美国一家公司召回疑含李斯特菌的新鲜豆腐
据美国FDA消息，12月9日美国FDA发布通报称，Global Garlic Inc.公司目前在美国召回部分新鲜豆腐（Cuajada Fresca），因为这些产品可能被李斯特菌污染。 据了解，问题产品售自4月1日至10月14日，规格为12盎司，保质期为2014年7月1日至12月31日，条形码为896211002380。 这些产品在全美的佛罗里达州、路易斯安那州、田纳西州、北卡罗来纳州有售。 问题产品可能含有李斯特菌。李斯特菌严重威胁婴幼儿、虚弱、老年人等免疫力低下人群的健康。 美国FDA正对本起事件展开调查。目前涉事公司已停止相关产品销售。 美国FDA称，从超市购买了问题豆腐的消费者，可以携带凭证获取全额退款。......阅读全文
可乐+牛奶=“豆腐脑”？－专家释疑打破“黑暗传说”
您听说过多少可乐的“黑暗传说”？晚报君听说这样一个传说，说是可乐加牛奶会出现许多絮状沉淀物，喝下去也许会得胃结石！ 无论是可乐还是牛奶，都是生活中很常见的饮品，它们有很多机会在我们的胃中相遇，难道我们喝了牛奶又喝了可乐后，胃里就会出现沉淀物吗？这些东西对身体有伤害吗？ 真相究竟如何？来
黑作坊涉嫌使用化工原料加工臭豆腐
26日中午，海口市食品药品监督管理局秀英食药监所根据举报，在海口秀英小街附近一个臭豆腐加工点检查时，发现该作坊涉嫌使用疑似碳酸氢铵、绿矾(硫酸亚铁)等非食品添加剂非法制作臭豆腐，面对检查，老板坦承使用了疑似绿矾物质煮豆腐。 市民反映“有人用违禁品加工臭豆腐后卖给学生” “我看到有人做臭
国家卫计委批准硫酸亚铁用于臭豆腐
据国家卫生计生委网站消息，4月29日国家卫计委发布公告：关于批准ε-聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种等的公告（2014年第5号），内容包括批准硫酸亚铁用于臭豆腐。 按照最新规定，硫酸亚铁用于臭豆腐时，最大使用量为0.15g/kg。业内人士表示，臭豆腐添加硫酸亚铁有助上色，而传统臭豆腐是要通过发
无卫生检验合格报告－黑臭豆腐清出地坛庙会
昨天上午，在地坛庙会上最热闹的餐饮街上，几家老长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐的摊位招牌上，“臭”字已被掩盖，游客买到的只是被炸至金黄色再抹上料汁的白豆腐。 东城区卫生监督所所长何家龙介绍，由于这些摊位无法出示臭豆腐卫生检验合格报告，这些黑色臭豆腐已被剥夺制售资格。 除了黑臭豆腐，冷荤凉菜、肉
火锅店鲜豆腐皮真面目：消泡剂增白
从源头追踪揭秘沈城部分火锅店“鲜豆腐皮”真面目 用消泡剂“美容”豆腐皮又白又嫩 天气转凉，火锅店逐渐成为人们吃饭的首选。当您坐在热汤滚滚的火锅前，可曾想过您面前餐盘中滑嫩的豆腐皮是如何加工制成的？ 近日，有读者举报，沈城多家火锅店向顾客提供的豆腐皮来自多个卫生条件差
TPA测试条件对豆腐质构测试结果的影响
2019年9月，《中国调味品》期刊在线发表了南昌大学题为“ＴＰＡ测试条件对豆腐质构测试结果的影响”的文章，在文章中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定豆腐的硬度、弹性、回复性、咀嚼性等指标。 文章链接：仪器设备网 https://www.instrumentsinfo
地沟油炸豆腐串卖给学生－无证窝点被端
江门开展联合打假行动 昨日连捣多个窝点 记者从广东省质监局了解到，昨天，江门市打击制假售假专项行动小组开展了以食品、药品为重点的打击制售假联合行动，一日连捣多个窝点。现场查获无证制售豆制品成品358公斤，半成品126公斤，原材料黄豆170公斤，棕榈油50公斤，食品添加剂64公斤，假冒药品货值近
TPA测试条件对豆腐质构测试结果的影响
2019年9月，《中国调味品》期刊在线发表了南昌大学题为“ＴＰＡ测试条件对豆腐质构测试结果的影响”的文章，在文章中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定豆腐的硬度、弹性、回复性、咀嚼性等指标。摘要：豆腐的质构是衡量豆腐品质的重要指标,该研究探究了豆腐TPA测试中测试方向、压缩比、测
网售处方药：心急吃不了热豆腐
