日前，天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从我国传统美食“腊八蒜”中首次发现三种新型活性肽，这些活性肽具有显著抑菌性，有望成为抗生素替代品。相关成果已作为国际著名科学期刊《食品功能》封面文章发表。抗生......
乌鲁木齐8月21日电 寻找高效、低毒的抗肿瘤药物一直是世界范围研究的热点之一。中国科学院新疆理化技术研究所的科技工作者，历经10年研究，终于从新疆盛产的鹰嘴豆中提取出可抗肿瘤的生物活性肽。它......
摘要：通过对活性肽研究文献的检索分析，对现行的蛋白质水解制备活性肽工艺有一些不同的认识与思考，希望能对相关领域的研究有所启示和借鉴。......
摘要动物蛋白质营养研究已进入一个新的阶段:肽营养阶段。肽作为蛋白质代谢的中间产物具有的重要的作用。肽营养理论是国内外营养学家研究的热点之一。从肽的吸收特点、吸收机制,肽的营养与生理作用,影响肽释放、吸......
摘要:对鱼类蛋白质酶水解的各种方法与原理、水解产物苦味形成机理及其强度的影响因素、脱除苦味的方法与机理以及水解产物中活性与功能物质的分离、提取方法等方面的研究进展进行了综述,并对存在的问题与今后的研究......
摘要:介绍了酶膜反应器的概念、特点、分类,阐述了酶膜反应器作为一种新技术的开发与应用进展,尤其是在制取和分离活性多肽领域中具有的优势,最后提出了在此领域尚存在的问题以及解决方法。......
摘要酶工程技术在农牧产品深加工方面应用越来越广泛,特别是在蛋白质高值化加工方面,利用酶工程技术,可以将廉价的蛋白质转化成具有生物功能的活性肤,提高其经济价值。本文综述了酶工程技术在蛋白质高值化加工方面......
摘要:对近年来国内外利用谷物蛋白质制备生物活性肽的研究情况进行了综述,总结了用作制备生物活性肽的谷物种类及生物活性肽的制备、分离纯化与鉴定方法,对谷物蛋白质制备活性肽开发前景进行了展望,以期引起对谷物......
摘要:利用Protamex!蛋白酶控制玉米蛋白水解,制备有利于消化吸收,具有降血压和抗氧化等特定生理功能的玉米肽。适度变性的玉米蛋白易被Protamex!蛋白酶水解,热处理的时间和温度均影响玉米蛋白的......
摘要目的:观察补充活性肽后大鼠氮平衡、血清蛋白、BUN的变化,研究活性肽对运动大鼠蛋白质代谢的影响。方法:雄性SD大鼠40只,依是否补充活性肽、是否运动,随机分为4组,即不运动补安慰剂组(A组),补活......