第一届全国食品质量安全检测仪器与应用大会圆满落幕

　　分析测试百科网讯 2017年11月24日，由中国仪器仪表学会主办，中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会、中粮营养健康研究院、北京理化分析测试学会承办的“第一届全国食品质量安全检测仪器与应用学术大会”在北京京仪大酒店圆满落幕。闭幕式上，大会颁发了POSTER优秀奖。

　　国家食品安全风险评估中心研究员吴永宁为POSTER优秀奖获奖者颁奖

　　闭幕式现场

　　北京市理化分析测试中心研究员 张经华

　　北京市理化分析测试中心研究员张经华的报告题目为“第三方食品质量安全检测机构业务管理思考”的报告。张经华提到食品检测的研发计划，总体目标：重点解决食品源头污染严重、过程控制能力薄弱、监管支撑能力不足问题，聚焦食源性致病微生物、化学致癌物、内分泌干扰物、生物毒素等重要危害物，深入开展基础研究；强化过程控制、检验检测、监测评估、监管应急等四个方向关键共性技术研究，加快研发快速检测和非定向筛查技术及产品，大幅提升食品安全快速检测试剂和装备国产化率，构建食品安全标准体系、过程控制体系及大数据云平台；积极转化研究成果，开展区域和产业链综合示范。

　　北京大学教授 刘虎威

　　北京大学教授刘虎威带来的报告题目为“敞开式离子化质谱在食品分析中的应用”刘虎威介绍了DART MS的新应用：保健食品中非法添加西药的快速检测、果汁饮料中植物激素的快速检测-基于单液滴的液-液-液三相微萃取（SD-LLLME）与DART-MS结合快速分析果汁中的多类植物激素、辣椒油中的苏丹红的快速检测、水中农药残留的快速检测MOFs-based SPE-DART 快速检测水中的三嗪类农药残留，掺杂单壁碳纳米管的聚合物整体柱用于IT-SPME与DART-MS结合快速检测水中农药残留。刘虎威指出AMS在快速分析有机化合物和生物分子方面显示出巨大的潜力，在食品分析中，DART-MS与SPME结合可以促进高通量分析。

　　国家食品安全风险评估中心研究员 吴永宁

　　国家食品安全风险评估中心研究员吴永宁报告题目为“政府间国际合作重点研发项目：构建可持续的高效中欧食品安全伙伴计划（欧盟地平线2020 EU-China-Safe）”。欧盟食品安全局（EFSA）和国家食品安全风险评估中心（CFSA）签订长期战略合作框架协议，旨在“加强中欧中欧食品安全科技合作”，构建高效、活力与可持续性的中欧食品安全伙伴计划。无论是从社会需求，国计民生、还是国际话语权，开展中欧食品安全合作非常必要，亦有重要意义。当下食品安全问题刻不容缓——开展中欧联合创新研究，解决我国及欧盟关键食品安全问题既有重要意义，又有紧迫性。协议中，任务分解为七大部分:WP1数据汇交协调与可视化；WP2食品溯源创新技术研发与引进；WP3食品真实性保证创新技术研发与引进；WP4食品安全检测技术创新研究与示范应用；WP5构建中欧实验网络；WP6项目技术培训与成果推广；WP7合作方式-组织实施方案。

　　中国检验检疫科学研究院副研究员冯峰

　　中国检验检疫科学研究院副研究员冯峰带来了题为“基于色谱——质谱联用技术的食品中多种糖类物质的同时检测研究”的精彩报告。食品中糖类物质检测普遍存在种类多、含量低、样品基质复杂。这给食品中糖类物质的检测带来极大挑战。LC——MS/MS检测作为糖类检测热门领域，报道日益增多。冯峰在以往的研究工作中，建立了液体食品中14种甜味剂的亲水作用液相色谱——串联三重四级杆质谱检测方法；亲水作用液相色谱实现6种人工合成甜味剂和8种甜菊糖甜味剂的分离；实验结果证明，用色谱——质谱联用技术检测食品中多种糖类物质具有方法简单、速度快、通量高、精密度和灵敏度高的优点。

　　华南农业大学食品学院教授徐振林

　　华南农业大学食品学院教授徐振林的报告题目为“骆驼源纳米抗体及其在食品安全免疫分析中的应用研究”。徐振林介绍了当今免疫分析概况：免疫分析具有简便、快速、灵敏等优点，已广泛应用于食品安全领域，涉及农残，兽残、毒素、添加剂、非法添加物、疾病等百种以上的检测对象和产品（ELISA试剂盒、胶体金试纸条、化学发光试剂盒等），已在保障食品安全中发挥重要作用；许多对象的免疫分析方法已经被列为国家标准方法。徐振林介绍了纳米抗体及其特点；高亲和力（等同或略低于scFv）、高稳定性、高溶剂耐受性、高表达量、易于改造。试验中骆驼源抗体来源有中国双峰驼和羊驼，其中双峰驼体内的骆驼源高于羊驼。

