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今日关注：葡萄酒 出场专家：祝建华 国家加工食品质量监督检验中心（山东）副主任 产品简介 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。按照不同的分类标准，葡萄酒的分类有如下几种： 按色泽分为红葡萄酒（用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒），白葡萄酒（用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主）和桃红葡萄酒（用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间）。 按含糖量分为干葡萄酒（含糖量≤4.0g/L的葡萄酒或者当总糖与总酸的差值≤2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L的葡萄酒），半干葡萄酒（含糖量4.1～12.0 g/L的葡萄酒），半甜葡萄酒（含糖量12.1～45.0g/L的葡萄酒）和甜葡萄酒（含糖量大于45.1g/L的葡萄酒）。 关键指标 1......阅读全文
）国家质检总局日前连续通报了１１类食品质量国家监督抽查结果，涉及小麦粉、豆制品、食用盐、乳制品、酒类、食用植物油和肉制品等。 其中，白酒产品本次共抽查了２００种产品，抽查发现今年７月１３日生产的五谷村白酒（５０％ｖｏｌ ５００ｍＬ）、５月１５日生产的谭家村苞谷酒（４５％ｖｏｌ １６００ｍｌ）、
2019年11月6日，河南省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告（2019年第49期）。 兰考县新世纪量贩有限公司新时代店销售的标称豫粮集团濮阳凯利来食品有限公司生产的1批次小蛋糕，菌落总数检出值为36000CFU/g、43000CFU/g、45000CFU/g、50000CFU/g
22日上午9时，大会继续进行了为期半天的学术报告。报告内容主要针对食品安全领域中食品质量的鉴别与分析仪器检测技术的现状和发展前景。 国家食品质量监督检验中心 程劲松 教授 首先，由来自国家食品质量监督检验中心的程劲松教授为大家带来了题为《名优酒真伪鉴别和发酵食品质量控制》的报告。程教
葡萄酒发酵罐中酒精发酵是葡萄酒酿造过程中最关键的一步，已经存在于葡萄中的葡萄酒的所有潜在质量，将在这一步表露出来，或者消失。如果发酵起动慢，葡萄汁液会受到氧化酵母，细菌，霉菌的感染，和氧化危害，香气变质，产生挥发酸，不良气味和白膜；如果发酵过程太慢，细菌或酵母会形成二级产物，味道粗糙，挥发酸和其它不
葡萄酒不仅能给人以美的享受,集营养、保健功效于一身。葡萄酒的色、香、味综合决定葡萄酒的感官质量，如何快速品评葡萄酒，分辨葡萄酒质量的好坏？可通过感官鉴别和化学方法鉴别葡萄酒，感官鉴别主要是通过色、香、味鉴别，化学鉴别可通过一些快速检测的试纸、试剂盒类鉴别，检测时间短，鉴别结果准确。1 葡萄酒的外观和
日前，有酒商表示葡萄酒进口报检时，将不对产品类型（干红、半干红、干白、半干白等）做强制性检测，也不强制标注在背标上。 事实是否如此？这个新规对进口葡萄酒有何好处？ 广州：不强制标注产品类型 昨日，WBO看见广州传世夏渡贸易有限公司总经理张强在朋友圈发布了一条消息：8月起，葡萄酒中文标签可
近日，《科学》杂志以封面报道形式介绍了中美科学家关于番茄风味改良的化学和遗传学路线图研究成果，同期刊发了两国科学家合作的论文。与此同时，《自然》杂志也就此在线发表了亮点报道。 小小番茄之所以获得如此高的关注度，源于这种果实既是一种非常受消费者欢迎的蔬菜，又是植物生物学家的最爱之一，堪称植物遗
以《更好吃的番茄》为题，1月27日的《科学》杂志用封面报道介绍了中美科学家关于番茄风味改良的化学和遗传学路线图研究成果，同期刊发了两国科学家合作的论文。与此同时，《自然》杂志也就此在线发表了亮点报道。 《科学》和《自然》杂志如此重视这小小番茄的原因在于，番茄既是一种非常受消费者欢迎的蔬菜，根
日前，广东省工商局公布了今年第一季度广东白酒市场监测抽检的结果。在抽检的93批次白酒中，不合格48批次，合格率仅为48.4％。实际酒精度低于标示的度数、白酒的酯项目不合格是这次抽检的两大问题。其中，剑南春旗下品牌剑南豪、山东孔府家酒等知名白酒品牌也上了黑名单，均
11月13日，江苏省市场监督管理局发布2019年第37期食品安全抽检信息，完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务727批次，涉及炒货食品及坚果制品、粮食加工品、速冻食品、酒类、方便食品、糕点、豆制品及食品添加剂等食品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品714批次、不
12月18日，河南省市场监督管理局通报，近期，该局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、薯类和膨化食品、酒类、冷冻饮品、食用农产品、食品添加剂等18大类食品950批次样品，发现不合格样品25批次。 食用农产品检出农药残留超标 不合格样品中，有6批次食用
中国冰葡萄发展：我国地域辽阔，不同的气候特征差异极其显著，葡萄种植从南到北绵延不断，很多酿酒葡萄产地都具有一定优势，特色鲜明。目前在我国，冰葡萄酒虽然仅仅是起步阶段， 2000年，源自加拿大的品种冰葡萄，在辽宁省某栽培试验获得成功，几乎可以保证每年生产出一定量的冰葡萄酒。冰葡萄酒产量接近1
中国冰葡萄发展：我国地域辽阔，不同的气候特征差异极其显著，葡萄种植从南到北绵延不断，很多酿酒葡萄产地都具有一定优势，特色鲜明。目前在我国，冰葡萄酒虽然仅仅是起步阶段， 2000年，源自加拿大的品种冰葡萄，在辽宁省某栽培试验获得成功，几乎可以保证每年生产出一定量的优质冰葡萄酒。冰
