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专家为公众解惑:食品中加入添加剂≠食品添加剂

每个成人一天大概吃进八九十种添加剂?有媒体报道,生活中的“食品添加剂”有2000多种,近九成的食品含添加剂,不管是直接添加,还是间接添加,每个成人每天大概要吃近百种添加剂。不过,上海海洋大学食品学院教授丁卓平接受本报记者采访时指出,若是一天真吃这么多食品添加剂,此人的饮食习惯一定有很大问题,至少没有按照中国膳食指南的要求合理饮食,并且爱吃“垃圾食品”。 食品添加剂本“无罪” 没有食品添加剂,就没有豆腐、酸奶、蛋糕、啤酒、巧克力等百姓乐饮乐食的“好滋味”;没有食品添加剂,就只有食物没有食品,更没有食品的货架期;没有食品添加剂,食品原料大约要损失15%至20%……为改善食品品质,色、香、味以及为防腐或根据加工工艺的需要,食品添加剂是现代食品工业所必需的。 正确使用的食品添加剂是非常安全的。上海海洋大学食品学院教授丁卓平以防腐剂为例解释说,其在防止腐败变质的同时,也保护食品营养价值,并防止黄曲霉素的产生,减低致癌风险。其中,......阅读全文

化解“三聚氰胺魔咒” 追溯食品添加剂源头

三鹿“问题奶粉”事件已从一家企业的危机迅速演变成整个中国乳品行业的一场生死劫。食品安全应从源头抓起,通过有效控制不合格或非法生产的添加剂流入生产或经销环节,防止食品污染,以达到确保人民群众生命健康安全的目的。 近一个时期,三鹿“问题奶粉”事件已从一家企业的危机迅速演变成整个中国乳品行业的一场生死劫

“三聚氰胺”击倒食品免检制度

16日,国家质检总局公布婴幼儿奶粉三聚氰胺含量专项检查阶段性结果,22个厂家69批次产品检出含量不同的三聚氰胺,令人触目惊心。在这份“黑名单”中,三鹿、伊利、蒙牛等几大知名企业所产奶粉竟都是“国家免检”产品。免检并非问题食品的原罪,但在这场信任危机中,国家免检制度已经受到了空前质疑。有关专家认为,在

食品中三聚氰胺的快速检测

图1.  大气压固相分析探针(ASAP)。 本文通过简便快捷的技术,使用最少的样品前处理,使用ASAP与ACQUITY TQD,在不使用色谱分离的条件下有效检测各类乳制品中潜在的三聚氰胺,每个样品耗时小于2.5min。 三聚氰胺的商业用途包括白木板、地板砖、厨具、防火纤维以及滤器

食品中三聚氰胺的快速检测

  目标   通过简便快捷的技术,使用最少的样品,在不使用色谱分离的条件下有效检测各类乳制品中潜在的三聚氰胺。   背景   三聚氰胺的商业用途包括白木板、地板砖、厨具、防火纤维以及滤器。2007年3月,在用于制造宠物食品的麦芽糖浆和大米蛋白精中发现了三聚氰胺,导致了大批宠物猫狗因肾衰死亡。

中美食品安全研讨会:专家聚首研讨三聚氰胺

三聚氰胺可用于胶黏剂的组成部分,从而接触食物。 无论是中国今年的“毒奶粉事件”,还是美国2007年的“宠物毒粮事件”,三聚氰胺都在其中担当了“不光彩”的角色。也因此,在11月19日的中美食品安全研讨会上,“三聚氰胺与人类健康”成了中美两国食品安全领域专家共同关注的话题。 然而,对这个生活中时

李克强引三聚氰胺事件称食品安全违法成本太低

  国务院总理李克强5月14日主持召开国务院常务会议,部署加快生产性服务业重点和薄弱环节发展促进产业结构调整升级,讨论通过《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》。   【经济发展】 商贸物流将允许外资进入   会议认为,加快发展生产性服务业,是向结构调整要动力、促进经济稳定增长的重大措施。要更多依

三聚氰胺掺假蛋白食品的筛选

本文提供了一种分析三聚氰胺及其类似物的耐用、有效且确定性方案。除优化的GC/MS方法外,还讨论了样品准备方案,包括提取和衍生等。 三聚氰胺是一种富含氮工业化学品,有多种用途,最常见的是用于制造三聚氰胺树脂——一种非常耐用的聚合物。在2007年春季北美地区,自从有报道表明出现在小麦麸质中的三

检测食品中的三聚氰胺方法总汇

目前检测三聚氰胺的方法很多,HPLC,液质和气质联用是较常用的方法。方法包括:GC-MS,Spectra-Quad线检测,超高效液相色谱_电喷雾串联质谱法,反相高效液相色谱法,高效液相色谱-二极管阵列法,高效液相色谱法(HPLC),高效液相色谱-四极杆质谱联用,固相萃取与高效液相色谱联用,液相色谱串

防三聚氰胺悲剧重演 食品添加剂管理员将上岗

  三聚氰胺的悲剧不能再重演了!在今年年初的上海“两会”上,市政协委员、华东师范大学教授麻生明递交提案建议:为防止非法添加物被当做正当添加剂进入食品,应建立或完善严格的新食品添加剂审批制度。   对此,市质监局近日明确回复:上海将在先前的基础上,充分发挥企业第一责任人的作用,在全国率先实施食

HPLC检测三聚氰胺

  1、反相高效液相色谱法测定饲料中三聚氰胺的含量  2、高效液相色谱 -二极管阵列法测定高蛋白食品中的三聚氰胺  建立用高效液相色谱 -二极管阵列法测定高蛋白食品中的三聚氰胺的检测方法。对不同样品采用不同的前处理方法,然后用Agilent TC2C18 4. 6 ×250 mm色谱柱,柱温为40