发布时间:2018-02-23 16:08 原文链接: 过度食用高度加工食品或增加患癌风险

  法国研究人员日前在《英国医学杂志》上发表的一份研究报告显示,食用太多高度加工食品可能增加人们罹患癌症、特别是乳腺癌的风险。

  按照加工程度由低到高,食品可划分为未加工食品,糖、盐、黄油等烹调配料类食品,由前两类食品结合制成的加工食品以及含有用于改变食品感官性质的工业添加成分的高度加工食品。人们常吃的巧克力、饼干、加香精的饮料、冷冻食品等都属于高度加工食品的范畴。

  此前已有研究证明,食用高度加工食品会导致心血管代谢紊乱、肥胖、高血压、高血脂等问题,但这是首次有研究直接探索高度加工食品与癌症风险之间的关联。

  法国国家卫生和医学研究院、法国国家农业研究院等机构的研究人员在2009年至2017年间,追踪了约10.5万名平均年龄近43岁的成年人的日常饮食和健康状况。其间,参与调查人员中一共出现2228例癌症病例,其中739例为乳腺癌。

  考虑到年龄、吸烟及饮酒状况、运动习惯、教育水平以及社会人口学等因素,研究人员最终分析得出,如果高度加工食品在日常饮食结构中所占比例增加10%,会导致人们罹患癌症的整体风险提升12%.

  研究人员表示,高度加工食品往往含有比例较高的饱和脂肪、糖和盐,而膳食纤维、维生素及其他微量元素则含量较低,因而整体营养价值不高。进食过多此类食品容易导致体重增加,甚至肥胖,而肥胖已被证明是能够提升患癌风险的一个重要因素。食品加工或煎炸、烧烤等烹饪过程当中也极易产生新的污染物,从而致癌。

  研究人员强调,当前的研究结果仍需通过针对不同人群开展更大规模、更为具体的研究来进一步证实,从而更好地解释高度加工食品的营养构成、添加剂、外包装以及新生污染物等不同风险因子与癌症的关联。

相关文章

迄今最大规模的基因组测序和分析,揭示基因与生育联系

中国研究人员领导的一个国际研究团队4日说,他们完成了迄今最大规模的中国人基因组测序和分析,有助于揭示基因与生育的联系以及了解中国人口基因结构。这项发表在新一期美国《细胞》杂志上的研究显示,深圳华大基因......

英科学家首创血液检测是否疲劳驾驶

据美国媒体9月24日报道,一项新研究有望通过血液来检测睡眠不足对人体的影响,警方或能利用这项检测来确定司机是否疲劳驾驶。目前,该研究尚处于起步阶段,但取得了良好的初步研究成果。据英国《太阳报》消息,该......

南京地理所湖泊水生植被遥感研究获进展

湖泊是地表水体的重要组成部分,水生植被是众多湖泊生态系统重要的生物类型,对湖泊水体的理化指标、底栖动物、藻类、鱼类、沉积物等有明显的调节作用,是湖泊生产力、湖泊生物地球化学循环和湖泊生态平衡的重要调控......

微塑胶污染新途径透过孑孓进入食物链

研究人员今天表示,蚊子幼虫孑孓会吞食塑胶制品破裂后形成的微塑胶(Microplastics),进而在食物链内传递,此观察发现可能揭露这类污染粒子破坏环境的新途径。微塑胶是从合成纤维衣物、汽车轮胎和隐形......

编程人工水凝胶实现为生物机器人和组织工程开辟新途径

  据最新一期《自然·通信》报道,美国德克萨斯大学阿灵顿分校(UTA)研究人员开发出一种新方法,可对二维(2D)水凝胶进行编程,使其以空间和时间可控的方式进行扩展和收缩,形成复杂的......

科普:植物如何传递虫害信息

  日本埼玉大学研究人员最新发现,植物的叶片遭到虫害时会分泌谷氨酸,将信息迅速传递到其他叶片,促使植物体内合成抗虫物质。先前研究发现,植物遭遇虫害时能在短时间内将信息传递出去,但植......

重编程得到皮肤干细胞首次实现创口原位皮肤再生

  皮肤,是我们身体上最大的器官,也是我们抵御环境中种种不利因素的第一道屏障。皮肤破损相信大家都有过,擦伤什么的,保持伤口清洁不被感染,过几天就好了。但皮肤的大面积破损就不一样了,......

3D打印工具使用智能手机来检测携带疾病的蚊子

  德克萨斯大学奥斯汀分校的研究人员开发了一种3D打印诊断工具,可以轻松识别传播疾病的埃及伊蚊,并确定该虫是否与称为Wolbachia的蚊子控制策略接触。  “......

新兴地区研究人员受邀审稿少代表性不足

  北京9月10日电,科睿唯安旗下学术同行评议平台Publons日前发布了《全球同行评议现状报告》,这是有史以来规模最大的同行评议研究报告。报告认为,来自美国、英国和日本的成熟地区......

Nature子刊:今年太热了未来4年可能更热

席卷全球的热浪,令这个夏天格外炎热。包括我国在内,热浪几乎席卷了整个北半球,亚洲、欧洲、北美洲和非洲北部同时出现了极端高温天气。根据美国国家海洋和大气管理局的数据,2018年是有气象观测以来第4热的年......