截至5月中旬，厦门东渡检验检疫局共检出进口葡萄酒类型不合格共计23批次、180.95吨、货值33.2万美元，分别是2013年全年的300%、260%、110%。主要原因是产品标识的含糖量及所属类型与实际实验室检测结果不符。 按照葡萄酒国家标准GB15037-2006的规定，总糖小于等于9g
2014年截至5月中旬，厦门东渡检验检疫局共检出进口葡萄酒类型不合格共计23批次、180.95吨、货值33.2万美元，分别是2013年全年的300%、260%、110%。主要原因是产品标识的含糖量及所属类型与实际实验室检测结果不符。 按照葡萄酒国家标准GB15037-2006的规定，总糖小于等
昨日广州工商局集中公布一批食品抽检结果――学校医院电影院周边乳制品合格率低 继百佳等超市熟食纷纷“中招”之后，昨日，广州市工商局又集中公布了一批食品抽检结果。包括乳制品、豆制品、酒类产品和食用油等过节食品。珍奇味、e八家、琪顿、典喜炮、衡运、高老头、月皇山等
图1. 动态顶空进样过程。 分析含可溶性固态物的饮料的风味剖面，是件颇具挑战性的工作。而通过使用静态/动态顶空联用技术，让此类工作变得容易起来。 蒸馏类饮料实际是以乙醇-水-基质为主体的各种风味化合物的复杂混合体。风味物质多在基本的生产过程中产生，如原料提取、发酵、蒸
11月15日，广东省市场监督管理局发布2019年第42期食品安全抽检信息，组织抽检薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、可可及焙烤咖啡产品、糕点、食用农产品等8类食品750批次样品，不合格样品19批次，检出微生物、重金属、食品添加剂及其他指标等问题。 5批次食品检
摘 要：人类社会经济的发展，也促进了人类对食品安全问题的关注增加，食品安全对人类健康起着重大的作用，本文简要描述食品在检测过程中几个重要的环节以及如何将食品中的潜在危险降到最低点。 “民以食为天”，随着人类社会经济的发展，对食品安全检验问题的关注程度也在慢慢的增加，食品安全检验问题
浙江绍兴市质检院黄酒检测科研取得喜人成绩 风味物质实现计算机品评 日前，由浙江绍兴市质检院承担的食品中的环已基氨基磺酸钠检测方法研究等3个省级、国家级科研项目，分别通过了专家鉴定。 气相色谱法是食品中检测甜蜜素的通用方法。在实际的检测分析中发现，并不是所有的样品都适合用气相色谱法来检测的，对于
【摘要】本文主要了解在食品理化检验中样品准备、样品抽取过程中的要求；以及工作人员在食品理化检验中怎样减少人为的误差，如何加强对工作人员的培训；增强食品理化检验的准确性；结合自身对理化检验的工作经验总结一套有效的预防及解决措施。 伴随着人们生活水平的提高, 消费者对食品安全、卫生的
近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、水果及其制品、水产及水产制品、焙烤食品、薯类及膨化食品、酒类、炒货食品及坚果制品和食糖等9类食品682批次样品，抽样检验项目合格样品655批次，不合格样品27批次。其中，水果及其制品80批次，不合格样品4批次，占5%。 此
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病
12月4日，河南省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、速冻食品、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、蜂产品、食用农产品17大类食品811批次样品，检出不合格样品21批次，涉及
4月8日，河南省市场监督管理局发布2020年第13期食品安全抽检信息，组织抽检了粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，酒类，罐头，饮料，食用农产品，糕点，餐饮食品，方便食品，调味品，速冻食品，淀粉及淀粉制品13大类食品1968批次样品，抽样检验项目合格样品1930批次，不合格样品38批次。
ELISA原理 ELISA利用抗原抗体之间专一性结合之特性，对标本进行检测；由于结合与固体承载物（一般为塑胶孔盘）上之抗原或抗体仍可具有免疫活性，因此设计 其结合 机制後，配合酵素显色反应，即可显示特定抗原或抗体是否存在，并可利用显色之深浅进行定量分析。根据待测样品与结合机制的不同，ELI
据国家食品药品监督管理总局网站消息，食药监总局今日公布了2015年第10期食品安全监督抽检情况。抽检信息涉及8大类食品1156批次样品，包括抽检项目合格的样品1122批次，不合格样品34批次。目前，不合格产品涉及的38家生产经营企业已被立案调查。 抽检信息涉及8大类食品1156批次样品，包括抽
中秋临近，月饼是最受关注的应节食品。市食品药品监督管理局近期完成了餐饮环节月饼专项抽检计划，共抽检月饼样品99批次。经检验，实物质量不合格有4批次，均为五仁火腿或五仁肉类，其中1批次为花都湖景海鲜城有限公司自制，另外3批次分别为花都区新世纪(11.80， 0.00， 0.00%)酒店、萝
国家食品药品监管总局本期公布抽检信息涉及14大类食品622 批次样品，包括抽检项目合格的样品603批次，不合格样品19批次。这些样品是2015年2月至4月在商场、超市、批发市场、食品店等地点抽取的。 具体抽检情况如下： 抽检粮食及其制品23批次，样品检验项目合格的22批次，不合格样品1批次，
硅藻土过滤器使用行业该机已广泛应用于白酒，果酒，低酒精度，黄酒，药用酒，葡萄酒，饮料等行业。过滤清晰度可以达到99.8％，在实际使用中令人满意。使用方法1.连接。如图所示，将每个机筒和泵H以及过滤器G用橡皮管连接。泵入口连接到小桶A和大桶B。泵出口连接到过滤器的入口3，过滤器的出口4连接小。酒桶A，