性定量检测分析。随着拉曼光谱技术的不断完善和应用范围的逐渐拓宽，拉曼
每个人都需要尽自己的一份力量来阻止这种新型冠状病毒的传播，这种病毒被称为SARS-CoV-2。但是，在不确定的时候，很容易犯错误。 最大的问题是，如果你把病毒传播给其他人，尤其是那些免疫系统受损的人，会造成严重的后果。"如果你被感染了，并与其他人接触，你就会把这些人置于危险之中，&q
近几年来，随着人们越来越关注健康，一场“养生热潮”也随之而来。张悟本等“神医”被曝光后，这些被媒体推上神坛的“大师”开始遭到质疑。因此，为引导公众进行科学的养生医疗保健，传递来自中国科学院等科学界的声音义不容辞。 治癌不如防癌 8月10日上午，中国科学院院士工作局举办了
陈小姐是位白领，每天上班一坐就是几个小时，下班后好不容易有了空闲的时间就迫不及待地打开电视收看，周末有时也是偷懒宅在电视电脑前看的不亦乐乎，久而久之她发现自己的身体健康状况日渐下降。 看电视太久也会导致动脉硬化 由于动脉硬化发展缓慢、隐匿，可以长期无任何症状，因此在早期，常不引起人们的注意。
随着人们生活品质的提高，加之根韭菜病虫害少、全身均可食用、无污染的优质特点，符合健康生态理念，因此具有广阔的开发前景。但国内关于根韭菜挥发性风味物质的研究较少，且国内外关于葱属植物如香葱、大葱、洋葱挥发性物质的报道大多是采用水蒸气蒸馏萃取（Steam Distillation，SD）[6，7]和
生活中塑化剂无处不在，除了塑胶容器、餐具、日用品、玩具外，就连保鲜膜中也会含有塑化剂。塑化剂广泛用于食品包装、医疗卫生用品、油漆等工业产品中，环境、饮用水中也存在极微量DEHP等邻苯二甲酸酯类物。 增塑剂是大陆的常用说法，但在台湾塑化剂风波的裹挟中，现在都称为塑化剂。塑化剂是所有塑料助剂中
最离奇奖 “薯条治脱发” 谣言 2018年2月，一条“吃薯条有利于生发”的消息上了微博热搜，这让网友们惊呼“90后的脱发终于有救了！”消息称，该成果由日本一个研究团队发现，连锁快餐店炸薯条中使用的一种化学物质能帮助治疗秃顶，甚至有利于头发再生。 真相 现代人的生活压力越来越大，脱发呈现一种年
随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。 吃醋易致骨质疏松？真相正相反 广州市第一人民医院关节外科肖文德副主任医师表示
中国官方调查显示，食品安全是中国公众最关注的环境问题之一。蒋高明指出，在中国目前还有很多因素在阻碍大众消费健康的有机食品。 7月初，笔者在山东带领学生开展相关的农业试验研究。此时正值农民收获西瓜的季节，瓜贩子们从四面八方赶到笔者所在的村庄收购西瓜。因为我们免费为农民提供了可称量数吨重的地磅称使用，
根据NBC新闻报道，6月22日，美国疾病控制和预防中心（CDC）专家指出，阿斯利康的鼻喷剂流感疫苗FluMist并没有很好地起到流感预防和保护功效。面对即将到来的流感季，他们不建议使用这款疫苗。 这一突如其来的决议，无疑让儿童以及惧怕打针的人群失去了一种逃避针头的机会，当然也可能会让医生面临疫
从2006年5月到今年4月，FDA禁止了近900种从中国进口的食品和维生素。以今年3月和4月被扣留的部分中国食品为例，被禁的理由是冷冻虾可能含有可产生致癌残留物的抗菌物硝基呋喃，鱼类疑似含有沙门氏菌，豆腐不干净。 不干净是最常见理由 2006财年里，在FDA监管下，美国进口了近900
可以通过饮食预防癌症吗?近日，美国塔夫茨大学人类老年化营养研究中心副主任和高级科学家Xiang-Dong Wang在Cancer Prevention Research期刊上发表一项研究，证明番茄中的番茄红素有助于预防癌症，特别是降低肺癌、肝癌和结肠癌的发生风险。 研究人员证实，富含番茄红素
今年4月26日，有媒体报道，草莓被检出含有乙草胺，可能会致癌。而世界卫生组织又在10月26日宣布火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”，即致癌程度最高的物质，与石棉、香烟、砒霜“为伍”。 这还没有结束，近日有报道称，英国科学家发现，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。
2018年，食品健康行业事件众多，各种谣言也隐藏其中“兴风作浪”。如人可以感染猪病毒，大蒜能验地沟油等。尽管这些谣言极具迷惑性，但出现后很快就得到了各方及时辟谣，将它们的危害扼杀在了襁褓中。 食品 大蒜可以检验地沟油？ 谣言：6月，有人将大蒜放进两杯“食用油”中。其中一杯的大蒜发黑、发霉
其实大家都知道，大蒜也是生活中必不可少的一种调味品，因为大蒜的味道特别的浓，有些人特别不喜欢，但是营养价值也是非常丰富的，对我们的身体的好处也是非常多的，很多人都习惯性的去用大蒜来抢锅，可是大家有没有了解过，经常这样做的话，是不是真的非常危险的。大蒜是餐桌上不可或缺的调味食品，由于大蒜的味道比较冲，
最近，一篇题为“北京301医院田院长提醒：再也不饭后吃水果了”的帖子在网上流传。帖子自称内容是“由北京301医院田院长供稿，王正一教授口述”，随后提供了一个“治愈癌症的战略”：一定要空腹吃鲜果，因为这样水果会起到给身体杀毒作用，可以治疗白头发、黑眼圈等症状，甚至还能治疗癌症，成功率可达80%。
英媒称，最新研究发现，吃垃圾食品会杀死能抵御肥胖、糖尿病、癌症、心脏病、炎症性肠病和孤独症的肠道细菌。 据英国《每日电讯报》网站5月10日报道，人体肠道内有大约3500个菌种，总重量约为3磅（1磅约合0.45千克）。 科学家现在认为，以种类有限的高度加工食品为基础日常饮食，会使肠道菌群数量减
2018年，估计几乎一半的胃癌（全球癌症死亡的第三大原因）死亡人数发生在中国。中国东北部山东省临朐县是世界范围胃癌死亡率最高的地区之一，流行病学研究的确凿证据表明幽门螺杆菌感染与胃癌前病变和胃癌的发展有关，并表明饮食富含维生素和大蒜可以在维生素摄入不足的高危人群中预防胃癌。虽然经过系列研究，但是