　　宁波大学高等技术研究院高级工程师赵鹏

　　宁波大学高等技术研究院高级工程师赵鹏报告的题目为“常压敞开式质谱离子源在食品安全分析检测中的应用”的报告，赵鹏指出：敞开式离子源是质谱技术的又一革命，可在常压环境下原位、实时、快捷地离子化样品，消除传统离子源对质谱小型化和现场应用的制约，是食品安全检测领域强有力的分析武器，代表技术有DESI、DART、DBDI。敞开式离子源的技术优点：免样品前处理，分析时间短（比传统质谱分析快30倍以上）；支持现场、原位、实时检测应用；可实现气体、液体、固体和表面化学物等多种样品的直接分析；满足连续、自动、高通量进样需要，是快速、准确、广谱、灵敏的食品安全高通量检测技术。目前已围绕乳制品、饲料、果蔬、肉类等检测需求开发出16种快速检测方法，为保障舌尖的安全提供重要支撑。赵鹏团队研发的BDI-100敞开式质谱离子源是首套具有自主知识产权的国产化的高端常压敞开式质谱离子源，可用于样品的原位、实时、快速分析，是食品药品安全现场，实验室快速检测得力工具。

　　浙江大学教授 周建光

　　浙江大学周建光的报告题为“表面增强拉曼光谱新技术”。周建光指出，目前视频污染源众多，主要包括化学和物理污染、生物污染、虚假销售等，食品质量急需过程监控。表面增强拉曼散射（SERS）应用于POPs，重金属离子和农兽药残留检测，特异性强，多目标检测，缺点灵敏度不够高，稳定性差，根源是常规SERS衬底（如金银贵金属粗糙表面）溶剂挥发完毕后，仅有亿分之一分子对SERS有贡献。构建超高富集效率的富集表面尤为重要。表面等离子体处理技术发挥了重要作用。

　　国家粮食局科学研究院研究员 王松雪

　　国家粮食研究员研究员王松雪报告题目为“粮食标准物质的研制与应用”，粮油标准物质的研制主要包括霉菌毒素，重金属标准物质的研制。霉菌毒素有毒性，在全球大多数的农产品中都存在，可以致癌，肝毒素，免疫系统毒素等，严重危害人类健康，粮食真菌毒素污染呈多发态势。全国每年因重金属污染的粮食达到1200万吨，造成的经济损失超过200亿元。做好粮食质量控制，意义重大，标准物质在检测分析中有非常关键的作用，是量值准确可溯和质量控制的重要保障。

　　合肥工业大学教授陈伟

　　合肥工业大学教授陈伟来来的报告题目为“肉类真伪鉴别新方法研究”。

　　中国科学院大连化学物理研究所研究员郭志谋

　　中国科学院大连化学物理研究所研究员郭志谋带来了题为“新型色谱分离材料在食品检测中的应用”的报告。

　　西北农林科技大学教授王建龙

　　西北农林科技大学教授王建龙报告题为“多学科交叉的现代食品比色分析技术”。

　　北京理工大学生命学院副院长徐伟

　　北京理工大学生命学院副院长徐伟的报告题目为“食品及复杂机制中目标物快速检测微型质谱技术研究”。

　　中国农业大学食品科学与工程学院副教授姚志轶

　　中国农业大学食品科学与工程学院副教授姚志轶带来了题为“基于共轭材料的食品安全快速检测方法”的报告。

　　玛氏公司食品安全科学与能力建设全球总监 毕睿博

　　玛氏公司食品安全科学与能力建设全球总监毕瑞博带来了题为“Food Safety Risk Assessment: Mars’ Perspecticve”报告。玛氏是一家拥有百年历史的家族企业，致力于为人们和宠物提供优质及多样化的食品，报告提到了为什么质量和食品安全对玛氏如此重要以及玛氏的食品安全风管控，介绍了玛氏全球食品安全公司。

　　中国农业科学院油料作物研究所研究员 张奇

　　中国农业科学院油料作物研究所研究员张奇带来了题为“真菌毒素检测技术研究”的报告。

　　中国农业大学教授 彭彦昆

　　中国农业大学彭彦昆带来了题为“农产品品质无损高通量实时光学检测技术”的报告。

　　达能（中国）食品安全实验室总监 朱炜

　　达能（中国）食品安全实验室总监朱炜博士在大会做报告，题目为“Evaluation of Analytical methods,Industry perspective 分析方法的评估，工业界视角”。

　　现场专家热烈交流探讨