食品行业近期动态
中共中央 国务院发布关于深化改革加强食品安全工作的意见 5月20日发布的《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确了当前食品安全面临的形势、提出了总体要求和目标：到2020年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立；到2035年，基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。此次发布的意见要求，推动危害食品安全的制假售假行为“直接入刑”，严厉打击违法犯罪。 四部门：严禁养老机构向老年人推销“保健”产品服务 日前民政部、国家卫健委、应急管理部、国家市场监管总局联合印发了《关于做好2019年养老院服务质量建设专项行动工作的通知》（下称“通知”），其中明确要求严禁养老机构向老年人推销“保健”产品服务、严禁向入住老年人非法集资。通知指出，各地民政部门要将“保健”市场乱象整治、非法集资风险排查纳入养老机构日常监管内容，严禁养老机构向老年人推销“保健”产品服务或为其他经营主体推销活动提供支持。 贵......阅读全文
PCR仪技术在食品行业中的应用
荧光定量PCR技术检测准确，快速，重复性高在食品安全领域发挥重要作用,目前已经应用于食源性致病病毒,食品过敏源,转基因食品,乳品等检测,那具体是怎么样实施的呢，请看小编为您的介绍： 在食源性致病病毒检测中，长期以来采用细菌培养法但是这种方法检测周期长，灵敏度低，操作复杂，荧光定量
酶制剂在谷物食品行业中的应用
酶制剂在谷物食品行业中的应用来源于西方对面包的改良。从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麦芽糖淀粉酶等多种酶制剂用于谷物食品加工的各个应用领域。酶制剂的应用已经从面包烘焙拓展到面粉改良、馒头加工及其他面食制品领域，并因其天然、安全性及明显的使用效
保健食品行业准入低了－监管严了
新修订的《食品安全法》将于今年10月1日正式实施，新的《食品安全法》确定了保健食品实行注册备案双轨并行管理的条例。广东省营养健康产业协会秘书长、中国保健协会副秘书长张咏接受新快报采访时表示，“双轨制的实行是对保健食品行业的挑战，也是进步。” 注册制与备案制双轨并行 新修订的《食品安全法》第
水分活度仪在食品行业的应用
为什么需要控制食品的水分活度？ 每种微生物体有其生长的最低、最佳、最高水分活度。酵母菌和霉菌可在低水分下生长，但是0.85是病原体生长的安全界限。0.85是根据金黄色葡萄球菌产生毒素的最低水分活度得来的。 0.85以上水分活度食品需要冷藏或其它措施来控制病原体生长。水分活度0.60至0.85的食
半乳甘露聚糖在食品行业的应用介绍
提炼自豆类的半乳甘露聚糖于食物中经常被当作安定剂（stabilizer）与增黏剂（thickening agent）使用。关华豆胶与刺槐豆胶广泛地被添加在冰激凌中，用来提升冰激凌的外观质感，并且减少冰激凌的溶化状况。刺槐豆胶也被延伸应用在奶油奶酪、水果制备与沙拉酱之中。把塔拉胶当作食品成分的接受度逐
水分及活度对食品行业的影响
水活度的定义及应用： 食品水分活度仪水分活度是指系统中水分存在的状态，即水分的结合程度(游离程度)。利用水分活度 的测试，控制微生物的生长，计算食品和药品的保质期，已逐渐成为食品，医药，生物制品，粮食，饲料， 肉制品等行业中检验的重要指标。 食品水分活度仪 食品含水率测试仪标准
苹果酸在食品行业应用的介绍
L-苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大（酸味比柠檬酸强20%），但味道柔和（具有较高的缓冲指数），具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”，2013年以来在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。
关于环糊精在食品行业的应用介绍
由于的独特分子囊结构,近年来在食品领域中 ,也得到广泛的开拓与应用。在将液体形式的食品,,转化为固体状态的食品中,就有所应用。如,有的速溶茶, 就是将浓茶叶汁吸收入 的分子囊中, 制成固体颗粒状态的速溶茶。也有人利用的包结性, 制成包结洋葱汁的粉剂,用于方便而、罗松汤、色拉、肉汁等食品中。在保持
谷氨酸在食品行业的应用价值
谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一，在代谢上具有重要意义。L－谷氨酸是蛋白质的主要构成成分，谷氨酸盐在自然界普遍存在的。多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐，它即是蛋白质或肽的结构氨基酸之一，又是游离氨基酸，L型氨基酸美味较浓。 L-谷氨酸，发酵制造L-谷氨酸是以糖质为原料经微生物发酵，采用
丙二醇在食品行业中有哪些作用
丙二醇通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、氯仿混合。丙二醇的粘性和吸湿性好，粘度、毒性和刺激性均较甘油小，溶解性能好，因而在食品、医药和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。 下面为您介绍下丙二醇在食品行业中的应用及优点：丙二醇对食用色素有良好的溶解能力，添
落实高质量发展－推动食品行业品质升级
随着生活水平大幅提升，消费者对商品品质有了更高追求。内蒙古伊利集团质量检测控制中心主任李翠枝代表建议，加快我国食品行业高质量发展，推动品质升级。 当前，从食品领域来看，市场供应充足，消费活跃，消费者的选择日益多元化。但在食品行业中依然存在高品质加工与粗放生产并存、行业创新动力不足、集约化程度不
气相色谱法在食品行业的应用
在食品分析中1．脂肪酸甲酯分析；2．农药残留分析；3．香精香料分析；4．食品添加剂分析；5．食品包装材料中挥发物的分析。
食品行业纯水处理系统注意事项
食品工业对食品纯水处理系统的选材，工艺，出水水质方面都有一定的要求： (1)配备304不锈钢原水箱，美观、耐用; (2)配备原水增压泵，备用及反洗使用; (3)系统所有材质采用不锈钢配置，美观，耐用; (4)配备304不锈钢专用无菌水箱，并配空气呼吸、喷淋清洗、及感应式液位计; (5)采
政府机构职能转变－食品行业又遇良机
日前，国务院办公厅发布了关于实施《国务院机构改革和职能转变方案》任务分工的通知，明确了本届政府任期之内的工作任务。记者梳理了通知中各政府机构2013年要做的29项工作，这些工作体现着政府机构立志改革的决心和职能转变的内涵，其中的不少任务关乎食品产业，都是精彩的亮点，将为产业的发展产生积极的推动作
“粉丝能燃烧”、“橡胶面条”食品行业饱受谣言攻击
“粉丝能燃烧”、“橡胶面条”、“塑料紫菜”……每隔一段时间，关于食品行业的谣言就会在微信朋友圈、微博和各种论坛里大肆传播。这些谣言经过精心的编撰、剪辑，在欺骗消费者的同时，也极大损害了我国食品产业。 近日，一则宣称“牛奶出大事”的不实信息再次活跃在各种网络社交平台上。处于谣言漩涡中的蒙牛乳业针
自动电位滴定仪在食品行业的应用
电位滴定法测定石柑子总有机酸含量、水中氯离子含量、蜂蜜及其制品的酸度、双苯氟嗪的含量、食品中过氧化氢、饮用水中硝酸盐氮、水中的SO4^2-的应用、菠萝、柑橘果汁的总酸及果汁酸度、鸡精中谷氨酸钠的含量、柠檬酸钠含量、碘盐中碘含量、水中卤素离子、味精中谷氨酸钠、葡萄酒中游离SO2、总SO2米糠中维生
2010年6月实施的食品行业相关国标
2010年6月实施的食品行业相关国家标准 新发布的GB 4789-2010系列食品安全国家标准共10个，将于2010年6月1日起实施： GB4789.1-2010 食品微生物学检验 总则 http://down.foodmate.net/standard/sort/3/21
振动筛设备在食品行业有什么要求
食品行业与人们的生活密切相关， 因此对振动筛设备的生产标准都有严格的要求。“材质的选择“食品行业对振动筛设备的材质有严格的要求，必须是304不锈钢材质或者316L材质，与物料接触部分不允许有杂质污染，振动筛配件必须使用硅胶材质。点、无毛刺，这些都是为了满足卫生条件的要求。"达到GMP标准"GMP标准
台式分光测色仪在食品行业的应用
利用色差仪可以测定刚性实体态或柔性多形态食品表面的品质。刚性实体态食品如水果、马铃薯及豆类等，曾有人利用色差仪测得番茄颜色，构建果实颜色系数对番茄红素含量的回归方程，进行果实番茄红素含量评价。柔性多形态食品如肉类、面粉及面食等，国内外多采用色差仪直接测定肉样颜色，肉的颜色主要取决于肌肉中的肌红蛋
膜技术在生物医药食品行业的应用
