氯霉素阴影下的蜂蜜业：行业标准缺乏稳定

　　“企业在收购蜂蜜时是否会进行检测应该是每个企业自己决定的，当然，检测是需要成本的”。

　　据中国蜂产品协会不愿具名的工作人员向记者介绍，“目前大部分大中型蜂蜜企业都配有检测设备，不过小企业确实没有钱购买设备，也就可能不会检测。新的食品安全法修订之后，企业如果不自检而被国家抽检出问题，后果会更严重，所以每一批次的产品都要自检”。

　　据中国蜂产品协会做过的调查，企业每检测一个批次的产品至少要花费2000元至3000元，这其中也包括一些不能自检而需要送到专业机构检测的项目，抗生素属于相对简单的检测项目，基本可以自检。每个企业对于产品检测的严格程度也不一样，所以花费的成本也不同。比如出口蜂蜜的要求可能更高，根据出口国家的标准不同，可能一批次产品的检测费用高达一两万元。一般的，像百花蜂蜜每年检测费用要100多万元，销量比较高的冠生园就要五六百万元。

　　对于此次被检测出有氯霉素的山花蜜，宝生园方面称是从农贸合作社采购的，而不是长期合作的生产基地，“我们每年都会有一部分的蜂蜜是从农贸合作社采购，农贸合作社只是一个购销平台，我们没有办法对生产过程进行监测，对于氯霉素的来源并不确定，也可能是从环境中感染的。虽然我们对于这一批次的产品进行了检测，但其中还是有一定的漏洞，这也是我们首次出现含有氯霉素的蜂蜜产品”。

　　“宝生园的蜂蜜价格较高，主要成本就是花费在检测上，我们之前是坚持100%批次检测，而此次氯霉素事件也促使我们作出改进，计划将原本每一批次10%至30%的抽样检测变更为100%抽样，我相信这是任何一个企业都做不到的。”记者就该抽样检测改进计划向宝生园求证相应的成本会增加多少倍，截至发稿并未得到准确回复。

　　行业标准2个月3变

　　“抗生素残留并不是中国蜂蜜行业的主要问题，相比于其他食品产品，我们的检测合格率算是中上等的。”中国蜂产品协会不愿具名的工作人员说道，“蜂蜜行业有很多需要解决的问题。”

　　谈到氯霉素屡禁不止，刘军认为，“现在行业管理缺乏稳定性，监管政策上也有很多不到位的地方，氯霉素问题只是一个缩影”。