近几天，西安、湖北等地相继发生幼儿园私自给幼儿喂食处方药事件，经媒体曝光后，在社会上引起轩然大波。经调查,这些幼儿园所用的处方药为冒用其他医疗机构名义，从4家医药批发零售企业先后分10次采购，共计5.46万片。 幼儿园怎么可能冒用医疗机构名义轻而易举地购买到处方药，这让诸多家长对处方药的购
世界首创工艺让“豆腐”里也能插桩基
11月30日从中交路桥建设有限公司（以下简称“中交路建”）获悉，该公司世界首创的桥梁工程大面积深层地基加固工艺技术研究取得突破性成果，在江苏张靖皋长江大桥项目中发挥了重要作用。 张靖皋长江大桥主跨2300米，建成后将成为世界最大跨径桥梁建设群。其中，中交路建承建的北航道桥南锚碇是目前“最大规模
三全鱼豆腐保质期内发霉变绿(图)
白先生从郑州丹尼斯百货买的三全鱼豆腐 郑州白先生日前投诉三全食品，他所购买的10包三全鱼豆腐全部在保质期内出现霉点。 3月30日，郑先生从家中带了一包鱼豆腐出门野餐。当白先生打开鱼豆腐包装准备烹制食用时，发现鱼豆腐上全是绿色的霉点。“当时就恶心地扔了。”白先生说。 出游回到家中，白先生将其余9
豆腐干、腐竹生产废水处理设备
豆腐干、腐竹生产废水处理设备刘工183* 5366 * 6893豆制品废水主要来源洗豆水、泡豆水、浆渣分离水、压滤水、各生产工艺容器的洗涤水、地面冲洗水等，其中黄泔水CODcr高达20000mg/L～30000mg/L，泡豆水的CODcr4000mg/L～8000mg/L，其他废水CODcr相对较
质检总局要求调查“假豆腐”－严厉打击违法行为
国家质检总局相关负责人今天表示：对媒体报道的个别地区小作坊被查出用大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐和味精制造“假豆腐”的情况，质检总局已责成相关地方质检系统展开调查。 该负责人表示，对各种造假的手段和危害性要高度重视，一旦发现线索，要立即采取行动查封、控制；同时对违法行为要严厉打击
豆腐渣样白带提示霉菌性阴道炎
陈女士是某公司的职员，前段时间感到阴部不舒服，起初有点痒，后来感觉更不好，白带也开始增多，于是就医院求诊。医生阴道窥器一看，可怕，阴道满是豆腐渣样的物体。医生经过检查，最后诊断她患了念珠菌性阴道炎。 阴道内豆腐渣因菌引起 这种白色分泌物特征为白色稠厚呈凝乳或豆腐渣样，因其由脱落上皮细胞和菌丝体、
纤维测定仪测定豆腐渣中膳食纤维含量
近年来,随着人们生活水平的提高,食物中的膳食纤维摄人减少,致使某些消化道疾病,心 血管病、高血压及肥胖症等疾病的发病率逐年增高,这已引起了广大医务工作者和食品营养学家们的高度重视,因而,膳食纤维的开发与利用悄然兴起。但是,为膳 食纤维的开发与利用提供基础理论依据的膳食纤维的测定方法却报道的很少,要么
南京市场现合成豆腐－是否违规无判定标准
合成豆腐在制作中（资料图） 南京也有卖的，用淀粉取代了黄豆，但是否违规没判定标准 元旦春节将至，食品安全问题备受重视。近日央视才爆出人工假鸡蛋的新闻，最近湖北等地又曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”，并在市场上销售。记者昨天在采访中了解到，其实，南京市场上也有不含黄豆或仅
纤维测定仪对豆腐渣纤维含量的测定
社会的进步，带动着人们的生活水平。生活水平提高了，食物对于我们而言也不仅仅只为了填饱肚子了。食物中的不消化成分,已逐渐地从一些/贵族0的食谱中被划掉,因此,某些消化道疾病、心血管病、高血压及肥胖症等疾病的发病率逐年升高,这已引起了广大的医务工作者及营养学家们的高度重视。因而,膳食纤维的开发与利用
为何有人爱闻臭豆腐、榴莲？专家揭开“搭错筋”奥妙
气味给人们提供了关于食物、自身、他人和环境等多方面的信息，气味偏好的形成具有重要的生理和社会意义，但其神经环路机制尚不清楚。 中国科学院武汉物理与数学研究所徐富强研究员介绍，团队通过整合电生理、行为学、光遗传学、化学遗传学、环路示踪等一系列技术，证明了从中脑腹侧被盖区的多巴胺投射到嗅结节这根筋
食品豆腐小作坊废水处理设备工艺流程
山东奥清环保小编带大家了解一下食品豆腐小作坊废水处理设备工艺流程 豆腐生产过程中产生的主要废水由冲泡大豆的废水(泡豆水)、压榨过程中流出的黄泔水及洗涤器具的废水组成。泡豆水和黄泔水总量是大豆重量的5.5倍,黄泔水的排放量是大豆投料量的4倍,即每天加工100kg大豆约产0.4t废水。 工艺流程
