辣椒碱的分离纯化及分析

摘要: 本实验将辣椒碱从辣椒中分离纯化出来, 经气相色谱和质谱联机检测, 该辣椒碱纯度达到98% 以上。主要由3 种类似物组成: 降二氢辣椒素(Nordidydrocap saicin) , 占总量的5197%; 辣椒素(Cap saicin) , 占总量的57130% , 二氢辣椒素(D ihydrocapsaicin) , 占总量的35108%。