澄清纯化技术――超/微滤膜系统澄清纯化分离所采用的膜主要是超/微滤膜，由于其所能截留的物质直径大小分布范围广，被广泛应用于固液分离、大小分子物质的分级、脱除色素、产品提纯、油水分离等工艺过程。超/微滤膜分离可以取代传统工艺中的自然沉降、板框过滤、离心机分离、溶媒萃取、树脂提纯、活性炭色素等工艺过程。
酶法分析技术在食品行业的应用（一）
目前，酶法分析技术已经在我国被广泛应用，如在蔬菜、食品、果汁、乳业、酒业、糖业、饲料、发酵、制药、调味品等加工生产中作为产品质量控制、成品质量检验及加工、制药等工艺工程研究分析的主要手段，药物研发机构中作为产品质量控制和生产过程监控的手段。这主要是因为它有着操作简单，快速准确，特异性强，能够定量
酶法分析技术在食品行业的应用（二）
ICUMSA (国际糖制品标准方法委员会)ICUMSA method GS 2/3-35 精制糖制品中亚硫酸盐的测定(酶法)ICUMSA method GS 8/1/2/3/4-19 总α-半乳糖酶及蜜三糖的测定(酶法)ICUMSA method GS 8/4/6-4 甜菜汁中葡萄糖及果糖的测定(酶
L苹果酸在食品行业应用介绍
食品行业应用L-苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大（酸味比柠檬酸强20%），但味道柔和（具有较高的缓冲指数），具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”，2013年以来在老年及儿童食品中正取代柠檬
食品行业呼唤第三方检测机构
7月16日，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、教授，国家农业转基因生物安全委员会委员、中国食品学会理事罗云波做客齐鲁大讲坛，就当前我国食品安全问题，提出了独到的观点。 农药：一成在杀虫 逾八成污染了水和土壤 当前，对食品安全构成威胁的主要有三个方面：一个是药物残留、重金属等
俄罗斯食品行业收入和利润保持增长态势
据俄罗斯商务咨询网站报道，统计数据表明，处于经济危机条件下的俄罗斯食品行业收入和利润保持积极增长态势。2015年俄罗斯食品行业来自食品，饮料和烟草等生产经营活动形式的销售收入达57774亿卢布，较2014年指数增长16.7%。专家在例行的俄罗斯食品行业调研中指出，这是过去5年来的最高增长率。与此
总局：“三保”行动食品行业复工复产超70％
2月25日，国务院联防联控机制举行新闻发布会，介绍维护市场秩序，支持复工复产的有关情况。会上，国家市场监管总局副局长唐军表示，“三保”专项行动开展以来响应者众多，截至昨天已经有7324户企业参加。 唐军表示，“保价格”方面，市场监管部门对哄抬口罩价格的行为及时查处，截至24日，已经查
分液漏斗振荡器在食品行业的应用
近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。河南瘦肉精事件、染色馒头事件、造假牛肉等等，更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。食品安全问题，就像目前全球爆发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响。 针对食品安全情况，现在食品检验机构的检验标
全国检验检疫食品行业标准宣贯会召开
据河北省检验检疫局消息，近日，2010年全国检验检疫食品专业行业标准宣贯会在石家庄举行，来自全国35个直属检验检疫局和河北检验检疫局11个分支机构的80多位食品检测人员参加了宣贯会。 会上，由7位专家讲解了检验检疫农兽药残留检测标准方法、残留分析质量控制及实验室管理、农兽药残留分析前
简介台式分光测色仪在食品行业的应用
利用色差仪可以测定刚性实体态或柔性多形态食品表面的品质。刚性实体态食品如水果、马铃薯及豆类等，曾有人利用色差仪测得番茄颜色，构建果实颜色系数对番茄红素含量的回归方程，进行果实番茄红素含量评价。柔性多形态食品如肉类、面粉及面食等，国内外多采用色差仪直接测定肉样颜色，肉的颜色主要取决于肌肉中的肌红蛋
食品行业实验室如何摆布实验室家具？
一般根据食品企业自身的需求，会建设相应的食品类实验室，细菌与理化检验相当重要，其综合实验室主要包括：办公室、理化分析室、细菌实验室。1.办公室2.理化分析实验室：（或者和细菌检验操作室合并）①理化分析室（兼作感观检验室） ②仪器室（兼放细菌室显微镜等少量仪器）3．细菌实验室： ①细菌检验操作室； ②