质构仪用于评价茶多酚对豆腐凝胶强度的影响
豆腐是我国重要的传统食品，其主要是利用大豆蛋白在凝固剂辅助作用下的凝胶特性生产的。豆腐凝胶不同于普通的大豆蛋白热凝胶，首先，制作豆腐凝胶时，溶液（豆浆）的蛋白质浓度较低，通常其质量分数为2%-6%，而制作大豆蛋白热凝胶时，溶液的蛋白质浓度往往较高（其质量分数一般高于10%）；其次，由于豆浆中蛋白
北京公布假鸭血调查结果：第五肉联厂纵容制假
针对近日媒体有关稻香村店铺出售“猪血勾兑假鸭血”的报道，昨日,市食品办已进行相关调查并发出相关声明。声明强调，此前报道中提到的北京市第五肉联厂和北京中瑞食品有限公司并不生产血豆腐，但将车间租给个人经营者并供给猪血豆腐原材料。 根据调查结果，报道中所称稻香村农大店，企业注册名称为“北京稻香村百旺
黑豆腐作坊建在垃圾场旁－加激素促豆芽生长
豆腐坊建在垃圾场旁边，作坊内垃圾遍地、污水横流，而且豆腐中还被添加了大量石膏粉，而制作豆芽则使用一种化学制剂让豆芽长得“高大”。昨日，郑州市工商部门根据举报，一举端掉了一个没有任何手续的黑豆腐作坊。 豆腐黑作坊建在垃圾场旁边 郑州市惠济工商分局老鸦陈工商所
西宁豆腐黑作坊被曝光－环境貌似废品收购站
自7月份西宁晚报曝光豆腐黑作坊以来，已有不少市民打来举报电话。电话中大家都表现得极为积极。7月29日，记者在知情人士的带领下，再次来到又一家豆腐黑作坊位于城东区的市疾控中心背后一家豆腐黑作坊，却貌似废品收购站。 当日8时左右，记者来到市疾控中心背后，距巷道30米处，一个貌似废品收购站的大铁
延庆永宁豆腐“断顿”几十年－重回市民餐桌(图)
断了几十年的延庆永宁酸浆豆腐，通过在超市直供，如今重回京城市民餐桌 民间有句谚语：“从南京到北京，要吃豆腐到永宁”。这句流传了600余年的民谚，让永宁豆腐家喻户晓。但近几十年，由于手工制酸浆豆腐产品率低，很多农民抛弃了这门手艺。 记者昨天在京客隆酒仙桥店看到，3元一盒的永宁豆腐虽然价
武汉植物园等发表非洲豆腐柴属植物新种
近日，中国科学院武汉植物园与肯尼亚国家博物馆合作，在肯尼亚基利菲县（Kilifi County）查辛巴地区（Cha Simba）的沿海森林中发现唇形科豆腐柴属植物一新种，并予以正式命名。 唇形科是唇形目中最大的一个科，共有200多个属7000多种。豆腐柴属主要分布在旧大陆的热带和亚热带地区，分
三成半“血豆腐”有甲醛－摄入过多损害肝肺
这是宁波首次在“血豆腐”里检出甲醛甲醛摄入过多会损害肝肺健康，市民买血豆腐尽量选盒装 今年4至6月，宁波市卫生监督所对宁波市区近百家菜场超市以及餐饮店的血豆腐进行了专项检测，12%的餐饮店血豆腐监测出了甲醛；菜场、超市等流通领域更高，检出率达到35
预防五彩豆腐大肠杆菌及细菌超标的技术
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成，深受广大国民的喜爱。据AORODO食品安全实验室研发表明：五彩豆腐具有外观色彩鲜艳多样，营养全面、久煮久炒不脱色、风味独特多样等优点；但其大肠杆菌及细菌超标问题，以备受困扰。 据专业从事食品消毒技术研发、制造的上海康久消毒技术公司裴冬
5吨豆腐小作坊污水处理设备的选择方法
山东奥清环保小编带大家了解一下5吨豆腐小作坊污水处理设备的选择方法 豆腐小作坊产生的废水主要包括豆渣、泡豆水、洗水等，这些废水含有大量的蛋白质、油脂、色素等污染物。如果直接排放到环境中，会对水体造成严重的污染，影响水生生物的生存和水资源的利用。 豆腐小作坊污水处理设备的选择 1.活性污泥法
多地区发现合成假豆腐－辨别真假一看二摸三闻
近日湖北等地的媒体曝光有不法工厂生产“人工合成豆腐”并已流入市场。根据报道，这种假豆腐不含黄豆或仅含少量黄豆，且为了更加逼真有些还会加入“白色素”等添加剂。专家表示，若只是用变性淀粉制作人工豆腐，人吃了应该没多大问题，但若里面加了添加剂就不好说了。 假冒“千页豆腐”为
四川检验检疫局宜宾办事处开展豆腐干食品防腐剂检测
日前，四川检验检疫局宜宾办事处成功开展出口豆腐干食品防腐剂项目检测，结束了辖区相关产品长期到外地送样检测的历史。 宜宾南溪豆腐干历史悠久，深受消费者喜爱。近年来，在四川局宜宾办事处的帮扶下，出口国家和地区不断增加。由于出口豆腐干要进行食品防腐剂检测，此前宜宾豆腐干出口都是外送检测，检测周期